La produzione biologica è un sistema globale di gestione dell'azienda agricola e di produzione agroalimentare incentrato su tutti gli aspetti della produzione sostenibile, volto a creare un equilibrio basato sull'interazione tra le migliori pratiche ambientali, un alto livello di biodiversità, la salvaguardia delle risorse naturali nonché; tale sistema mira a migliorare la fertilità del suolo attraverso mezzi naturali come pure a garantire una produzione confacente alle preferenze di taluni consumatori per prodotti ottenuti con sostanze e procedimenti naturali. Il metodo di produzione biologico esplica pertanto molteplici funzioni positive, poiché non risponde soltanto ad una specifica domanda del consumatore fornendo beni pubblici che non sono limitati al settore alimentare, ma contribuisce anche e soprattutto alla tutela dell'ambiente, al benessere degli animali e allo sviluppo sociale dello spazio rurale.