Il mercato italiano delle cialde e capsule per caffè ha raggiunto nel 2025 un fatturato di 1,58 miliardi di euro, in crescita dell’11,2% rispetto all’anno precedente. La crescita, secondo l’edizione 2026 del report Cialde e Capsule per Caffè di Competitive Data, è stata però sostenuta soprattutto dall’aumento dei prezzi: in termini reali l’incremento si ferma al 2,6%.

A trainare il comparto sono soprattutto le cialde in carta, che nel 2025 hanno registrato un balzo del 28,6%, il più elevato tra i formati analizzati. Tra i fattori indicati da Competitive Data figurano la crescita del parco macchine ESE, la maggiore convenienza rispetto alle capsule, l’ampliamento dell’offerta e una maggiore distribuzione e visibilità del formato. In aumento anche le capsule speciali (+10,1%), con le compatibili a +13,2%.

Cambia anche il modo di innovare nel monoporzionato. Se fino a qualche anno fa l’innovazione era concentrata soprattutto su nuove miscele, intensità e compatibilità, nel biennio 2025-2026 il settore punta sempre più sulla moltiplicazione delle occasioni di consumo: la domanda che guida lo sviluppo dei sistemi diventa quindi quante occasioni di consumo sia possibile intercettare con la stessa macchina nel corso della giornata.

A incidere sulle strategie delle aziende è anche il nuovo contesto dei prezzi. L’aumento del costo del caffè verde spinge i listini verso l’alto e il mercato tende a polarizzarsi tra proposte premium e soluzioni compatibili più economiche, rendendo più difficile la posizione della fascia intermedia. Le innovazioni di prodotto diventano così anche uno strumento per sostenere prezzi più elevati e difendere i margini.

Per il periodo 2026-2030, nello scenario base, Competitive Data prevede una crescita del mercato a valore a un tasso medio annuo del 7%. Le cialde in carta dovrebbero mantenersi come il segmento più dinamico.