In questo modo salgono a 186 i consorzi di tutela riconosciuti nel settore dell'agroalimentare che svolgono un ruolo strategico nella difesa delle denominazioni protette, nella lotta alla contraffazione e nella promozione delle eccellenze locali.

Il Ministero dell'Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste ha ufficialmente riconosciuto il nuovo Consorzio di Tutela del Ciauscolo IGP, segnando un traguardo importante per la promozione e la salvaguardia di uno dei salumi più rappresentativi del patrimonio gastronomico marchigiano.

Il Ciauscolo IGP, noto per la sua morbidezza e il sapore delicato, è simbolo di un sapere artigianale tramandato da generazioni. Il riconoscimento del Consorzio rafforza la capacità del prodotto di competere sui mercati, garantendo autenticità, qualità e tracciabilità.

Il Ministero ricorda come questo riconoscimento rafforzi la filiera produttiva e valorizzi il legame tra territorio, cultura e tradizione.