Un articolo approfondisce le opportunità dell’utilizzo dell’elettrofilatura per l’imballaggio alimentare. Il percorso sembra promettente in particolare in campo antibatterico, antiossidante e per la gestione delle alte temperature.

L’elettrofilatura è un metodo versatile ed economico per la produzione di fibre polimeriche su scala submicronica o nanometrica, senza richiedere alte temperature o pressioni.

Questa tecnologia offre numerosi vantaggi, tra cui attrezzature semplici, condizioni di lavorazione blande, strutture dei pori distintive e proprietà superficiali altamente modificabili.

Questo articolo fornisce una panoramica dei vari tipi e fattori che influenzano l’elettrofilatura e discute le sue diverse applicazioni nell’imballaggio alimentare, come l’imballaggio intelligente, l’imballaggio antibatterico, l’imballaggio antiossidante e l’imballaggio resistente alle alte temperature/umidità. Esplora anche i limiti dell’electrospinning e suggerisce direzioni di ricerca future.

Questa recensione mira ad approfondire la comprensione della tecnologia di elettrofilatura e fornire preziosi riferimenti per lo sviluppo di materiali per l’imballaggio alimentare.

DOI: 10.1016/j.fpsl.2023.101234

L’elettrofilatura incontra l’imballaggio alimentare: un percorso promettente verso nuove opportunità nella conservazione degli alimenti

Electrospinning meets food packaging: A promising pathway towards novel opportunities in food preservation. Food Packaging and Shelf Life Volume 41, gennaio 2024

T. Wang, E. Su