Ogni anno, gli alimenti non sicuri causano malattie, problemi di salute a lungo termine e danni economici a milioni di persone in tutto il mondo. L'Organizzazione Mondiale della Sanità stima che gli alimenti contaminati causino 866 milioni di casi di malattia e 1,52 milioni di decessi all'anno, colpendo quasi una persona su nove a livello globale.

In occasione della Giornata Mondiale della Sicurezza Alimentare, che si è svolta il 7 giugno 2026, l'EFSA ha ribadito il suo impegno a trasformare le evidenze scientifiche in alimenti più sicuri per tutti.

La sicurezza alimentare viene spesso misurata in base al numero di casi di malattia segnalati. Ma l'impatto delle malattie di origine alimentare va ben oltre queste cifre. L'EFSA non si limita a considerare quante persone si ammalano, ma valuta anche la gravità della malattia e le sue conseguenze a lungo termine sulla salute, sulla società e sull'economia. Questa prospettiva più ampia fornisce una base scientifica più solida per la prevenzione, valutazione del rischio e l'elaborazione delle politiche in tutta l'Unione europea.

Il tema di quest'anno mette in evidenza il peso delle malattie trasmesse dagli alimenti e la necessità di soluzioni efficaci per ridurlo, una questione che è al centro del lavoro dell'EFSA sulle zoonosi e le sueOne Health approccio.