I risultati del 2025: chiusura a 8,7 milioni di kg prodotti con un forte consolidamento del posizionamento globale. Francia e Stati Uniti le principali destinazioni. Soddisfazione per le attività di comunicazione s social.
Il Taleggio DOP presenta i dati completi del 2025 parlando di “grande solidità” e di “un’eccellenza capace di parlare linguaggi universali”. I numeri presentati dal Consorzio Tutela Taleggio fotografano in effetti una filiera in salute: la produzione totale annua ha raggiunto 8.722.371 kg. Un risultato che riflette un contesto produttivo stabile e di alta qualità, con picchi significativi registrati nel mese di ottobre, che ha sfiorato il milione di chili prodotti (911.444 kg).
Come accennato, il protagonista dell'ultimo biennio è il mercato estero: il Taleggio DOP ha colto l’opportunità offerta dai mercati internazionali al punto che oggi l’export pesa per quasi il 30% della produzione totale.
L’export in dettaglio
L'Europa rimane il bacino principale, assorbendo il 68,5% delle esportazioni. Al primo posto per l’export la Francia, che si conferma il primo importatore assoluto con circa 496 tonnellate nel 2025 e una crescita costante (+6,4% rispetto al 2024). Nel solo quarto trimestre del 2025, ha importato 131.377 kg, con una crescita pari al +3% rispetto allo stesso periodo del 2024 (127.625 kg). Segue la Germania, che raggiunge le 303 tonnellate in totale. Risultati significativi anche per il Portogallo, che nel IV trimestre del 2025 ha segnato un incremento record del +39% rispetto allo stesso periodo del 2024, e per il Lussemburgo, che ha chiuso il trimestre con un solido +16%.
A guidare l’espansione extra-UE del Taleggio DOP sono gli Stati Uniti: con oltre 332 tonnellate esportate, si confermano il mercato di riferimento oltreoceano, grazie anche a una domanda di prodotto autentico Made in Italy sempre più forte.
Le attività di comunicazione
Il 2025 ha significato anche un forte impulso sul fronte della comunicazione volto, in primo luogo, a ringiovanire l’immagine e la percezione di questo formaggio, spesso radicato fin troppo nella sua stessa tradizione. Questo sforzo si è tradotto in collaborazioni di alto profilo e format innovativi per far entrare il Taleggio DOP sia nella cultura pop che nella cucina d'avanguardia.
A contribuire a questo nuovo posizionamento, la partnership con Joe Bastianich nel format digitale "TaleJoe", in cui è stato mostrato il lato "rock" e versatile del Taleggio DOP, catturando l'attenzione di un'audience social e cosmopolita, e nuove ricette inedite create dalla chef Dalia Rivolta, presentate nell’ambito della cena-evento “Abbinamenti Audaci” di settembre 2025. C’è stato poi l’ingresso del Taleggio DOP nella cucina di MasterChef Italia per raccontare a milioni di telespettatori come tradizione e innovazione possano convivere in un unico ingrediente, rendendolo protagonista di sfide di creatività e alta cucina.
"Siamo orgogliosi dei risultati raggiunti nel 2025, che testimoniano la forza e la versatilità del Taleggio D.O.P. sul mercato globale. La nostra strategia di internazionalizzazione e innovazione continua a dare i suoi frutti, e siamo pronti a nuove sfide per consolidare il nostro brand come leader nel settore." ha commentato Lorenzo Sangiovanni, Presidente del Consorzio Tutela Taleggio.