Negli ultimi 3 anni l’intelligenza artificiale ha raggiunto un quinto della popolazione mondiale. Il professor Filippo Maria Renga del Politecnico di Milano delinea il contesto operativo pratico dei nuovi mezzi al servizio dell’Uomo
Normativa: Tutela di denominazioni e indicazioni e discipliina dei contratti: il nuovo Reg. (UE) 2026/1739
Igiene: Stalle pulite, cibo sicuro
Ricerca applicata: Il lievito che ha imparato a vivere nel formaggio
Etichettatura: I nomi del latte tra identità dei prodotti e regole del mercato
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