La spettroscopia dielettrica per migliorare la qualità del latte
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Il rilevamento della qualità del latte in flusso è di grande importanza per l’industria lattiero-casearia, mentre l’effetto del flusso sulle proprietà dielettriche (DP) e sulla ripetibilità delle misurazioni del latte rimane poco chiaro.
Mercato: noci in forte calo, lenticchie a due velocità
Il mercato delle noci attraversa una fase di marcata debolezza, con prezzi in netto calo sotto la pressione di un’offerta abbondante e di una domanda interna poco dinamica. Dall’inizio dell’anno, la quotazione della noce sgusciata statunitense consegnata in Europa è scesa del 13%, toccando i livelli più bassi dal 2024.
Importante partnership nell’Industria Alimentare
Siglato un accordo tra IFOA ed EBS per lo sviluppo delle competenze con focus su apprendistato e sicurezza sul lavoro. L’accordo, di durata triennale, punta a rispondere alle rapide trasformazioni del mercato.
Cucina asiatica: non è una moda passeggera
Una ricerca Ipsos Doxa per Unilever/Knorr rivela come la cultura asiatica sia ormai parte integrante della vita quotidiana delle nuove generazioni. La fascinazione riguarda molti aspetti, tra cui il cibo: un terzo delle persone mangia cucina orientale una o più volte a settimana non solo al ristorante ma anche a casa.
Acqua e frutticoltura: nuove sfide
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Nell’ambito di Macfrut 2026 a Rimini, la Fondazione FRESH ha organizzato il convegno internazionale “L’acqua in frutticoltura, una risorsa in pericolo?”, offrendo un’analisi scientifica attuale sulla questione tra scarsità, rischi emergenti e innovazione.
Nuove Tecniche Genomiche, via libera UE
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Adottato il nuovo regolamento sulle tecniche genomiche: l’Unione europea punta su innovazione e sostenibilità con l’obiettivo di rafforzare la sicurezza alimentare e la competitività del settore agricolo, mantenendo al contempo elevati standard di tutela per ambiente e salute.
Caffè, mercato più stabile
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Il mercato globale del caffè mostra segnali di maggiore stabilità, sostenuto dalle prospettive di un significativo aumento dell’offerta nel 2026, che contribuiscono a contenere la volatilità legata alle tensioni geopolitiche in Medio Oriente.
Sempre più “super ingredienti”
L’analisi delle etichette dei prodotti alimentari di largo consumo mostra quanto diffusa sia la presenza di ingredienti “speciali”. Una tendenza in crescita analizzata dall’Osservatorio Immagino tra moda e attenzione nutrizionale.
Novità per il rilevamento rapido e sensibile della Salmonella
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Una revisione dei progressi nei test rapidi e nei biosensori in campioni agroalimentari e ambientali. In questo studio l’efficienza temporale di ciascun metodo di test rapido è stata discussa in relazione al limite di rilevamento al tempo richiesto dall’arricchimento del campione all’analisi finale dei dati.
Le insicurezze alimentari e la fiducia degli italiani
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I risultati della ricerca “Sicurezza alimentare in Europa: la percezione dei consumatori italiani” evidenziano come il 61% degli italiani non si senta preparato ad affrontare una crisi alimentare strutturale e prolungata. I rischi più citati: contaminazione/deterioramento del cibo (67%), malattie degli animali (62%), eventi climatici estremi (42%), seguiti da mancanza di adeguati sistemi di confezionamento (39%).
Carne: una questione di genere
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Carni Sostenibili ha creato un utile vademecum che illustra l’importanza e i benefici dell'assunzione delle proteine animali per la salute femminile. Con un approccio scientifico vengono evidenziati i fattori principali che caratterizzano esigenze e specificità.
