Mais in rialzo per la siccità, caffè arabica in calo
- Dettagli
- Tecnologie
- Vegetali e conserve
Secondo Areté, il peggioramento dei raccolti nell’emisfero Nord sostiene i prezzi del mais, mentre le migliori prospettive produttive del Brasile spingono al ribasso le quotazioni dell’arabica. Le ultime evoluzioni dei due importanti mercati agroalimentari.
Starter di fermentazione: un approfondimento sui brevetti
- Dettagli
- Food Safety
- Sicurezza&Qualità
Nel panorama contemporaneo, gli starter di fermentazione rappresentano un tema di forte interesse e nel quale si tenta sempre più di fare innovazione. Per il tecnico di stabilimento o il responsabile di ricerca e sviluppo, comprendere il panorama brevettuale è diventata una necessità operativa e strategica.
Biologico: alla conquista della Gen Z
In occasione della Giornata Europea del Biologico, AssoBio ricorda come sia importante il ricambio generazionale dei consumi. Il biologico cresce, ma per costruire il proprio futuro non basta più raccontarlo attraverso i concetti tradizionali di naturalità e sostenibilità: occorre spiegare perché sceglierlo con esempi concreti.
Greenwashing, operative le nuove pratiche scorrette
La nuove regolamentazionesono applicabili dal 27 settembre. Scatta la black list definita dalla Direttiva UE 825/2024 e recepita in Italia con il D.Lgs. 20 febbraio 2026, n. 30 sulla “Responsabilizzazione dei consumatori per la transizione verde” mediante il miglioramento della tutela dalle pratiche sleali e dell’informazione.
Verso un nuovo paradigma del controllo qualità
- Dettagli
- Food Safety
- Sicurezza&Qualità
La crescente complessità delle filiere alimentari e l’aumento delle aspettative in termini di sicurezza, qualità e tracciabilità stanno accelerando l’adozione di tecnologie digitali avanzate nel settore.
Il film compostabile a base di cellulosa per le fragole biologiche
- Dettagli
- Tecnologie
- Packaging & Tracciabilità
Il confezionamento in atmosfera modificata (MAP) è uno strumento fondamentale per il controllo dei fenomeni respiratori e microbiologici, ma l’uso di materiali plastici convenzionali pone rilevanti criticità tecniche.
Allevamenti: attenzione ad un nuovo virus
- Dettagli
- Attualità
- Salute & Nutrizione
Il Ministero della Salute ha diffuso una nota per informare che nel mese di agosto è stata rilevata la presenza del virus Shamonda (SHAV) in allevamenti di vacche da latte del nord Italia (province di Trento e Bolzano) nonché in alcuni bovini provenienti dalla Francia.
Le conserve di pomodoro volano in Medio Oriente
Anicav al Saudifood Show. Lo scorso anno l’export italiano di conserve rosse verso il Medio Oriente ha generato circa 83 milioni di euro. L’Arabia Saudita è uno dei principali sbocchi dell’area, con esportazioni per oltre 20 milioni di euro.
Idrocolloidi nello yogurt: progressi, sfide e tendenze future
- Dettagli
- Tecnologie
- Lattiero-caseario
Uno studio pensato per favorire l’avanzamento della comprensione delle microstrutture che comprende una completa classificazione, un’analisi delle proprietà fisico-chimico e una revisione degli effetti.
Le tecnologie agroalimentari italiane in Africa
Concluso Cibus Tec for Africa: il progetto ha completato un percorso che ha toccato cinque importanti realtà dell’Africa subsahariana, favorendo l’incontro tra le imprese italiane produttrici di tecnologie e operatori, aziende e istituzioni locali.
Nuovo record per l’export agroalimentare italiano
I numeri del Rapporto CREA sul commercio con l’estero dei prodotti agroalimentari. Nel 2025 gli scambi agroalimentari dell’Italia hanno superato quota 72 miliardi di euro (una crescita del 5,6%), mentre le importazioni hanno toccato i 72,45 miliardi (un aumento del 10,1%), spinto anche dal rialzo dei prezzi internazionali di alcune commodities.
