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Food Safety
Pest Management

Normative, buone pratiche operative e strategie di riduzione del rischio. Spunti per un impiego più consapevole, efficace e sostenibile, sia in ambito urbano che industriale.

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Tecnologie
Vegetali e conserve

L'Associazione Nazionale Industriali Conserve Alimentari Vegetali ha partecipato al Summer Fancy Food Show 2026. Gli Stati Uniti sono un mercato strategico. Il valore Export UE è stimato oltre 200 milioni di euro (quasi tutto dall’Italia).

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Tecnologie
Lattiero-caseario

Gusti botanici e esperienze multisensoriali. Secondo Artigeniale crescono le richieste di gusti capaci di unire ingredienti ricercati e nuove consistenze. Di segutio le principali novità.

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Food Safety
Sicurezza&Qualità

Uno studio con i dati attuali, i fattori di impatto e il potenziale di una nuova metodologia di pastorizzazione degli alimenti. Buoni risultati in termini di sicurezza e qualità alimentare.

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Attualità
Normativa

È operativa dal 14 giugno 2026 la normativa pensata per allineare i prodotti (miele, succhi di frutta, confetture) alle nuove esigenze nutrizionali e salutistiche e garantire una etichettatura più omogenea e chiara. Vediamo nel dettaglio le novità.

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Attualità
EFSA

Secondo gli esperti di EFSA e ECDC alcuni germogli di erba medica sarebbero stati individuati come la probabile fonte. La valutazione parla di Salmonella Bovismorbificans e di un focolaio multi-paese.

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Tecnologie
Bevande

È una fase delicata quella che sta attraversando il mercato delle bevande spiritose, tra nuove tendenze di consumo, una domanda interna debole e tensioni geopolitiche e commerciali internazionali.

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Food Safety
Sicurezza&Qualità

Da qualche anno ha assunto significativa rilevanza il problema della contaminazione di prodotti lattiero-caseari con ceppi di Escherichia coli produttori di Shiga tossine. In particolare, ci si riferisce ai prodotti ottenuti da latte che non ha subito un trattamento termico in grado di inattivarli, come i cosiddetti “formaggi al latte crudo”.

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Tecnologie
Carni e derivati

Dalla depurazione delle acque alla rigenerazione del sale esausto, fino alla preparazione di una ricetta sostenibile, il Consorzio lancia una brand series per il grande pubblico social. Tracciabilità, economia circolare e territorio raccontati da Lodovica Comello.

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Tecnologie
Packaging & Tracciabilità

Qualità del prodotto, continuità produttiva e riduzione degli scarti sono obiettivi centrali per l'industria alimentare. Da decenni Mayr supporta costruttori di macchine e utilizzatori finali con componenti progettati per migliorare precisione e affidabilità dei processi. Per gli impianti di riempimento l'azienda ha sviluppato ROBA-capping head e ROBA-contitorque.

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Attualità
News

Circana, società specializzata nell’analisi dei trend del settore, ha delineato tre possibili sviluppi per i prodotti destinati al canale della grande distribuzione: difesa dei margini, salvaguardia dei volumi e scenario inflattivo critico. Nelle intenzioni si tratta di una bussola per leggere i primi mesi del 2026 e valutare i possibili scenari del prossimo futuro.