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Tecnologie
Lattiero-caseario

Sono stati coinvolti nove allevamenti di bufale, due caseifici, quattro punti vendita al dettaglio e una coorte di 243 consumatori. Questa ricerca non solo amplia le conoscenze sulla Water Footprint Network, ma evidenzia anche i punti critici per l’acqua.

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Tecnologie
Sostenibilità & Energia

Le scelte di consumo delle famiglie italiane: nel 2025 gli acquisti volano a 4,4 miliardi di euro, il risultato migliore degli ultimi cinque anni, secondo solo al picco della pandemia.

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Tecnologie
Bevande

Il calo dei consumi che si registra in molti Paesi e i dazi USA che frenano le importazioni stanno inducendo i produttori italiani ad accelerare la ricerca di nuovi mercati. Nel 2025 le esportazioni in 13 mercati emergenti hanno superato i 400 milioni di €.

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Attualità
News

Gli ultimi dati segnalano che il trend inflattivo record della seconda metà del 2025 è stato invertito. A condizionare il mercato i focolai di aviaria che colpiscono gli allevamenti nell’Unione Europea.

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Attualità
News

I dati dell'ottava edizione del Rapporto "Agriturismo e multifunzionalità" 2026, realizzato da ISMEA nell'ambito delle attività della Rete Nazionale della PAC 2025-2027: il comparto si conferma il motore della multifunzionalità agricola italiana.

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Tecnologie
Sostenibilità & Energia

L’accelerazione verso un’economia più circolare è essenziale per la decarbonizzazione, la lotta alla crisi climatica, il mantenimento del benessere e lo sviluppo economico, riducendo gli sprechi e il consumo di materie prime.

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Professione
L’editoriale

Non c’è dubbio. Anche per quest’anno le tendenze del mercato di alimenti e bevande inseguono la traiettoria della funzionalità. Il consumatore diventa sempre più esigente, e si aspetta dal cibo molto più che nutrienti. Le aziende ne sono consapevoli e si impegnano ad arricchire l’offerta con prodotti arricchiti, fortificati, privati, modificati.

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Attualità
News

Esistono etichette, certificazioni e standard che possono guidare le aziende che desiderano migliorare e comunicare le proprie prestazioni. In questo contesto si inserisce il progetto FISHIMPACT, coordinato dall’Università di Spalato (Croazia) e co-finanziato dal programma europeo di cooperazione territoriale Interreg IPA-ADRION.

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Tecnologie
Packaging & Tracciabilità

I processi termici ampiamente implementati nella produzione di alimenti e bevande causano inevitabilmente il deterioramento delle proprietà nutrizionali e organolettiche. Inoltre, la scarsità di risorse di acqua dolce in tutto il mondo richiede l’avanzamento di tecnologie per gestire il flusso di rifiuti prodotto durante le operazioni di produzione di alimenti e bevande.

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Attualità
EFSA

I casi di PSA sono in crescita sia nei suini domestici (+76 %) che nei cinghiali (+44 %) al 2024, secondo l'ultima relazione epidemiologica annuale dell'EFSA. La malattia è riemersa in Spagna dopo 31 anni senza rilevamenti, portando a 14 il numero degli Stati membri colpiti.

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Attualità
Normativa

La Commissione europea presenta il nuovo Piano d’Azione sui fertilizzanti: aiuti immediati per contenere i costi delle filiere agricole e strategia di lungo periodo per rafforzare la produzione europea, mentre l’Ue accelera anche sui dazi alle importazioni da Russia e Bielorussia.