Pane e farina italiane, un patrimonio unico al mondo
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Il 16 ottobre è stata la Giornata Mondiale del Pane del 16 ottobre. Per il nostro Paese non si tratta solo dell’alimento principe della tavola, ma di un vero e proprio pilastro della cultura gastronomica nazionale. Italmopa stima che siano circa 2,5 milioni le tonnellate di farine e semole destinate ogni anno alla panificazione.
Pausa pranzo: i costi guidano le scelte alimentari
In occasione della Giornata mondiale dell’Alimentazione, Pluxee Italia, attiva nel settore dei benefit aziendali e dell’engagement dei dipendenti, ha diffuso i dati di una ricerca a cura di Ipsos Doxa che fa luce su questo importante momento quotidiano.
Packaging: rivoluzione continua verso il futuro
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Il Regolamento europeo n. 2025/40 prevede una serie di step da qui al 2040 destinati a modificare radicalmente molte caratteristiche degli imballaggi per andare incontro a nuove esigenze di sostenibilità. Il ruolo fondamenentale delle etichette.
Il “naso elettronico”: per una sicurezza alimentare intelligente e tracciabile
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I prodotti lattiero-caseari, essendo altamente deperibili, sono particolarmente vulnerabili per la contaminazione microbica. L’industria si muove verso l’adozione di nuovi sistemi innovativi.
Anche il Prosciutto di Parma a SIAL 2026
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Il Consorzio partecipa al Salone Internazionale dell’Alimentazione, tra le più importanti manifestazioni fieristiche internazionali dedicate al settore agroalimentare, a Parigi dal 17 al 21 ottobre e, come di consueto, mette a disposizione degli associati un ampio spazio.
Gorgonzola DOP: un evento speciale a Parigi
Il Consorzio al Salone Internazionale dell'Alimentazione francese, tra i più prestigiosi in Europa, dal 17 al 21 ottobre, presso il centro espositivo Paris Nord Villepinte, per un’edizione che celebra il 30° anniversario.
Ritorno al SIAL per il Parmigiano Reggiano
L’export continua a crescere e la Francia si conferma il principale mercato europeo. Già nel 2025 le vendite all’estero avevano superato quelle nazionali e il trend non sembra intenzionato a fermarsi. Nei primi otto mesi del 2026 raggiunto il 54,8% delle vendite totali.
Il ruolo strategico delle donne nella qualità del latte
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L’allevamento bovino è il secondo comparto dell’agricoltura altoatesina per numero di imprese femminili. Il 2026 è l’Anno Internazionale delle Donne Agricoltrici: tutte coloro che lavorano nei sistemi agroalimentari, in ambito formale o informale, indipendentemente dalla proprietà della terra o dallo status occupazionale.
Impasti congelati: l'impatto del lievito sulla tenuta del glutine
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Uno studio approfondito sul contributo sulla qualità dell’impasto congelato: proprietà reologiche, depolimerizzazione delle proteine, conformazione del glutine e stato dell’acqua.
Indicazioni geografiche e etichettature: un vademecum
Vale la pena ricordare i contenuti delle principali normative in materia di indicazioni geografiche con gli obblighi in materia di etichettatura e le relative procedure per la registrazione, modifica e cancellazione.
Il Pecorino Toscano DOP porta Bruxelles le istanze delle IG
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Al Parlamento europeo per un confronto sulla tutela delle Indicazioni Geografiche, la promozione delle eccellenze agroalimentari e il futuro delle politiche europee per i prodotti DOP e IGP.
