Alimenti News - Pasta e prodotti da forno

Dettagli: Tecnologie; Pasta e prodotti da forno; 21 Marzo 2022

Gli aromi, nonostante occupino una posizione terminale nella lista degli ingredienti, sono quasi ubiquitari nella maggior parte degli alimenti, salvo qualche illustre eccezione in prodotti caseari e nel cacao amaro per esempio. Un universo che presenta regole ben precise dal punto di vista normativo e in continua evoluzione come vedremo nel prosieguo dell’articolo, ma anche un settore estremamente aperto all’innovazione in ambito tecnologico per cercare di cogliere le possibilità di sviluppo future senza snaturarsi e perdere la tradizione che rappresenta un forte valore aggiunto.

Dettagli: Tecnologie; Pasta e prodotti da forno; 14 Marzo 2022

La pandemia da Covid-19 ha colpito pesantemente anche le principali aziende alimentari italiane, obbligandole ad affrontare con strumenti inediti la delicata fase emergenziale, rafforzando le procedure di prevenzione e sicurezza per evitare la diffusione del virus. Abbiamo chiesto ai responsabili del gruppo parmense di raccontarci la loro esperienza.

Dettagli: Tecnologie; Pasta e prodotti da forno; 12 Gennaio 2022

Oltre un milione di quintali di grano duro italiano sarà impiegato da alcune delle più importanti industrie molitorie del nostro Paese per la produzione di pasta 100% italiana, valorizzando il grande lavoro delle aziende agricole. È quanto comunica CAI - Consorzi Agrari d’Italia, primo hub della produzione organizzata in Italia, che in queste settimane è impegnata a rinnovare i contratti di filiera per i cereali gestiti nelle proprie strutture.

Dettagli: Tecnologie; Pasta e prodotti da forno; 29 Luglio 2021

La necessità di gestire i potenziali rischi degli alimenti allergenici nei locali di produzione alimentare può essere fronteggiata in vari modi, ad esempio attraverso programmi relativi ai prerequisiti (PPR) e poi tramite l'integrazione nel sistema Haccp aziendale.

Food security

Dettagli: Tecnologie; Pasta e prodotti da forno; 02 Luglio 2021

I mercati esteri hanno spinto i ricavi, con l'Italia in leggero regresso.

Dettagli: Tecnologie; Pasta e prodotti da forno; 02 Luglio 2021

Secondo una recente ricerca di Market Watch, il mercato globale dei prodotti da forno raggiungerà i 339,3 miliardi di dollari entro il 2026 con un tasso di crescita annuo del 3,54%.

Alimentazione

Dettagli: Tecnologie; Pasta e prodotti da forno; 23 Giugno 2021

La pandemia da Covid-19 e il conseguente lockdown hanno influenzato notevolmente l’andamento dei consumi e causato un temporaneo azzeramento del canale fuori casa.

Dettagli: Tecnologie; Pasta e prodotti da forno; 11 Giugno 2021

In corso un investimento di 16 mln per l'installazione di nuovi macchinari. L'obiettivo è quello di incrementare la produzione del 40% nel giro di due anni, soprattutto per quanto riguarda l'export.

Dettagli: Tecnologie; Pasta e prodotti da forno; 10 Giugno 2021

A influire positivamente sul fatturato, soprattutto i mercati esteri.

Dettagli: Tecnologie; Pasta e prodotti da forno; 04 Giugno 2021

Con tale operazione Ferrero intende incrementare l’offerta di prodotti legati al mercato dei biscotti, dando così un seguito ad acquisizioni precedenti di altri brand come Delacre, Kelsen Group e Fox’s