- Dettagli
- Tecnologie
- Bevande
Nel primo semestre export in negativo del 6,2% (a oltre 3,6 miliardi di euro), con i volumi a -4%. L’Osservatorio di Unione Italiana Vini (UIV) che ha elaborato i dati Istat, registra un calo degli ordini in 9 dei primi 10 top buyer (l’eccezione è la Russia, a +15,7%) e una contrazione del prezzo medio all’export del 2,3% con punte negli Stati Uniti (-7,8%).
- Dettagli
- Tecnologie
- Bevande
I dati del primo quadrimestre 2026 di Nomisma Wine Monitor. Tra gli spumanti, exploit dei Cremant francesi e tentativo di rimbalzo dell’Asti, crolla il Cava spagnolo. Nell’export dei bianchi fermi, crescono Borgogna e Sicilia mentre per i rossi Bordeaux, Toscana e Veneto in calo di oltre dieci punti.
- Dettagli
- Tecnologie
- Bevande
Il Consorzio continua a considerare prioritario e irrinunciabile il mercato americano ma punta anche su altre piazze per consolidare posizionamento denominazione. Un fitto calendario di eventi autunnali.
- Dettagli
- Tecnologie
- Bevande
Il settore vitivinicolo affronta una fase complessa, tra consumi in rallentamento e ricerca di nuovi sbocchi produttivi. Il Consorzio di Tutela che l'Aceto Balsamico di Modena IGP rappresenti già oggi uno dei principali sbocchi industriali per il vino italiano.
- Dettagli
- Tecnologie
- Bevande
Le intense precipitazioni in Brasile rallentano la raccolta e sostengono il rialzo delle quotazioni. Cresce inoltre l'attenzione per il possibile rafforzamento di El Niño e per i suoi effetti sulla prossima campagna produttiva.
- Dettagli
- Tecnologie
- Bevande
Negli ultimi anni il vino senza aggiunta di solfiti è diventato sempre più popolare. In questo studio si sono utilizzate delle onde di risonanza AirMixing MI® per ottenere in modo sostenibile un prodotto arricchito ma senza aggiunta di solfiti.
- Dettagli
- Tecnologie
- Bevande
È una fase delicata quella che sta attraversando il mercato delle bevande spiritose, tra nuove tendenze di consumo, una domanda interna debole e tensioni geopolitiche e commerciali internazionali.
- Dettagli
- Tecnologie
- Bevande
Federvini: bene le vendite in GDO ma export in calo per tutti i Paesi produttori. Nel primo trimestre crescono le vendite di spiriti e aceti nella GDO, e restano nel complesso stabili le vendite di vini, con una flessione del 2,4% dei fermi e frizzanti e una crescita del 8,7% degli spumanti.
- Dettagli
- Tecnologie
- Bevande
Le bevande fermentate, incluso il vino, possono accumulare alte concentrazioni di ammine biogene (BA), che possono rappresentare potenziali rischi per la salute. Le BA sono prodotte da vari lieviti e batteri dell’acido lattico (LAB) durante la vinificazione.
- Dettagli
- Tecnologie
- Bevande
Sempre più attenti alle scelte alimentari e alle etichette, i consumatori ritengono che Il gusto resti un requisito irrinunciabile e che le bevande analcoliche possano essere consumate all’interno di una dieta bilanciata.
- Dettagli
- Tecnologie
- Bevande
Il calo dei consumi che si registra in molti Paesi e i dazi USA che frenano le importazioni stanno inducendo i produttori italiani ad accelerare la ricerca di nuovi mercati. Nel 2025 le esportazioni in 13 mercati emergenti hanno superato i 400 milioni di €.
