Mozzarella DOP e crisi in Iran: impennata costi di produzione, a rischio l’export
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L’aumento dei costi di produzione legati alla crisi del Golfo in Iran minaccia anche la Mozzarella di Bufala Campana DOP.
Dolci pasquali: sprechi e miglioramenti
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Secondo un’indagine di Too Good To Go sulle abitudini di acquisto, i consumi e la gestione degli avanzi durante la Pasqua, il 30% degli acquirenti indica proprio i dolci tra gli alimenti più sprecati. Le cause: l’eccesso di cibo acquistato o preparato e gli acquisti impulsivi.
Gli impatti dell’EEMEF sulla conservazione del latte
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Pastorizzazione non termica del latte mediante gli elettrodi allungati a campo elettrico moderato (EEMEF): analisi chimica e sensoriale durante la conservazione a freddo e determinazione della durata di conservazione.
Instituita la Commissione Unica per il frumento duro
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- Pasta e prodotti da forno
Con la seduta di insediamento della CUN -Commissione Unica Nazionale frumento duro - è stato dato avvio ad un nuovo strumento che ha il compito di formulare settimanalmente le tendenze di mercato e i relativi prezzi indicativi del grano duro nazionale.
Un progetto scientifico contro le frodi alimentari
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- Sicurezza&Qualità
Si chiama SNIF – Safer and more Sustainable Natural Ingredients for Food Industry - l’iniziativa di ricerca industriale dell’Istituto di Ricerche Chimiche e Biochimiche G. Ronzoni insieme a Politecnico di Milano e CNR per garantire autenticità, qualità e sostenibilità degli aromi naturali con approccio "open science".
Agroalimentare: la trasformazione tecnologica del made in Italy
Presentato alla Camera dei Deputati, in occasione della Giornata Nazionale del Made in Italy, un rapporto sull’evoluzione dell’AgriFoodTech promosso da Federalimentare e sostenuto da Confagricoltura e realizzato dal Centro di Ricerca Luiss-X.ITE, con la collaborazione degli esperti di LinfaAgriFoodTech Fund.
Mercati: ultime novità per caffè e cacao
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Quotazioni di arabica e robusta in ripresa. Prezzi sostenuti da una minore disponibilità dei chicchi brasiliani. Anche per la fava del cacao crescita del valore, in questo caso per le dinamiche in atto nel continente africano.
Piccoli frutti: primi risultati della campagna Berry Swing
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- Vegetali e conserve
Il progetto europeo di comunicazione e promozione co finanziato dall’Unione europea dedicato a fragole, mirtilli, more, lamponi e ribes coltivati in Europa presenta i risultati del primo anno di lavoro: 130 milioni di contatti e una partnership con APT Livigno e il Comitato Italiano Paralimpico.
Il Montasio DOP per diete equilibrate
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A seguito di uno studio approfondito sono stati stilati piani alimentari per persone sane e la classificazione di proposte culinarie adatte anche a specifici contesti clinici. Si tratta di strumenti concreti a disposizione di medici e nutrizionisti per integrare al meglio questo formaggio.
Erbazzone Reggiano IGP: nuovo IG italiano
Con questa registrazione UE salgono a 332 le Indicazioni Geografiche nel nostro Paese che detiene il primato nel continente. L'Erbazzone è una torta salata prodotta nella provincia di Reggio Emilia.
Turismo DOP avanti tutta
Il 2° Rapporto Turismo DOP, realizzato da Fondazione Qualivita in collaborazione con Origin Italia e con il supporto del MASAF racconta di un settore in crescita in 16 regioni su 20. Sono state registrate 667 attività nel 2025 di cui 292 eventi tra feste, degustazioni, festival culturali e sport realizzati da 367 Consorzi di tutela.
