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  • 2023: prezzi alimentari internazionali in calo

    L'Indice FAO dei prezzi alimentari (FFPI) che misura mensilmente la variazione dei prezzi internazionali di un paniere di prodotti alimentari che comprende cereali, oli vegetali, prodotti

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  • Colture con effetto di protezione per valorizzare i prodotti lattiero-caseari. Free webinar 13 ottobre

    Proseguono gli appuntamenti con i nostri webinar! 

    “Colture con effetto di protezione per valorizzare i prodotti lattiero-caseari. Focus Pseudomonas” è il tema del webinar in

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  • Consumi alimentari in leggera crescita

    Ismea ha diffuso i dati sulla spesa agroalimentare delle famiglie italiane che segnalano come, dopo l'incremento nel 2023, che resta il più alto degli ultimi anni (+8,1%), anche il 2024 abbia

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  • Focus sugli imballaggi ecocompatibili

    Un nuovo studio basato sulla valutazione del ciclo di vita (LCA) con successiva analisi decisionale multicriterio (MCDA) per packaging per prodotti lattiero-caseari e di quarta gamma. L’analisi

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  • Gli effetti delle varianti genetiche della β-caseina (A1 e A2) nella produzione di yogurt

    Dopo aver effettuato tutta una serie di confronti, i risultati hanno confermato che è possibile elaborare yogurt con latte A2, senza grandi differenze con il latte di controllo, ma con una

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  • Il bandolo della matassa

    È di pochi mesi fa la notizia relativa al possibile ruolo di carne rossa e prodotti lattiero-caseari nel contrastare i tumori. L’acido trans-vaccenico migliora la capacità delle cellule T della

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  • In leggero calo l'Indice FAO dei prezzi dei prodotti alimentari

    L’indice di riferimento dei prezzi delle materie prime alimentari a livello mondiale ha subito un calo marginale in agosto. I dati dell’’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e

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  • Italia primo Paese esportatore dell'Unione Europea per volumi

    Il Ministero dell'Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste ha comunicato l’importante traguardo raggiunto dal settore lattiero-caseario italiano. Un risultato che conferma la

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  • Lattiero caseario, nuovi standard e sistemi alimentari sostenibili

    Durante il vertice sui sistemi alimentari delle Nazioni Unite, tenutosi a settembre 2021, è emersa la necessità di pensare a soluzioni in grado di accelerare il raggiungimento degli obiettivi di

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  • L’importanza della matrice lattiero-casearia

    La scheda informativa dell’IDF n° 27/2023 propone le definizioni di matrice lattiero-casearia e di effetti sulla salute della stessa, alla luce di diversi studi che affermano che l’effetto di un

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  • Mozzarella di Bufala Campana DOP: i numeri 2024 e i progetti 2025

    Secondo il report sulla filiera elaborato dal Consorzio di Tutela l’anno appena trascorso ha visto un aumento dei consumi interni e una leggera flessione dell’export di Bufala Campana. A

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  • Quali vantaggi dall’applicazione di galatto oligosaccaridi nei prodotti fermentati?

    L’interesse per un’alimentazione più sana spinge l’industria alimentare a sviluppare e incorporare i prebiotici negli alimenti. I galatto oligosaccaridi (GOS) sono uno dei più interessanti perché

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  • Un approfondimento sulla Salmonella

    L’IDF ha analizzato a fondo il legame di questo batterio patogeno con i prodotti lattiero-caseari analizzando i pericoli, le normative di riferimento e le strategie adottate dal settore per

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  • Una panoramica sui metaboliti funzionali dei batteri probiotici

    I prodotti lattiero-caseari probiotici hanno guadagnato popolarità grazie al loro potenziale di miglioramento della salute generale. Questi prodotti contengono batteri vivi, come i batteri

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