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Il packaging nel settore alimentare ha un valore che va ben al di là della conservazione e protezione del contenuto: è uno strumento chiave per la tracciabilità e l’etichettatura dei prodotti, una fonte di informazione per i consumatori e un ottimo mezzo di marketing. Ma è sempre più anche un veicolo di fiducia e sostenibilità, capace di andare incontro alle crescenti esigenze di autenticità e responsabilità del mercato alimentare.
Speciale Packaging: Oltre il packaging, innovare per competere
Fuori casa: Meno imprese, più valore
Normativa: I nuovi reati alimentari
Pest management: Un mondo invisibile ma presente
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La crescente complessità delle filiere alimentari e l'aumento delle aspettative in termini di sicurezza, qualità e tracciabilità stanno accelerando l'adozione di tecnologie digitali avanzate nel settore. Il paradigma Industria 4.0 offre strumenti innovativi per superare i limiti dei sistemi tradizionali di controllo, introducendo modelli basati su automazione, analisi dei dati e monitoraggio continuo
Speciale Tecnologia: Film compostabile a base di cellulosa per fragole biologiche
Meat: Le sfide per ridurre il sale nei prodotti alimentari trasformati
Normativa: Greenwashing, dal 27 settembre 2026 scattano le nuove pratiche scorrette
Food safety: Analisi Tecnica e Prospettive del Sistema RASFF
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L'accelerazione verso un'economia più circolare è essenziale per la decarbonizzazione, la lotta alla crisi climatica, il mantenimento del benessere e lo sviluppo economico, riducendo gli sprechi e il consumo di materia prime.
Speciale Efficienza energetica: Buone pratiche per una comunicazione sostenibile credibile
Focus Pest management: Infestazioni oltre i magazzini
Normativa: Attuata la Direttiva Breakfast
Economia: DOP Economy: 20,7 miliardi di valore ed export record
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La food safety è un pilastro fondamentale dell'intera filiera agroalimentare, la sanificazione è chiaramente uno degli strumenti principali per garantirla. Uno dei microrganismi di maggiore rilevanza per la sicurezza alimentare è sicuramente la Listeria monocytogenes
Speciale Sanificazione: Piano Nazionale Residui
Focus Food waste: Spreco alimentare, nuovi obblighi
Normativa: Regolamento EUDR sulla Deforestazione: la storia infinita
Sostenibilità: Prodotti ittici, soluzioni innovative per migliorare la sostenibilità
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Automazione, robotica, visori intelligenti, lo smar manufacturing si diffonde sempre più in ambito agroalimentare. Al centro delle tecnologie di domani ci sono sostenibilità, attenzione al benessere animale e riduzione degli sprechi. Il problema della formazione per le nuove competenze
Speciale Impianti: Innovazione, tecnologia e sostenibilità
Focus Meat: Uno sguardo oltre la carne
Normativa: Botulino: misure di prevenzione e controllo
Pest Management: Innovazioni digitali
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Prevenzione ed eliminazione di Listeria Monocytogenes negli stabilimenti alimentari. La Listeria monocytogenes continua a essere l’assillo per i produttori di alimenti e una sfida continua per chi si occupa di processi di sanificazione.
Speciale Controllo qualità: Il ruolo del laboratorio
Packaging: Coating a base biopolimeri
Normativa: Regolamento EUDR sulla Deforestazione
Logistica: Piano Transizione 5.0
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La nuova normativa introduce nuovi obblighi di sicurezza informatica e di cybersicurezza ed estende la platea dei soggetti pubblici e privati obbligati, definiti “soggetti critici” e suddivisi a loro volta in due diverse categorie, secondo il grado di criticità
Speciale Packaging: Coating a base di cellulosa micro-nano fibrillata
Fuori casa: Ristorazione, il valore del Made in Italy
Impianti: Innovazioni nella disidratazione degli alimenti
Attualità: La DOP economy guarda con ottimismo al futuro
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L'industria alimentare è notoriamente energivora: dall'approvvigionamento delle materie prime alla loro lavorazione, fino alla conservazione degli alimenti, i processi richiedono costante apporto energetico per produrre freddo o caldo. L'impatto ambientale di tutto questo può però essere contenuto grazie al miglioramento dei processi, della gestione della risorsa idrica e all'opportunitù di riusco e riciclo
Speciale Efficienza energetica: Generare energia nel settore latte
Pest management: Nuova segnalazione di Shelfordella lateralis in Campania
Laboratorio: Challenge test: utilità e modalità
Normativa: Sostenibilità e imballaggi: il nuovo Regolamento PPWR sugli imballaggi e i rifiuti di imballaggio
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Le attività di sanificazione e di igiene nelle produzioni alimentari sono la leva fondamentale per prevenire molte problematiche relative alla sicurezza alimentare. Quando si parla di igiene non ci si riferisce solo alle operazioni di pulizia e disinfezione, ma anche alle attività di manutenzione degli impienti e di prevenzione delle contaminazioni
Speciale Sanificazione: Norovirus: ostriche e non solo
Rapporto RASFF: In crescita le segnalazioni, i principali colpevoli sono i microrganismi patogeni
Diritto alimentare: Meat e Milk sounding: il chiarimento definitivo
Attualità: Fake news: strategie per una corretta comunicazione
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Macchine&Impianti, un mercato maturo dove l'Italia gode di una leadership mondiale in molti segmenti. Per consolidare le proprie posizioni le aziende puntano sulla produzione di macchine sempre più affidabili e flessibili e sul contenimento dei costi di produzione con una accorta politica di approvvigionamento che assicura la continuità produttiva
Speciale Macchine&Impianti: Sempre più innovazione
Tecnologia: Robotica AI: il futuro è alle porte
Impianti: Essiccazione della pasta
Laboratorio: Challenge Test: perché e come farlo
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Le aziende che operano nella vendita di ingredienti, additivi e conservanti utilizzati in processi di lavorazione di carne e salumi devono operare nel rispetto delle normative alimentari vigenti, che stabiliscono i criteri di ammissibilità le dosi massime ammesse e le disposizioni in materia di etichettatura di tali sostanze
Speciale Pest Management: Servizi di disinfestazione sostenibili
Mercati&Trends: Pasta: territorialità, sinergie e innovazione
Impianti: Monitoraggio della qualità della carne
Laboratorio: Metodi analitici e chemiometria per una combinazione vincente
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