Patate, surplus record in Europa
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La situazione sta creando forti ribassi nei prezzi; per reagire parte dei volumi viene deviata verso mangimi, biogas o, in alcuni casi, distrutta.
Rinnovato l'accordo con Alibaba per la tutela delle IG
La collaborazione portata avanti da MASAF e ICQRF permette la protezione totale delle 892 Indicazioni Geografiche sfruttando tecnologie innovative. Tra le novità un focus specifico dedicato a formazione e training.
Il rischio microbiologico da Escherichia coli
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Linee guida per il controllo di STEC nel latte non pastorizzato e nei prodotti derivati: un inquadramento tecnico-normativo e operativo volto alla gestione del rischio microbiologico lungo la filiera.
Alcolici: italiani moderati e consapevoli
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The Italian way. Una ricerca dell’Università La Sapienza mostra che esiste una specificità italiana nel consumo di bevande alcoliche, uno stile distintivo e riconoscibile rispetto ad altri Paesi.
GDO: il Centro-Sud corre più del Nord Italia
Secondo l’ultima analisi di Bain & Company il meridione cresce più rapidamente delle regioni del centro-nord, anche se resta caratterizzato da una maggiore complessità competitiva.
Parmigiano Reggiano DOP sempre più internazionale
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La quota export supera la metà del totale (50,5%), con una crescita significativa nei mercati extra-UE (+4,2%). I numeri del 2025: crescono produzione (+2,7%), export (+2,7%) e valore al consumo, mentre frena il mercato domestico (-10%).
Uno studio approfondito sulla tipica caciotta di montagna italiana
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Utilizzando un approccio combinato di microbiota e volatilioma, i ricercatori hanno eseguito una caratterizzazione approfondita della tipica caciotta di montagna, un formaggio a latte crudo prodotto nell’area alpina italiana.
Il ruolo dei salumi in un’alimentazione sana ed equilibrata
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I più giovani stanno vivendo cambiamenti significativi nel loro stile di vita e nelle loro abitudini alimentari. I salumi, se scelti e consumati all’interno di una dieta varia ed equilibrata, possono essere una risorsa importante per la loro crescita fisica e mentale?
Provolone Valpadana: spinta verso nuovi mercati
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Il Consorzio Tutela Provolone Valpadana punta su export e investimenti sulla promozione per rafforzare ulteriormente la crescita della denominazione in un contesto internazionale sempre più competitivo.
Polenta, formaggio e… salute mentale!
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- L’editoriale
Uno studio svedese mostra che un regolare consumo di formaggi grassi è correlato a una riduzione del rischio di malattie degenerative del cervello.
Focus su arachidi e mandorle
Pur in un quadro eterogeneo, si segnala un surplus di produzione per le arachidi, mentre il mercato delle mandorle ha dinamiche contrastanti con spinte diverse che arrivano da Stati Uniti e Australia.
