Un nuovo focolaio multi-paese di salmonellosi
Secondo gli esperti di EFSA e ECDC alcuni germogli di erba medica sarebbero stati individuati come la probabile fonte. La valutazione parla di Salmonella Bovismorbificans e di un focolaio multi-paese.
Distillati: meno consumi, ma fiducia nel futuro
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È una fase delicata quella che sta attraversando il mercato delle bevande spiritose, tra nuove tendenze di consumo, una domanda interna debole e tensioni geopolitiche e commerciali internazionali.
Linee guida per il controllo di STEC nel latte
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Da qualche anno ha assunto significativa rilevanza il problema della contaminazione di prodotti lattiero-caseari con ceppi di Escherichia coli produttori di Shiga tossine. In particolare, ci si riferisce ai prodotti ottenuti da latte che non ha subito un trattamento termico in grado di inattivarli, come i cosiddetti “formaggi al latte crudo”.
Il San Daniele DOP punta sulla sostenibilità
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- Carni e derivati
Dalla depurazione delle acque alla rigenerazione del sale esausto, fino alla preparazione di una ricetta sostenibile, il Consorzio lancia una brand series per il grande pubblico social. Tracciabilità, economia circolare e territorio raccontati da Lodovica Comello.
Largo Consumo Confezionato: 3 scenari per il prossimo futuro
Circana, società specializzata nell’analisi dei trend del settore, ha delineato tre possibili sviluppi per i prodotti destinati al canale della grande distribuzione: difesa dei margini, salvaguardia dei volumi e scenario inflattivo critico. Nelle intenzioni si tratta di una bussola per leggere i primi mesi del 2026 e valutare i possibili scenari del prossimo futuro.
Vini, spiriti e aceti: tensioni globali e consumi in evoluzione
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Federvini: bene le vendite in GDO ma export in calo per tutti i Paesi produttori. Nel primo trimestre crescono le vendite di spiriti e aceti nella GDO, e restano nel complesso stabili le vendite di vini, con una flessione del 2,4% dei fermi e frizzanti e una crescita del 8,7% degli spumanti.
Buon andamento produttivo per frumento tenero e duro
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- Pasta e prodotti da forno
In occasione dell’Assemblea Generale di ITALMOPA, l’Associazione Industriali Mugnai d’Italia (FederPrima/Confindustria) ha reso noti i numeri sull’andamento economico e produttivo del comparto molitorio nazionale.
I trend per contrastare lo spreco alimentare
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In occasione della Giornata della gastronomia sostenibile è stato ricordato che lo spreco alimentare brucia il 33% dei ricavi della distribuzione. Dietro questa situazione si nascondono inefficienze industriali troppo spesso ignorate, concentrate nei processi logistici e produttivi prima ancora del consumo finale.
La forza sostenibile dell’olio extravergine
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- Vegetali e conserve
I risultati di una ricerca dell’Università Niccolò Cusano, pubblicata su "The International Journal of Life Cycle Assessment": la filiera EVOO valorizza l’aspetto economico, ma porta anche benessere ai lavoratori e benefici per la comunità locale.
Gelato: cosa succede se si utilizza latte di avocado
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- Lattiero-caseario
Uno studio su come cambiano le caratteristiche fisico-chimiche e sensoriali utilizzando diverse concentrazioni e livelli di sostituzione del latte vaccino con latte di avocado
L'EFSA conferma i timori per le diossine
L’Autorità europea per la sicurezza alimentare riporta l’attenzione sui pericoli per la salute europea derivanti dall’esposizione alimentare alle diossine e ai policlorobifenili (PCB) diossina-simili. Pubblicato un nuovo parere scientifico sul tema.
