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Tecnologie
Lattiero-caseario

Il Consorzio mette a disposizione ottomila euro all’anno per tre anni e altrettanti studenti per un corso di laurea a orientamento professionale in Tecnologie e gestione dell’impresa casearia (TeGIC), attivato dall’Università di Parma.

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Tecnologie
Vegetali e conserve

L’OI Pomodoro da Industria Nord Italia ha resi noti i dati dei prodotti finiti del 2025, confermando la regolarità dei pagamenti; sono stati definiti i contratti per il pomodoro da industria della campagna 2026. I numeri confermano che quello del Nord Italia è il maggior distretto produttivo europeo.

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Tecnologie
Carni e derivati

I dati economici 2025 della Coppa di Parma IGP: vola l’export che supera il 30% delle vendite totali e fa segnalare un boom del +26% il preaffettato che spinge il fatturato al consumo a quota 78 milioni di euro. Sono 525mila i chilogrammi destinati alle vaschette per un valore al consumo di 30 milioni di euro.

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Tecnologie
Bevande

L’anidride solforosa (SO2) è uno degli additivi più utilizzati nell’industria vinicola per la sua attività antiossidante e antimicrobica. Tuttavia, a causa di preoccupazioni per la salute, la domanda dei consumatori di vini con SO2 ridotta o totalmente sostituita è aumentata.

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Tecnologie
Lattiero-caseario

Il 2025 ha fatto registrare una crescita della produzione (+8.3%), un rafforzamento delle quotazioni all’ingrosso e un miglioramento delle performance di incremento dei consumi tra i formaggi DOP duri e semiduri sul mercato domestico, con un +4% a volume e +11,3% a valore.

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Tecnologie
Bevande

A “venditalia 2026” i dati del settore presentati da Confida: meno volumi tradizionali, più qualità e nuovi consumi. Crescono frutta secca e snack salati soprattutto prodotti al formaggio. In calo bevande calde e fredde.

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Tecnologie
Carni e derivati

Il Consorzio di Tutela celebra i 30 anni dal riconoscimento della DOP e in un in un convegno organizzato al Teatro Regio racconta la storia e i dati storici del prodotto alla presenza di istituzioni e chef stellati.

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Attualità
News

Per la manifestazione in corso a Fiera Milano Rho dall’11 al 14 maggio sono previsti quattro giorni di talk e show cooking nell’area AREPO coordinata da Regione Lombardia per valorizzare i migliori prodotti italiani e il peso strategico dell’agroalimentare nazionale, mettendo a confronto rappresentanti delle principali regioni agricole europee e grandi interpreti della cucina.

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Tecnologie
Lattiero-caseario

Un ruolo di primo piano come sempre per il mondo lattiero-caseario in questi giorni a Tuttofood dall’11 al 14 maggio a Fiera Milano Rho con un programma di convegni ed eventi che coinvolgono i protagonisti della filiera agroalimentare - industria, distribuzione, istituzioni e mondo accademico - italiana e internazionale.

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Attualità
EFSA

L’ultima relazione dell’EFSA conferma, sulla base dei risultati di oltre 125 000 campioni alimentari prelevati in tutta Europa, che il rischio per la salute umana derivante dalla presenza di residui di pesticidi negli alimenti rimane basso e che c’è un elevato rispetto dei limiti stabiliti nell’UE.

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Attualità
Salute & Nutrizione

Ragazzi sovrappeso, un tema non solo sanitario ma culturale che coinvolge comuni e mense scolastiche. La proposta di introdurre un’ora di educazione alimentare nelle scuole, affiancata da un approccio esperienziale che porti i bambini fuori dall’aula e dentro la filiera.