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Tecnologie
Sostenibilità & Energia

In occasione della Giornata della gastronomia sostenibile è stato ricordato che lo spreco alimentare brucia il 33% dei ricavi della distribuzione. Dietro questa situazione si nascondono inefficienze industriali troppo spesso ignorate, concentrate nei processi logistici e produttivi prima ancora del consumo finale.

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Tecnologie
Vegetali e conserve

I risultati di una ricerca dell’Università Niccolò Cusano, pubblicata su "The International Journal of Life Cycle Assessment": la filiera EVOO valorizza l’aspetto economico, ma porta anche benessere ai lavoratori e benefici per la comunità locale.

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Tecnologie
Lattiero-caseario

Uno studio su come cambiano le caratteristiche fisico-chimiche e sensoriali utilizzando diverse concentrazioni e livelli di sostituzione del latte vaccino con latte di avocado

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Attualità
EFSA

L’Autorità europea per la sicurezza alimentare riporta l’attenzione sui pericoli per la salute europea derivanti dall’esposizione alimentare alle diossine e ai policlorobifenili (PCB) diossina-simili. Pubblicato un nuovo parere scientifico sul tema.

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Tecnologie
Sostenibilità & Energia

Le aziende di Assoimballaggi favorevoli all’innovazione considerata una leva strategica che può servire a dare il suo contributo per rilanciare il settore che deve affrontare le conseguenze del calo di consumo del vino.

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Tecnologie
Carni e derivati

Il comparto si rafforza sui mercati internazionali nonostante la contrazione produttiva, l’aumento dei costi di produzione e il peso crescente delle barriere doganali sulle importazioni extra-UE. La produzione complessiva è pari a 11.947 tonnellate (-5,47%) mentre il valore al consumo ha raggiunto i 502 milioni di euro (+4,6%)

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Tecnologie
Packaging & Tracciabilità

Agli Stati Generali della Plastica il punto su un settore strategico per l’economia del Paese tra competitività, innovazione e autonomia. Presentato anche lo studio di The European House – Ambrosetti e TEHA Group sull’industria della plastica in Italia.

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Tecnologie
Vegetali e conserve

In occasione della Giornata Mondiale del Pomodoro del15 giugno, l’ANICAV, Associazione Nazionale Industriali Conserve Alimentari Vegetali, ha voluto ricordare come il pomodoro sia elemento identitario che ci rappresenta nel mondo e come sia essenziale tutelare la filiera.

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Attualità
News

A maggio i prezzi internazionali dello zucchero hanno registrato aumenti: in media, rispetto ad aprile, +5,2% lo zucchero grezzo e +3,4% lo zucchero bianco quotati su The ICE. Areté segnala come il principale fattore siano le aspettative di una minore offerta nelle principali aree di esportazione globale.

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Attualità
Salute & Nutrizione

I prodotti lattiero-caseari rappresentano una delle principali fonti naturali di iodio nella dieta, grazie anche alla pratica dell’integrazione nei mangimi bovini. Tuttavia, il loro ruolo è spesso ignorato dal pubblico, nonostante forniscano oltre un terzo dell’apporto iodico in diversi paesi europei.

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Food Safety
Pest Management

Un approfondimento sulla gestione del rischio e le buone pratiche secondo la IDF Factsheet n°45/2025 “Control of Chlorine and Hypochlorite Residues in the Dairy Chain”.