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Tecnologie
Lattiero-caseario

Pastorizzazione non termica del latte mediante gli elettrodi allungati a campo elettrico moderato (EEMEF): analisi chimica e sensoriale durante la conservazione a freddo e determinazione della durata di conservazione.

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Tecnologie
Pasta e prodotti da forno

Con la seduta di insediamento della CUN -Commissione Unica Nazionale frumento duro - è stato dato avvio ad un nuovo strumento che ha il compito di formulare settimanalmente le tendenze di mercato e i relativi prezzi indicativi del grano duro nazionale.

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Food Safety
Sicurezza&Qualità

Si chiama SNIF – Safer and more Sustainable Natural Ingredients for Food Industry - l’iniziativa di ricerca industriale dell’Istituto di Ricerche Chimiche e Biochimiche G. Ronzoni insieme a Politecnico di Milano e CNR per garantire autenticità, qualità e sostenibilità degli aromi naturali con approccio "open science".

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Attualità
News

Presentato alla Camera dei Deputati, in occasione della Giornata Nazionale del Made in Italy, un rapporto sull’evoluzione dell’AgriFoodTech promosso da Federalimentare e sostenuto da Confagricoltura e realizzato dal Centro di Ricerca Luiss-X.ITE, con la collaborazione degli esperti di LinfaAgriFoodTech Fund.

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Tecnologie
Bevande

Quotazioni di arabica e robusta in ripresa. Prezzi sostenuti da una minore disponibilità dei chicchi brasiliani. Anche per la fava del cacao crescita del valore, in questo caso per le dinamiche in atto nel continente africano.

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Tecnologie
Vegetali e conserve

Il progetto europeo di comunicazione e promozione co finanziato dall’Unione europea dedicato a fragole, mirtilli, more, lamponi e ribes coltivati in Europa presenta i risultati del primo anno di lavoro: 130 milioni di contatti e una partnership con APT Livigno e il Comitato Italiano Paralimpico.

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Tecnologie
Lattiero-caseario

A seguito di uno studio approfondito sono stati stilati piani alimentari per persone sane e la classificazione di proposte culinarie adatte anche a specifici contesti clinici. Si tratta di strumenti concreti a disposizione di medici e nutrizionisti per integrare al meglio questo formaggio.

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Attualità
News

Con questa registrazione UE salgono a 332 le Indicazioni Geografiche nel nostro Paese che detiene il primato nel continente. L'Erbazzone è una torta salata prodotta nella provincia di Reggio Emilia.

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Attualità
News

Il 2° Rapporto Turismo DOP, realizzato da Fondazione Qualivita in collaborazione con Origin Italia e con il supporto del MASAF racconta di un settore in crescita in 16 regioni su 20. Sono state registrate 667 attività nel 2025 di cui 292 eventi tra feste, degustazioni, festival culturali e sport realizzati da 367 Consorzi di tutela.

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Food Safety
Sicurezza&Qualità

Il rilevamento rapido di Listeria monocytogenes rappresenta una delle principali sfide della sicurezza alimentare. Questo microrganismo, responsabile della listeriosi, può contaminare diversi alimenti lungo tutta la filiera produttiva, con potenziali conseguenze gravi per la salute umana .

Negli ultimi anni, l’attenzione della ricerca si è concentrata su tecnologie avanzate come i nanocompositi, in grado di migliorare sensibilità, rapidità e affidabilità dei sistemi di rilevamento.

In questo studio è stato esplorato il potenziale dei nanocompositi 1D ZnO-Au come immunosensori innovativi a fotoluminescenza (PL) senza etichetta per il rilevamento rapido di Listeria monocytogenes. Rilevate implicazioni significative per il miglioramento dei protocolli di sicurezza alimentare.

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Tecnologie
Vegetali e conserve

L’accordo Quadro D’Area definisce i principali aspetti contrattuali che regoleranno la campagna 2026, tra cui le modalità di produzione e di consegna, i criteri qualitativi della materia prima e la valorizzazione economica di riferimento.