Eduzione al cibo: la prevenzione a scuola
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Ragazzi sovrappeso, un tema non solo sanitario ma culturale che coinvolge comuni e mense scolastiche. La proposta di introdurre un’ora di educazione alimentare nelle scuole, affiancata da un approccio esperienziale che porti i bambini fuori dall’aula e dentro la filiera.
La forza delle Indicazioni Geografiche
oriGIn, l’alleanza globale delle Indicazioni Geografiche, ha pubblicato l’indagine sulle tendenze globali del 2026. Le IG dimostrano resilienza e i loro gruppi si confermano la spina dorsale del sistema, nonostante l’aumento dei costi e le tensioni commerciali.
Tutte le opportunità dell’oleoturismo
Le esperienze enogastronomiche conquistano sempre più viaggiatori. Il settore dell’olio, con la sua grande ricchezza e il forte legame con il territorio, ha una grande opportunità per farsi conoscere e apprezzare da un numero sempre maggiore di persone a caccia di conoscenze e attività legate al mondo del cibo.
Gelati: meno zuccheri e più ricerca
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Da un lato un consumatore più attento al benessere, dall’altro un contesto economico sempre più complesso: da qui le spinte alla trasformazione per il gelato artigianale. Le indicazioni di Vincenzo Pennestrì, presidente dell’Associazione Gelatieri Italiani.
Food: 4 tendenze agroalimentari mondiali
Dall’analisi delle oltre 1500 novità di prodotto che verranno presentate a TUTTOFOOD (Rho Fiera Milano, 11-14 maggio), i consumatori sembrano sempre più lontani dalla tradizione, con il confine tra cibo, funzionalità e piacere gourmet che si fa sempre più sottile e sfumato.
La spettroscopia dielettrica per migliorare la qualità del latte
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Il rilevamento della qualità del latte in flusso è di grande importanza per l’industria lattiero-casearia, mentre l’effetto del flusso sulle proprietà dielettriche (DP) e sulla ripetibilità delle misurazioni del latte rimane poco chiaro.
Mercato: noci in forte calo, lenticchie a due velocità
Il mercato delle noci attraversa una fase di marcata debolezza, con prezzi in netto calo sotto la pressione di un’offerta abbondante e di una domanda interna poco dinamica. Dall’inizio dell’anno, la quotazione della noce sgusciata statunitense consegnata in Europa è scesa del 13%, toccando i livelli più bassi dal 2024.
Importante partnership nell’Industria Alimentare
Siglato un accordo tra IFOA ed EBS per lo sviluppo delle competenze con focus su apprendistato e sicurezza sul lavoro. L’accordo, di durata triennale, punta a rispondere alle rapide trasformazioni del mercato.
Cucina asiatica: non è una moda passeggera
Una ricerca Ipsos Doxa per Unilever/Knorr rivela come la cultura asiatica sia ormai parte integrante della vita quotidiana delle nuove generazioni. La fascinazione riguarda molti aspetti, tra cui il cibo: un terzo delle persone mangia cucina orientale una o più volte a settimana non solo al ristorante ma anche a casa.
Acqua e frutticoltura: nuove sfide
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Nell’ambito di Macfrut 2026 a Rimini, la Fondazione FRESH ha organizzato il convegno internazionale “L’acqua in frutticoltura, una risorsa in pericolo?”, offrendo un’analisi scientifica attuale sulla questione tra scarsità, rischi emergenti e innovazione.
Nuove Tecniche Genomiche, via libera UE
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Adottato il nuovo regolamento sulle tecniche genomiche: l’Unione europea punta su innovazione e sostenibilità con l’obiettivo di rafforzare la sicurezza alimentare e la competitività del settore agricolo, mantenendo al contempo elevati standard di tutela per ambiente e salute.
