Una revisione dei progressi nei test rapidi e nei biosensori in campioni agroalimentari e ambientali. In questo studio l’efficienza temporale di ciascun metodo di test rapido è stata discussa in relazione al limite di rilevamento al tempo richiesto dall’arricchimento del campione all’analisi finale dei dati.
La salmonella non tifoide è responsabile di numerose epidemie trasmesse da alimenti e richiami di prodotti in tutto il mondo, mentre la salmonella tifoide è responsabile di casi di febbre tifoide nei paesi in via di sviluppo. Le epidemie di malattie trasmesse da alimenti correlate alla salmonella attraverso le sue contaminazioni di cibo e acqua hanno sollecitato l’avanzamento di metodi rapidi e sensibili di rilevamento di questo batterio.
Mentre i metodi di rilevamento convenzionali richiedono molto tempo e sono inefficaci per il monitoraggio di prodotti alimentari con breve durata di conservazione, i progressi in microbiologia, biologia molecolare e biosensori hanno accelerato il rilevamento.
Questa revisione discute i meccanismi patogeni della salmonella e i progressi nella tecnologia di rilevamento (concetti fondamentali, caratteristiche, implementazioni, efficienza, vantaggi, limitazioni e prospettive).
L’efficienza temporale di ciascun metodo di test rapido è discussa in relazione al limite di rilevamento (LOD) e al tempo richiesto dall’arricchimento del campione all’analisi finale dei dati.
Gli effetti matrice (LOD e arricchimenti campione) sono stati confrontati all’interno dei metodi per ipotizzare potenzialmente il rilevamento di Salmonella da matrici ambientali, cliniche o alimentari utilizzando determinate tecniche.
Sebbene i progressi biotecnologici abbiano portato a varie tecniche di rilevamento di Salmonella efficienti in termini di tempo, spesso si ricorre ancora all’utilizzo di apparecchiature sofisticate per eseguire l’analisi da parte di personale da moderatamente ad altamente qualificato.
I ricercatori auspicano uno screening rapido e accurato di Salmonella che possa essere eseguito da personale non qualificato e da varie matrici.
DOI: 10.1016/j.mimet.2024.106897
Rilevamento rapido e sensibile della Salmonella in campioni agroalimentari e ambientali: una revisione dei progressi nei test rapidi e nei biosensori
Rapid and sensitive detection of Salmonella in agro-Food and environmental samples: A review of advances in rapid tests and biosensors. Journal of Microbiological Methods Volume 219, aprile 2024
S. Nur Hazwani Oslan, N. Yusnoraini Yusof, S. Jie Lim, N. Hawa Ahmad
