Due novità importanti per P101 SGR, player di riferimento del venture capital italiano con focus internazionale: ha guidato un round di investimento da 5,2 milioni di euro in Biorsaf, leader nella digitalizzazione dei processi di sicurezza e qualità alimentare in Italia e ha inoltre acquisito Cooki, una piattaforma dedicata alla gestione digitale delle informazioni alimentari.
In questo modo ha dato vita al primo operatore italiano in grado di offrire in un'unica soluzione la digitalizzazione di tutte le procedure di compliance e gestione dei dati della filiera food: dalla sicurezza (HACCP) alla qualità, dalla tracciabilità ai valori nutrizionali degli alimenti, fino all’analisi dei loro costi e all'etichettatura.
I prossimi tre anni
Nelle intenzioni della società le due operazioni segnano l'inizio di un piano triennale che porterà i ricavi e il tema della società a crescere annualmente. Al centro del progetto, lo sviluppo di una piattaforma AI unica nel suo genere, destinata a trasformare e automatizzare la gestione dei processi di qualità, sicurezza e operations. L’obiettivo è introdurre un nuovo standard tecnologico in un settore come quello del food, work e water safety italiano che conta circa 3,4 milioni di imprese da oltre 12 miliardi di euro di ricavi, ma con un tasso di digitalizzazione che si ferma al 3%.
Come funziona Biosaf
Fondata nel 2021 a Castell'Azzara (Grosseto), Biorsaf ha sviluppato BS-Safe, una piattaforma verticale che digitalizza in modo semplice e flessibile la gestione della sicurezza alimentare, della sicurezza sul lavoro e della qualità delle acque, consentendo alle imprese di automatizzare i processi di controllo, migliorare la tracciabilità e gestire in modo centralizzato dati e conformità normativa. Oggi è il principale operatore italiano, con oltre 10.000 utenze attive e clienti che spaziano dai piccoli esercenti alle grandi catene della ristorazione, come il Gruppo Cigierre, Compagnia Generale Ristorazione S.p.A. (i brand Old Wild West, America Graffiti, Pizzikotto, Wiener Haus, Shi's e Smashie), dall’HORECA fino alla GDO con operatori come Conad.
La piattaforma elimina completamente la carta, e automatizza attività e controlli tradizionalmente manuali, liberando, si stima, 30 minuti al giorno di lavoro ad utenza, e riducendo significativamente i costi operativi per oltre 30 milioni di euro stimati tra le utenze attive nel solo 2025, oltre ad un impatto qualitativo e diretto su efficienza, sostenibilità e sicurezza aziendale. Il sistema si rivolge sia a tutti gli operatori coinvolti nella filiera del controllo, sia ai responsabili aziendali che ai consulenti specializzati con un agente di intelligenza artificiale professionale dedicato alla gestione digitale della sicurezza alimentare, progettato per automatizzare le attività di controllo, monitoraggio, conformità normativa e gestione documentale.
L’integrazione di Cooki
Cooki, fondata nel 2017, è presente in oltre 450 città italiane con più di 1.000 utenze ed un database unico con oltre 35.000 prodotti codificati, per automatizzare concretamente le operazioni di tracciabilità, etichettatura, food cost, magazzino, rischio allergeni. L'integrazione delle due piattaforme consentirà a Biorsaf di offrire l'unica soluzione italiana capace di automatizzare tutti i principali processi della filiera alimentare e di accelerare la propria crescita.
P101 SGR è player di riferimento del venture capital italiano specializzato in investimenti in società innovative e technology-driven in Europa. Fondata nel 2013 da Andrea Di Camillo, nel 2026 ha integrato PranaVentures, operational venture capital specializzato in investimenti seed, creando una piattaforma di investimento in grado di accompagnare gli imprenditori dalle prime fasi seed fino a quelle growth e di sviluppo internazionale. Con circa 600 milioni di euro di capitali raccolti, la piattaforma ha realizzato oltre 350 operazioni – da Musixmatch a Tannico, da Deporvillage a FATMAP (acquisita da Strava) - investendo circa 250 milioni di euro in oltre 80 aziende innovative e realizzando 28 exit. Le società in portafoglio nel 2025 hanno generato complessivamente circa 1,5 miliardi di euro di ricavi impiegando oltre 5.000 persone.
