Ordine Nazionale dei Tecnologi Alimentari
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Dagli ecosistemi complessi al microbiota e viceversa
15 Ottobre 2025Un viaggio andata e ritorno, dalla singola cellula batterica alla comunità microbica, necessario per meglio comprendere i segreti del mondo microbico. Un ricco approfondimento sul funzionamento e le...
DOP o non-DOP? Alla cheese-omica l’ardua sentenza!
26 Settembre 2025C’è chi dice che la denominazione d’origine sia un’invenzione, frutto di una brillante operazione di marketing. Questo però non è quello ci dice la scienza o, meglio, le scienze degli alimenti,...
Listeria zero
25 Luglio 2025Il panorama normativo europeo in materia di sicurezza alimentare si aggiorna con un’importante modifica: il nuovo Regolamento (UE) 2024/2895 della Commissione. Un passo significativo verso un...
È il momento dei cibi nuovi!
04 Luglio 2025Le tendenze emergenti delineano un panorama ricco di opportunità per produttori, distributori e consumatori. Ma quale sarà l’impatto di queste tendenze su produzione e igiene degli alimenti?
AI e tecnologi alimentari: panico e opportunità
27 Giugno 2025Cari colleghi Tecnologi Alimentari, siamo sinceri: quanti di noi hanno già chiesto a ChatGPT di scrivere una procedura HACCP? (silenzio imbarazzato in platea!). Secondo un recente studio di...
Agroalimentare, un settore vincente
20 Giugno 2025“L’industria guarda alla professione del Tecnologo Alimentare con grande stima e anche grande interesse in quanto figura fondamentale nello sviluppo dei prodotti e dell’innovazione”: ha esordito con...
Caratteristiche di prodotto e brand: vince il brand
02 Maggio 2025I cream cheese sono raccontati come l’evoluzione dei formaggi a fermentazione lattica con poco caglio, ad es. il classico Neufchatel francese, resi ancor più spalmabili grazie all’addizione di...
La qualità della qualità
25 Aprile 2025Il concetto di qualità degli alimenti introdotto a metà degli anni Settanta – in teoria – riconosceva ai produttori le incentivazioni per migliorare la qualità dei prodotti agroalimentari. In...
Attualità, normativa e tecnologia in pillole, per non perdersi le novità del settore
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Professione Tecnologo Alimentare
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Professione cardine per l'agro-alimentare
Abbiamo parlato con Serena Pironi, Past segretario del Consiglio dell’Ordine Nazionale dei Tecnologi...
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Food delivery: un trend emergente
Abbiamo chiesto a Valerio Sarti, tecnologo alimentare e consulente aziendale per Viesse Consulting...
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Lo spreco alimentare
Il 5 febbraio scorso è stata la giornata contro lo spreco alimentare e proprio per sottolineare...
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Good design thinking
Innovazione, creatività, sostenibilità sono termini che ormai da tempo hanno assunto un ruolo...
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Il Tecnologo Alimentare
Il Tecnologo Alimentare (TA) regolarmente iscritto all'Ordine riveste ufficialmente il ruolo di...
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In principio fu l’igiene
La parola Igiene, per noi Tecnologi Alimentari, è un termine fondamentale che senza minimo dubbio...
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Cogenerazione: generare energia efficiente
La cogenerazione trasforma l’energia meccanica in elettricità e calore, che può essere usata per...
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Green One, la joint venture company leader nello sviluppo di tecnologie di digestione anaerobica,...
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Verallia firma la nuova bottiglia Zucchi
Verallia, produttore di contenitori in vetro per l’industria alimentare e delle bevande, è partner di...
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Sensori e software IoT per il controllo della temperatura
La qualità è un tema cruciale per l’industria alimentare, una questione decisiva che richiede...
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Processi produttivi sicuri con filtri sterili per liquidi, gas e vapore
La produzione di alimenti e bevande, come birra, acqua o latticini, richiede il massimo livello di...
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Pompa Bredel CIP per processi di pulizia igienici, semplici ed efficienti
Nella produzione di prodotti alimentari, lunghi tempi di inattività legati alla pulizia delle...
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