Ordine Nazionale dei Tecnologi Alimentari
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Una boccata di… elettricità!
31 Gennaio 2026Alcune cellule di Escherichia coli sono state in grado di crescere respirando attraverso l’ossidazione dei materiali circostanti.
Il ruolo del laboratorio nel controllo qualità
17 Dicembre 2025Nella produzione alimentare, nelle aziende, si identificano due attività legate alla qualità, l’assicurazione e il controllo. Generalmente, il controllo qualità (CQ) si occupa di ispezionare e...
Sostenibilità dalla B (di birra)... al dessert!
07 Novembre 2025Il riutilizzo e la valorizzazione degli scarti sono strategie chiave per l’economia delle aziende. Il caso dei biscotti trebbini degli studenti dell’Università di Parma.
Dagli ecosistemi complessi al microbiota e viceversa
15 Ottobre 2025Un viaggio andata e ritorno, dalla singola cellula batterica alla comunità microbica, necessario per meglio comprendere i segreti del mondo microbico. Un ricco approfondimento sul funzionamento e le...
DOP o non-DOP? Alla cheese-omica l’ardua sentenza!
26 Settembre 2025C’è chi dice che la denominazione d’origine sia un’invenzione, frutto di una brillante operazione di marketing. Questo però non è quello ci dice la scienza o, meglio, le scienze degli alimenti,...
Listeria zero
25 Luglio 2025Il panorama normativo europeo in materia di sicurezza alimentare si aggiorna con un’importante modifica: il nuovo Regolamento (UE) 2024/2895 della Commissione. Un passo significativo verso un...
È il momento dei cibi nuovi!
04 Luglio 2025Le tendenze emergenti delineano un panorama ricco di opportunità per produttori, distributori e consumatori. Ma quale sarà l’impatto di queste tendenze su produzione e igiene degli alimenti?
AI e tecnologi alimentari: panico e opportunità
27 Giugno 2025Cari colleghi Tecnologi Alimentari, siamo sinceri: quanti di noi hanno già chiesto a ChatGPT di scrivere una procedura HACCP? (silenzio imbarazzato in platea!). Secondo un recente studio di...
Attualità, normativa e tecnologia in pillole, per non perdersi le novità del settore
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Professione Tecnologo Alimentare
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Professione cardine per l'agro-alimentare
Abbiamo parlato con Serena Pironi, Past segretario del Consiglio dell’Ordine Nazionale dei Tecnologi...
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Food delivery: un trend emergente
Abbiamo chiesto a Valerio Sarti, tecnologo alimentare e consulente aziendale per Viesse Consulting...
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Lo spreco alimentare
Il 5 febbraio scorso è stata la giornata contro lo spreco alimentare e proprio per sottolineare...
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Good design thinking
Innovazione, creatività, sostenibilità sono termini che ormai da tempo hanno assunto un ruolo...
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Il Tecnologo Alimentare
Il Tecnologo Alimentare (TA) regolarmente iscritto all'Ordine riveste ufficialmente il ruolo di...
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In principio fu l’igiene
La parola Igiene, per noi Tecnologi Alimentari, è un termine fondamentale che senza minimo dubbio...
Dalle Aziende
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Logistica e produzione sostenibili e tracciate
La sostenibilità nella logistica non è più un’opzione ma un requisito tecnico e normativo.
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Connettività evoluta per OEM e utilizzatori finali
ifm electronic rafforza il proprio impegno verso i costruttori di macchine industriali con...
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Soluzioni per affrontare efficientemente la transizione energetica
2G Italia avvia la commercializzazione delle pompe di calore mettendo a disposizione di tutte le...
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Gestione professionale dell’igiene
Ogni azienda che opera nella produzione, lavorazione e distribuzione di alimenti deve garantire...
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Ispezione di prodotti sfusi con rivelazione avanzata, design igienico ed espulsioni accurate
La divisione Ispezione Prodotti Mettler-Toledo ha presentato la nuova serie X3 di sistemi di...
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Un sistema di deep learning e IoT che riconosce i prodotti nei conservatori
Tenere traccia di quanti e quali prodotti siano contenuti all’interno dei conservatori di...
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