La scelta della chiusura gioca un ruolo importante nelle caratteristiche del prodotto. Lo confermano anche i risultati di uno studio quinquennale dell’Università degli Studi di Udine per conto di Vinolok, una delle più importanti realtà nel settore delle chiusure premium in vetro per il packaging alimentare e delle bevande.
I risultati, in particolare, mostrano che dopo 36 mesi in bottiglia, i vini chiusi con Vinolok hanno evidenziato prestazioni sensoriali costantemente positive, sia nel caso dei bianchi sia dei rossi. Lo studio ha seguito l’evoluzione di Pinot Grigio e Pinot Nero nell’arco di cinque anni, mettendo a confronto quattro diversi sistemi di chiusura: Vinolok, tappo a vite, tappo in sughero e quello tecnico. L’obiettivo è stato quello di analizzare come le diverse soluzioni potessero influenzare, nel tempo, l’evoluzione del vino in bottiglia.
I risultati in dettaglio
A 36 mesi dall’imbottigliamento, i vini chiusi con Vinolok hanno evidenziato ottime prestazioni sensoriali su entrambe le tipologie. Nel Pinot Grigio, è stato registrato un profilo equilibrato, caratterizzato da un’elevata qualità olfattiva e da una spiccata piacevolezza, senza evidenze di ossidazione o riduzione. Nel Pinot Nero, una qualità olfattiva significativamente superiore, mantenendo al contempo un buon livello di freschezza e piacevolezza.
Per garantire la massima affidabilità del confronto, i vini sono stati imbottigliati in condizioni controllate. Lo studio combina degustazioni indipendenti e valutazioni analitiche, offrendo ai ricercatori una prospettiva completa sull’evoluzione del vino: non solo ciò che accade dal punto di vista analitico, ma anche come il vino cambia e si esprime nel bicchiere nel corso del tempo.
Sebbene lo studio sia ancora in corso, i risultati relativi ai primi 36 mesi rappresentano già la conferma dell’importanza dei tappi premium per la qualità dei prodotti imbottigliati. I vini continueranno a essere monitorati nel tempo, accompagnando l’avanzamento del programma quinquennale e permettendo di seguirne l’evoluzione fino al completamento della ricerca.
Vinolok, con sede nella Crystal Valley nella Repubblica Ceca, sviluppa e produce da oltre 20 anni tappi in vetro di alta qualità per vino, distillati e altre bevande. L’azienda combina le proprietà del vetro con un sistema di sigillatura funzionale per offrire un tappo progettato a preservare l’integrità del prodotto, aggiungendo al contempo un elemento distintivo di alta qualità alla confezione.
