Dalla depurazione delle acque alla rigenerazione del sale esausto, fino alla preparazione di una ricetta sostenibile, il Consorzio lancia una brand series per il grande pubblico social. Tracciabilità, economia circolare e territorio raccontati da Lodovica Comello.
I processi che rendono sostenibile la filiera del Prosciutto di San Daniele DOP diventano protagonisti di “Succede solo a San Daniele”, la brand series del Consorzio che ha per protagonista l’artista friulana Lodovica Comello, originaria proprio del borgo che dà il nome al celebre prosciutto DOP.
La serie di 9 brevi puntate, costruisce ogni episodio attorno a uno dei tre pilastri della sostenibilità del comparto — ambiente, prodotto e persone — intrecciando la parte divulgativa su temi come tracciabilità, trattamento avanzato dei reflui industriali, riduzione sistematica degli sprechi, economia circolare e la valorizzazione del capitale umano, a un registro più leggero e narrativo, in stile mockumentary: Comello è il filo conduttore di ogni puntata, introduce il tema in camera e poi accompagna il pubblico negli incontri con gli ospiti del Consorzio.
"Raccontare la sostenibilità vuol dire prima di tutto spiegare un contesto, non limitarsi a enunciare un principio. Il Prosciutto di San Daniele non è solo un prosciutto: è il risultato di un territorio, di una filiera tracciata, di scelte concrete che vanno dal trattamento delle acque reflue al recupero del sale esausto in un’ottica di economia circolare.”, commenta Mario Emilio Cichetti, direttore generale del Consorzio del Prosciutto di San Daniele, "Uno strumento narrativo come questo format, capace di portare quei temi fuori dal perimetro degli addetti ai lavori senza perdere valore, risponde esattamente a questa esigenza”.
