I prodotti ittici realizzati in laboratorio a partire da colture cellulari saranno presto lanciati sul mercato europeo.
La nuova normativa introduce nuovi obblighi di sicurezza informatica e di cybersicurezza ed estende la platea dei soggetti pubblici e privati obbligati, definiti “soggetti critici” e
Prevenzione ed eliminazione di Listeria Monocytogenes negli stabilimenti alimentari. La Listeria monocytogenes continua a essere l’assillo per i produttori di
Automazione, robotica, visori intelligenti, lo smar manufacturing si diffonde sempre più in ambito agroalimentare. Al centro delle tecnologie di domani ci sono sostenibilità,
Il Comune di Milano, capofila del progetto europeoFood Trails, e l’hub di innovazione italiano Cariplo Factory, lanciano oggi il bando rivolto a startup e Piccole
Le tendenze del packaging alimentare sono cambiate negli ultimi anni, principalmente a causa delle preoccupazioni dei consumatori per l’inquinamento da plastica e gli sprechi agroalimentari. Il
Oggi il consumatore non guarda più solo agli aspetti legati al gusto del prodotto ma è sempre più orientato agli aspetti nutrizionali, alla sicurezza, alla
... </span> </li> <li class="cat-list-row0 clearfix"> <h3> <a href="/attualita/news/1084-ricerca-agroalimentare-collaborazione-tra-onfoods-agritech-e-cl-a-n"> Ricerca agroalimentare, collaborazione tra ONFOODS, AGRITECH e CL.A.N. </a> </h3> <a href="/attualita/news/1084-ricerca-agroalimentare-collaborazione-tra-onfoods-agritech-e-cl-a-n"> <img src="/images/Ricerca_agroalimentare_aprile.jpg" alt=""> </a> <span class="tag-body"> <p>È stata avviata a Parma, in occasione di Cibus Connect, la collaborazione fra tre progettualità d’eccellenza per la ricerca agroalimentare nazionale: il Partenariato Esteso ONFOODS e il Centro</p>... </span> </li> <li class="cat-list-row1 clearfix"> <h3> <a href="/tecnologia/sostenibilita-energia/1747-serenissima-ristorazione-ha-raggiunto-un-fatturato-consolidato-di-oltre-535-milioni"> Serenissima Ristorazione ha raggiunto un fatturato consolidato di oltre 535 milioni </a> </h3> <a href="/tecnologia/sostenibilita-energia/1747-serenissima-ristorazione-ha-raggiunto-un-fatturato-consolidato-di-oltre-535-milioni"> <img src="/images/vassoio_cibo.jpg" alt=""> </a> <span class="tag-body"> <p>L’Assemblea dei Soci di Serenissima Ristorazione, una tra le realtà di maggior rilievo nella ristorazione collettiva italiana, ha approvato il bilancio di esercizio 2023, evidenziando</p>... </span> </li> <li class="cat-list-row0 clearfix"> <h3> <a href="/tecnologia/sostenibilita-energia/2209-sostenibilita-innovazione-un-premio-per-giovani-talenti"> Sostenibilità & Innovazione: un premio per giovani talenti </a> </h3> <a href="/tecnologia/sostenibilita-energia/2209-sostenibilita-innovazione-un-premio-per-giovani-talenti"> <img src="/images/PHOTO-2025-06-24-15-10-04.jpg" alt=""> </a> <span class="tag-body"> <p>Si è conclusa la 15ª edizione di Ecotrophelia Italia, la competizione nazionale dedicata all’eco-innovazione nel settore alimentare, organizzata da Federalimentare. L’evento, presso il centro</p>... </span> </li> <li class="cat-list-row1 clearfix"> <h3> <a href="/tecnologia/carni-derivati/130-sostenibilita-in-un-prosciuttificio"> Sostenibilità in un prosciuttificio </a> </h3> <a href="/tecnologia/carni-derivati/130-sostenibilita-in-un-prosciuttificio"> <img src="/images/cbs-impianto_hZcUc4TZ.jpg" alt=""> </a> <span class="tag-body"> <p>Nel cuore della Food Valley, a Langhirano, in provincia di Parma, dove nascono tutti i prodotti DOP e IGP, <strong>Gualerzi Spa</strong> ha scelto di avviare un percorso di sostenibilità.</p> </span> </li> <li class="cat-list-row0 clearfix"> <h3> <a href="/tecnologia/packaging-tracciabilita/436-sostenibilita-piace-solo-se-i-prezzi-non-salgono"> Sostenibilità: piace solo se i prezzi non salgono </a> </h3> <a href="/tecnologia/packaging-tracciabilita/436-sostenibilita-piace-solo-se-i-prezzi-non-salgono"> <img src="/images/pack_iuvgfb1t.jpg" alt=""> </a> <span class="tag-body"> <p style="text-align: justify;">I consumatori sono favorevoli a una transizione <em>eco friendly,</em> ma la maggior parte di essi non è disposta a spendere di più per un prodotto sostenibile.</p> </span> </li> <li class="cat-list-row1 clearfix"> <h3> <a href="/tecnologia/sostenibilita-energia/340-spazi-di-lavoro-e-4-0"> Spazi di lavoro e 4.0 </a> </h3> <a href="/tecnologia/sostenibilita-energia/340-spazi-di-lavoro-e-4-0"> <img src="/images/eridania.png" alt=""> </a> <span class="tag-body"> <p style="text-align: justify;">La nuova sede di <b>Eridania Italia S.p.A. s</b>ocietà specializzata nella raffinazione dello zucchero grezzo di canna, è concepita nel rispetto</p>... </span> </li> <li class="cat-list-row0 clearfix"> <h3> <a href="/tecnologia/lattiero-caseario/284-stagionatura-robotizzata-per-il-grana"> Stagionatura robotizzata per il grana </a> </h3> <a href="/tecnologia/lattiero-caseario/284-stagionatura-robotizzata-per-il-grana"> <img src="/images/stagionatura.jpg" alt=""> </a> <span class="tag-body"> <p style="text-align: justify;">Un'azienda veneta inaugura un magazzino robotizzato nel quale potranno essere stoccate oltre 250.000 forme</p> </span> </li> <li class="cat-list-row1 clearfix"> <h3> <a href="/attualita/news/1198-startup-food-tech-156-milioni"> Startup Food-tech in Italia: 156 milioni investiti nel 2022 </a> </h3> <a href="/attualita/news/1198-startup-food-tech-156-milioni"> <img src="/images/startupfood.jpg" alt=""> </a> <span class="tag-body"> <p>Una ricerca di B-PlanNow fa luce sul settore e segnala l’esistenza di ampi margini di crescita per questo mercato e l’esistenza di potenzialità ancora inespresse.</p> </span> </li> <li class="cat-list-row0 clearfix"> <h3> <a href="/tecnologia/pasta-forno/2085-tecnologia-e-sostenibilita-i-trend-del-cibo"> Tecnologia e sostenibilità: i trend del cibo </a> </h3> <a href="/tecnologia/pasta-forno/2085-tecnologia-e-sostenibilita-i-trend-del-cibo"> <img src="/images/Forno_pane_shutterstock_2588781631.jpg" alt=""> </a> <span class="tag-body"> <p>In vista della manifestazione del prossimo ottobre a Fieramilano, Host 2025 ha diffuso alcuni interessanti approfondimenti sulle nuove tendenze nella cosiddetta arte bianca (pane e prodotti da</p>... </span> </li> <li class="cat-list-row1 clearfix"> <h3> <a href="/professione/l-editoriale/2022-un-anno-di-trasformazione-nell-industria-alimentare"> Un anno di trasformazione nell’industria alimentare </a> </h3> <a href="/professione/l-editoriale/2022-un-anno-di-trasformazione-nell-industria-alimentare"> <img src="/images/Tecnologo_alimentare_shutterstock_2340798019.jpg" alt=""> </a> <span class="tag-body"> <p>È tempo di fare un bilancio onesto del nostro settore, cercando di evitare le solite metafore gastronomiche che tanto ci piacciono, anche se confesso, avevo già preparato almeno tre battute sulla</p>... </span> </li> <li class="cat-list-row0 clearfix"> <h3> <a href="/attualita/efsa/1426-uno-nuovo-strumento-a-tutela-dei-celiaci"> Un nuovo strumento a tutela dei celiaci </a> </h3> <a href="/attualita/efsa/1426-uno-nuovo-strumento-a-tutela-dei-celiaci"> <img src="/images/Glutentestshutterstock_2176146413.jpg" alt=""> </a> <span class="tag-body"> <p>Gli esperti scientifici dell'EFSA hanno studiato le cause della celiachia e hanno elaborato uno strumento per lo screening delle proteine presenti negli alimenti e negli ingredienti alimentari</p>... </span> </li> <li class="cat-list-row1 clearfix"> <h3> <a href="/tecnologia/bevande/2068-un-progetto-innovativo-vitivinicolo-dalla-sicilia"> Un progetto vitivinicolo innovativo dalla Sicilia </a> </h3> <a href="/tecnologia/bevande/2068-un-progetto-innovativo-vitivinicolo-dalla-sicilia"> <img src="/images/PRESENTAZIONE_SMART_VENUES_VINITALY.jpg" alt=""> </a> <span class="tag-body"> <p>Durante il Vinitaly è stato presentato un interessante progetto: Smart Venues è un’iniziativa che applica l’intelligenza artificiale a supporto dell'enogastronomia mettendo in comunicazione</p>... </span> </li> </ul> </form> <div class="pagination"> <p class="counter pull-right"> Pagina 3 di 4 </p> <ul> <li class="pagination-start"><a title="Inizio" href="/component/tags/tag/innovazione" class="hasTooltip pagenav">Inizio</a></li> <li class="pagination-prev"><a title="Indietro" href="/component/tags/tag/innovazione?start=20" class="hasTooltip pagenav">Indietro</a></li> <li><a href="/component/tags/tag/innovazione" class="pagenav">1</a></li> <li><a href="/component/tags/tag/innovazione?start=20" class="pagenav">2</a></li> <li><span class="pagenav">3</span></li> <li><a href="/component/tags/tag/innovazione?start=60" class="pagenav">4</a></li> <li class="pagination-next"><a title="Avanti" href="/component/tags/tag/innovazione?start=60" class="hasTooltip pagenav">Avanti</a></li> <li class="pagination-end"><a title="Fine" href="/component/tags/tag/innovazione?start=60" class="hasTooltip pagenav">Fine</a></li> </ul> </div> </div> </main> <!-- // Content --> <!-- Sidebar 1--> <div class="sidebar sidebar-1 span4"> <div class="sidebar-inner"> <div class="ja-module module " id="Mod260"><div class="module-inner"><div class="module-ct"> <div class="custom" > <p> </p> <p><a href="http://eepurl.com/htnhlX" target="_blank" rel="noopener"><img src="/images/banners/abbonati_subito.jpg" alt="iscriviti alla newsletter" width="600" height="180" /></a></p> <p style="text-align: center;"><span style="color: #008000; font-size: 12pt;"><strong>Attualità, normativa e tecnologia in pillole, per non perdersi le novità del settore</strong></span></p></div> </div></div></div><div class="ja-module module " id="Mod229"><div class="module-inner"><div class="module-ct"><div class="bannergroup"> <div class="banneritem"> <a href="/component/banners/click/85" target="_blank" rel="noopener noreferrer" title="Banner laterale LattePiù 2025"> <img src="https://www.alimentinews.it/images/BENNER_Latte_Box_300x250.jpg" alt="Banner laterale LattePiù 2025" width="728" height="180" /> </a> <div class="clr"></div> </div> <div class="banneritem"> <a href="/component/banners/click/87" target="_blank" rel="noopener noreferrer" title="Banner laterale Webinar"> <img src="https://www.alimentinews.it/images/Banner_WebGratis_300-x-250_2_1.gif" alt="Banner laterale Webinar" width="728" height="180" /> </a> <div class="clr"></div> </div> </div> </div></div></div><div class="ja-module module " id="Mod246"><div class="module-inner"><h4 class="module-title "><span>Tag</span></h4><div class="module-ct"><div class="tagspopular"> <ul> <li> <a href="/component/tags/tag/sostenibilita"> Sostenibilità</a> </li> <li> <a href="/component/tags/tag/abstract"> Abstract</a> </li> <li> <a href="/component/tags/tag/produzione-igiene-alimenti"> Produzione&Igiene Alimenti</a> </li> <li> <a href="/component/tags/tag/sicurezza-alimentare"> Sicurezza alimentare</a> </li> <li> <a href="/component/tags/tag/packaging"> Packaging</a> </li> <li> <a href="/component/tags/tag/scienza-e-tecnica-lattiero-casearia"> Scienza e Tecnica Lattiero-Casearia</a> </li> <li> <a href="/component/tags/tag/made-in-italy"> Made in Italy</a> </li> <li> <a href="/component/tags/tag/export"> export</a> </li> <li> <a href="/component/tags/tag/laboratorio"> laboratorio</a> </li> <li> <a href="/component/tags/tag/innovazione"> innovazione</a> </li> <li> <a href="/component/tags/tag/dairy"> dairy</a> </li> <li> <a href="/component/tags/tag/biologico"> biologico</a> </li> <li> <a href="/component/tags/tag/tecnologie"> tecnologie</a> </li> <li> <a href="/component/tags/tag/food-safety"> Food safety</a> </li> <li> <a href="/component/tags/tag/efsa"> Efsa</a> </li> <li> <a href="/component/tags/tag/vino"> vino</a> </li> <li> <a href="/component/tags/tag/ambiente"> Ambiente</a> </li> <li> <a href="/component/tags/tag/unione-europea"> unione europea</a> </li> <li> <a href="/component/tags/tag/alimentazione"> Alimentazione</a> </li> <li> <a href="/component/tags/tag/sanificazione"> sanificazione</a> </li> </ul> </div> </div></div></div><div class="ja-module module " id="Mod264"><div class="module-inner"><h3 class="module-title "><span>Professione Tecnologo Alimentare</span></h3><div class="module-ct"><img src="/images/Professione_Tecnologo_banner_testatina.png"><ul class="list-view"> <li class="item-first"> <div class="item-image"> <img src="/images/tecnologo2.jpg" alt="Professione cardine per l'agro-alimentare" /> </div> <h3 class="item-title"> <a class="mod-articles-category-title " href="/professione/l-intervista/112-una-professione-cardine-per-l-agro-alimentare"> Professione cardine per l'agro-alimentare </a> </h3> <p class="mod-articles-category-introtext"> Abbiamo parlato con <strong>Serena Pironi</strong>, Past segretario del Consiglio dell’Ordine Nazionale dei Tecnologi... </p> </li> <li class=""> <div class="item-image"> <img src="/images/food_delivery.jpg" alt="Food delivery: un trend emergente" /> </div> <h3 class="item-title"> <a class="mod-articles-category-title " href="/professione/l-intervista/122-food-delivery-un-trend-emergente"> Food delivery: un trend emergente </a> </h3> <p class="mod-articles-category-introtext"> Abbiamo chiesto a Valerio Sarti, tecnologo alimentare e consulente aziendale per <strong>Viesse Consulting</strong>... </p> </li> <li class=""> <div class="item-image"> <img src="/images/immagini/shutterstock_1305900268_3.jpg" alt="Lo spreco alimentare" /> </div> <h3 class="item-title"> <a class="mod-articles-category-title " href="/professione/l-editoriale/86-lo-spreco-alimentare"> Lo spreco alimentare </a> </h3> <p class="mod-articles-category-introtext"> Il 5 febbraio scorso è stata la giornata contro lo spreco alimentare e proprio per sottolineare... </p> </li> <li class=""> <div class="item-image"> <img src="/images/Sostenibilità.jpg" alt="Good design thinking" /> </div> <h3 class="item-title"> <a class="mod-articles-category-title " href="/professione/l-editoriale/99-good-design-thinking"> Good design thinking </a> </h3> <p class="mod-articles-category-introtext"> Innovazione, creatività, sostenibilità sono termini che ormai da tempo hanno assunto un ruolo... </p> </li> <li class=""> <div class="item-image"> <img src="/images/Tecnologo_Alimentare.jpg" alt="Il Tecnologo Alimentare" /> </div> <h3 class="item-title"> <a class="mod-articles-category-title " href="/professione/notizie-degli-ordini/103-il-tecnologo-alimentare"> Il Tecnologo Alimentare </a> </h3> <p class="mod-articles-category-introtext"> Il Tecnologo Alimentare (TA) regolarmente iscritto all'Ordine riveste ufficialmente il ruolo di... </p> </li> <li class=""> <div class="item-image"> <img src="/images/tecnologo_igiene.png" alt="In principio fu l’igiene" /> </div> <h3 class="item-title"> <a class="mod-articles-category-title " href="/professione/l-editoriale/194-in-principio-fu-l-igiene"> In principio fu l’igiene </a> </h3> <p class="mod-articles-category-introtext"> La parola Igiene, per noi Tecnologi Alimentari, è un termine fondamentale che senza minimo dubbio... </p> </li> </ul> </div></div></div><div class="ja-module module " id="Mod250"><div class="module-inner"><h3 class="module-title "><span>Dalle Aziende</span></h3><div class="module-ct"><ul class="list-view"> <li class="item-first"> <div class="item-image"> <img src="/images/2g.jpg" alt="Cogenerazione: generare energia efficiente" /> </div> <h3 class="item-title"> <a class="mod-articles-category-title " href="/macchine-impianti/2317-cogenerazione-generare-energia-efficiente"> Cogenerazione: generare energia efficiente </a> </h3> <p class="mod-articles-category-introtext"> La cogenerazione trasforma l’energia meccanica in elettricità e calore, che può essere usata per... </p> </li> <li class=""> <div class="item-image"> <img src="/images/Impianto_BTS.jpg" alt="BTS DevCo ed Eiffel Gaz Vert, finanziamento per dieci impianti di biometano in Italia" /> </div> <h3 class="item-title"> <a class="mod-articles-category-title " href="/macchine-impianti/2306-bts-devco-ed-eiffel-gaz-vert-finanziamento-per-dieci-impianti-di-biometano-in-italia"> BTS DevCo ed Eiffel Gaz Vert, finanziamento per dieci impianti di biometano in Italia </a> </h3> <p class="mod-articles-category-introtext"> Green One, la joint venture company leader nello sviluppo di tecnologie di digestione anaerobica,... </p> </li> <li class=""> <div class="item-image"> <img src="/images/DSC02012.jpg" alt="Verallia firma la nuova bottiglia Zucchi " /> </div> <h3 class="item-title"> <a class="mod-articles-category-title " href="/macchine-impianti/2305-verallia-firma-la-nuova-bottiglia-zucchi"> Verallia firma la nuova bottiglia Zucchi </a> </h3> <p class="mod-articles-category-introtext"> Verallia, produttore di contenitori in vetro per l’industria alimentare e delle bevande, è partner di... </p> </li> <li class=""> <div class="item-image"> <img src="/images/ifm.png" alt="Sensori e software IoT per il controllo della temperatura" /> </div> <h3 class="item-title"> <a class="mod-articles-category-title " href="/macchine-impianti/2304-sensori-e-software-iot-per-il-controllo-della-temperatura"> Sensori e software IoT per il controllo della temperatura </a> </h3> <p class="mod-articles-category-introtext"> La qualità è un tema cruciale per l’industria alimentare, una questione decisiva che richiede... </p> </li> <li class=""> <div class="item-image"> <img src="/images/ProductGroup.jpg" alt="Processi produttivi sicuri con filtri sterili per liquidi, gas e vapore" /> </div> <h3 class="item-title"> <a class="mod-articles-category-title " href="/macchine-impianti/2303-processi-produttivi-sicuri-con-filtri-sterili-per-liquidi-gas-e-vapore"> Processi produttivi sicuri con filtri sterili per liquidi, gas e vapore </a> </h3> <p class="mod-articles-category-introtext"> La produzione di alimenti e bevande, come birra, acqua o latticini, richiede il massimo livello di... </p> </li> <li class=""> <div class="item-image"> <img src="/images/BredelCIP.jpg" alt="Pompa Bredel CIP per processi di pulizia igienici, semplici ed efficienti" /> </div> <h3 class="item-title"> <a class="mod-articles-category-title " href="/macchine-impianti/2302-pompa-bredel-cip-per-processi-di-pulizia-igienici-semplici-ed-efficienti"> Pompa Bredel CIP per processi di pulizia igienici, semplici ed efficienti </a> </h3> <p class="mod-articles-category-introtext"> Nella produzione di prodotti alimentari, lunghi tempi di inattività legati alla pulizia delle... </p> </li> </ul> </div></div></div><div class="ja-module module module-dark " id="Mod327"><div class="module-inner"><h3 class="module-title "><span>Editor's Choice</span></h3><div class="module-ct"> <div class="custom module-dark" > <h3><a href="/macchine-impianti/2185-inox-meccanica-conquista-iffa-2025-con-soluzioni-all-avanguardia-per-la-trasformazione-delle-carni"><span style="color: #ffffff;">Inox Meccanica conquista IFFA 2025 con soluzioni all’avanguardia per la trasformazione delle carni</span></a></h3> <p> <a href="/macchine-impianti/2185-inox-meccanica-conquista-iffa-2025-con-soluzioni-all-avanguardia-per-la-trasformazione-delle-carni"><img src="/images/inox_giugno25.jpg" alt="MMT8000_series.jpg" width="500" height="330" style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;" /></a></p> <p> </p></div> </div></div></div><div class="ja-module module " id="Mod330"><div class="module-inner"><h3 class="module-title "><span>Sfoglia l'ultimo numero - Settembre 2025</span></h3><div class="module-ct"> <div class="custom" > <p><a href="/riviste/2288-produzione-e-igiene-alimenti-n-4-settembre-2025"><img src="/images/gif.gif" alt="gif" width="1800" height="1800" /></a></p></div> </div></div></div><div class="ja-module module " id="Mod262"><div class="module-inner"><div class="module-ct"> <div class="custom" > <p><a href="https://shop.quine.it/dettaglio.asp?idprodotto=159" target="_blank" rel="noopener"><img src="/images/banners/abbonati_subito_1.gif" 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