Oggi il consumatore non guarda più solo agli aspetti legati al gusto del prodotto ma è sempre più orientato agli aspetti nutrizionali, alla sicurezza, alla
... </span> </li> <li class="cat-list-row0 clearfix"> <h3> <a href="/attualita/news/1084-ricerca-agroalimentare-collaborazione-tra-onfoods-agritech-e-cl-a-n"> Ricerca agroalimentare, collaborazione tra ONFOODS, AGRITECH e CL.A.N. </a> </h3> <a href="/attualita/news/1084-ricerca-agroalimentare-collaborazione-tra-onfoods-agritech-e-cl-a-n"> <img src="/images/Ricerca_agroalimentare_aprile.jpg" alt=""> </a> <span class="tag-body"> <p>È stata avviata a Parma, in occasione di Cibus Connect, la collaborazione fra tre progettualità d’eccellenza per la ricerca agroalimentare nazionale: il Partenariato Esteso ONFOODS e il Centro</p>... </span> </li> <li class="cat-list-row1 clearfix"> <h3> <a href="/tecnologia/sostenibilita-energia/2476-robotica-tecniche-avanzate-e-soluzioni-innovative"> Robotica: tecniche avanzate e soluzioni innovative </a> </h3> <a href="/tecnologia/sostenibilita-energia/2476-robotica-tecniche-avanzate-e-soluzioni-innovative"> <img src="/images/Robotica_shutterstock_2310663923.jpg" alt=""> </a> <span class="tag-body"> <p>Ottimizzazione della manipolazione dei campioni alimentari e del riconoscimento dei pattern di posizionamento con un algoritmo di rilevamento degli oggetti chiamato YOLO.</p> </span> </li> <li class="cat-list-row0 clearfix"> <h3> <a href="/tecnologia/sostenibilita-energia/1747-serenissima-ristorazione-ha-raggiunto-un-fatturato-consolidato-di-oltre-535-milioni"> Serenissima Ristorazione ha raggiunto un fatturato consolidato di oltre 535 milioni </a> </h3> <a href="/tecnologia/sostenibilita-energia/1747-serenissima-ristorazione-ha-raggiunto-un-fatturato-consolidato-di-oltre-535-milioni"> <img src="/images/vassoio_cibo.jpg" alt=""> </a> <span class="tag-body"> <p>L’Assemblea dei Soci di Serenissima Ristorazione, una tra le realtà di maggior rilievo nella ristorazione collettiva italiana, ha approvato il bilancio di esercizio 2023, evidenziando</p>... </span> </li> <li class="cat-list-row1 clearfix"> <h3> <a href="/tecnologia/sostenibilita-energia/2209-sostenibilita-innovazione-un-premio-per-giovani-talenti"> Sostenibilità & Innovazione: un premio per giovani talenti </a> </h3> <a href="/tecnologia/sostenibilita-energia/2209-sostenibilita-innovazione-un-premio-per-giovani-talenti"> <img src="/images/PHOTO-2025-06-24-15-10-04.jpg" alt=""> </a> <span class="tag-body"> <p>Si è conclusa la 15ª edizione di Ecotrophelia Italia, la competizione nazionale dedicata all’eco-innovazione nel settore alimentare, organizzata da Federalimentare. L’evento, presso il centro</p>... </span> </li> <li class="cat-list-row0 clearfix"> <h3> <a href="/tecnologia/carni-derivati/130-sostenibilita-in-un-prosciuttificio"> Sostenibilità in un prosciuttificio </a> </h3> <a href="/tecnologia/carni-derivati/130-sostenibilita-in-un-prosciuttificio"> <img src="/images/cbs-impianto_hZcUc4TZ.jpg" alt=""> </a> <span class="tag-body"> <p>Nel cuore della Food Valley, a Langhirano, in provincia di Parma, dove nascono tutti i prodotti DOP e IGP, <strong>Gualerzi Spa</strong> ha scelto di avviare un percorso di sostenibilità.</p> </span> </li> <li class="cat-list-row1 clearfix"> <h3> <a href="/tecnologia/packaging-tracciabilita/436-sostenibilita-piace-solo-se-i-prezzi-non-salgono"> Sostenibilità: piace solo se i prezzi non salgono </a> </h3> <a href="/tecnologia/packaging-tracciabilita/436-sostenibilita-piace-solo-se-i-prezzi-non-salgono"> <img src="/images/pack_iuvgfb1t.jpg" alt=""> </a> <span class="tag-body"> <p style="text-align: justify;">I consumatori sono favorevoli a una transizione <em>eco friendly,</em> ma la maggior parte di essi non è disposta a spendere di più per un prodotto sostenibile.</p> </span> </li> <li class="cat-list-row0 clearfix"> <h3> <a href="/tecnologia/sostenibilita-energia/340-spazi-di-lavoro-e-4-0"> Spazi di lavoro e 4.0 </a> </h3> <a href="/tecnologia/sostenibilita-energia/340-spazi-di-lavoro-e-4-0"> <img src="/images/eridania.png" alt=""> </a> <span class="tag-body"> <p style="text-align: justify;">La nuova sede di <b>Eridania Italia S.p.A. s</b>ocietà specializzata nella raffinazione dello zucchero grezzo di canna, è concepita nel rispetto</p>... </span> </li> <li class="cat-list-row1 clearfix"> <h3> <a href="/tecnologia/lattiero-caseario/284-stagionatura-robotizzata-per-il-grana"> Stagionatura robotizzata per il grana </a> </h3> <a href="/tecnologia/lattiero-caseario/284-stagionatura-robotizzata-per-il-grana"> <img src="/images/stagionatura.jpg" alt=""> </a> <span class="tag-body"> <p style="text-align: justify;">Un'azienda veneta inaugura un magazzino robotizzato nel quale potranno essere stoccate oltre 250.000 forme</p> </span> </li> <li class="cat-list-row0 clearfix"> <h3> <a href="/attualita/news/1198-startup-food-tech-156-milioni"> Startup Food-tech in Italia: 156 milioni investiti nel 2022 </a> </h3> <a href="/attualita/news/1198-startup-food-tech-156-milioni"> <img src="/images/startupfood.jpg" alt=""> </a> <span class="tag-body"> <p>Una ricerca di B-PlanNow fa luce sul settore e segnala l’esistenza di ampi margini di crescita per questo mercato e l’esistenza di potenzialità ancora inespresse.</p> </span> </li> <li class="cat-list-row1 clearfix"> <h3> <a href="/tecnologia/pasta-forno/2085-tecnologia-e-sostenibilita-i-trend-del-cibo"> Tecnologia e sostenibilità: i trend del cibo </a> </h3> <a href="/tecnologia/pasta-forno/2085-tecnologia-e-sostenibilita-i-trend-del-cibo"> <img src="/images/Forno_pane_shutterstock_2588781631.jpg" alt=""> </a> <span class="tag-body"> <p>In vista della manifestazione del prossimo ottobre a Fieramilano, Host 2025 ha diffuso alcuni interessanti approfondimenti sulle nuove tendenze nella cosiddetta arte bianca (pane e prodotti da</p>... </span> </li> <li class="cat-list-row0 clearfix"> <h3> <a href="/edra-edizioni/2777-produzione-e-igiene-alimenti-n-3-giugno-2026"> Ultimo numero: Produzione & Igiene Alimenti n. 3 - Giugno 2026 </a> </h3> <span class="tag-body"> <p class="p1">Il packaging nel settore alimentare ha un valore che va ben al di là della conservazione e protezione del contenuto: è uno strumento chiave per la tracciabilità e l’etichettatura dei</p>... </span> </li> <li class="cat-list-row1 clearfix"> <h3> <a href="/edra-edizioni/produzione-igiene-alimenti/2837-produzione-igiene-alimenti-n-4-settembre-2026"> Ultimo numero: Produzione & Igiene Alimenti n. 4 - Settembre 2026 </a> </h3> <span class="tag-body"> <p class="p1">Le verdure sono una fonte naturale di nitrati, composti generalmente considerati sicuri e persino associati a effetti benefici sulla salute cardiovascolare. Tuttavia, in particolari</p>... </span> </li> <li class="cat-list-row0 clearfix"> <h3> <a href="/edra-edizioni/2911-produzione-igiene-alimenti-n-4-settembre-2027"> Ultimo numero: Produzione & Igiene Alimenti n. 4 - Settembre 2026 </a> </h3> <span class="tag-body"> <p class="p1">Le verdure sono una fonte naturale di nitrati, composti generalmente considerati sicuri e persino associati a effetti benefici sulla salute cardiovascolare. Tuttavia, in particolari</p>... </span> </li> <li class="cat-list-row1 clearfix"> <h3> <a href="/49-professione/l-editoriale/2022-un-anno-di-trasformazione-nell-industria-alimentare"> Un anno di trasformazione nell’industria alimentare </a> </h3> <a href="/49-professione/l-editoriale/2022-un-anno-di-trasformazione-nell-industria-alimentare"> <img src="/images/Tecnologo_alimentare_shutterstock_2340798019.jpg" alt=""> </a> <span class="tag-body"> <p>È tempo di fare un bilancio onesto del nostro settore, cercando di evitare le solite metafore gastronomiche che tanto ci piacciono, anche se confesso, avevo già preparato almeno tre battute sulla</p>... </span> </li> <li class="cat-list-row0 clearfix"> <h3> <a href="/attualita/efsa/1426-uno-nuovo-strumento-a-tutela-dei-celiaci"> Un nuovo strumento a tutela dei celiaci </a> </h3> <a href="/attualita/efsa/1426-uno-nuovo-strumento-a-tutela-dei-celiaci"> <img src="/images/Glutentestshutterstock_2176146413.jpg" alt=""> </a> <span class="tag-body"> <p>Gli esperti scientifici dell'EFSA hanno studiato le cause della celiachia e hanno elaborato uno strumento per lo screening delle proteine presenti negli alimenti e negli ingredienti alimentari</p>... </span> </li> <li class="cat-list-row1 clearfix"> <h3> <a href="/tecnologia/bevande/2068-un-progetto-innovativo-vitivinicolo-dalla-sicilia"> Un progetto vitivinicolo innovativo dalla Sicilia </a> </h3> <a href="/tecnologia/bevande/2068-un-progetto-innovativo-vitivinicolo-dalla-sicilia"> <img src="/images/PRESENTAZIONE_SMART_VENUES_VINITALY.jpg" alt=""> </a> <span class="tag-body"> <p>Durante il Vinitaly è stato presentato un interessante progetto: Smart Venues è un’iniziativa che applica l’intelligenza artificiale a supporto dell'enogastronomia mettendo in comunicazione</p>... </span> </li> <li class="cat-list-row0 clearfix"> <h3> <a href="/tecnologia/bevande/529-un-sommelier-virtuale"> Un sommelier virtuale </a> </h3> <a href="/tecnologia/bevande/529-un-sommelier-virtuale"> <img src="/images/shutterstock_2013589799.jpg" alt=""> </a> <span class="tag-body"> <p style="text-align: justify;">Grazie alla realtà aumentata, è in arrivo una soluzione in grado di offrire consigli personalizzati agli utenti che hanno intenzione di acquistare una bottiglia</p>... </span> </li> <li class="cat-list-row1 clearfix"> <h3> <a href="/tecnologia/vegetali-conserve/1719-uno-studio-innovativo-italiano-per-l-analisi-rapida-dei-pomodori"> Uno studio innovativo italiano per l’analisi rapida dei pomodori </a> </h3> <a href="/tecnologia/vegetali-conserve/1719-uno-studio-innovativo-italiano-per-l-analisi-rapida-dei-pomodori"> <img src="/images/Pomodori_controllo_shutterstock_1866104704.jpg" alt=""> </a> <span class="tag-body"> <p>La rivista "Sensors" ha pubblicato un articolo sulla ETongue, un progetto METROFOO-IT di UniParma per la classificazione di pomodori di diverse cultivar. Grazie all'utilizzo della Lingua</p>... </span> </li> </ul> </form> <div class="pagination"> <p class="counter pull-right"> Pagina 4 di 5 </p> <ul> <li class="pagination-start"><a title="Inizio" href="/component/tags/tag/innovazione" class="hasTooltip pagenav">Inizio</a></li> <li class="pagination-prev"><a title="Indietro" href="/component/tags/tag/innovazione?start=40" class="hasTooltip pagenav">Indietro</a></li> <li><a href="/component/tags/tag/innovazione" class="pagenav">1</a></li> <li><a href="/component/tags/tag/innovazione?start=20" class="pagenav">2</a></li> <li><a href="/component/tags/tag/innovazione?start=40" class="pagenav">3</a></li> <li><span class="pagenav">4</span></li> <li><a href="/component/tags/tag/innovazione?start=80" class="pagenav">5</a></li> <li class="pagination-next"><a title="Avanti" href="/component/tags/tag/innovazione?start=80" class="hasTooltip pagenav">Avanti</a></li> <li class="pagination-end"><a title="Fine" href="/component/tags/tag/innovazione?start=80" class="hasTooltip pagenav">Fine</a></li> </ul> </div> </div> </main> <!-- // Content --> <!-- Sidebar 1--> <div class="sidebar sidebar-1 span4"> <div class="sidebar-inner"> <div class="ja-module module " id="Mod260"><div class="module-inner"><div class="module-ct"> <div class="custom" > <p> </p> <p><a href="/registrazione.php" target="_blank" rel="noopener"><img src="/images/banners/abbonati_subito.jpg" alt="iscriviti alla newsletter" width="600" height="180" /></a></p> <p style="text-align: center;"><span style="color: #008000; font-size: 12pt;"><strong>Attualità, normativa e tecnologia in pillole, per non perdersi le novità del settore</strong></span></p></div> </div></div></div><div class="ja-module module " id="Mod229"><div class="module-inner"><div class="module-ct"><div class="bannergroup"> <div class="banneritem"> <a href="/component/banners/click/89" target="_blank" rel="noopener noreferrer" title="Banner laterale EFIM 2026"> <img src="https://www.alimentinews.it/images/RobotHeart.png" alt="Banner laterale EFIM 2026" width="728" height="180" /> </a> <div class="clr"></div> </div> <div class="banneritem"> <a href="/component/banners/click/91" target="_blank" rel="noopener noreferrer" title="Top Banner CibusTec 2026"> <img src="https://www.alimentinews.it/images/CT26_Banner_728x180px.jpg" alt="Top Banner CibusTec 2026" width="728" height="180" /> </a> <div class="clr"></div> </div> <div class="banneritem"> <a href="/component/banners/click/100" target="_blank" rel="noopener noreferrer" title="Banner laterale Webinar COMSOL"> <img src="https://www.alimentinews.it/images/BAN_Comsol_300x200_A.png" alt="Banner laterale Webinar COMSOL" width="728" height="180" /> </a> <div class="clr"></div> </div> <div class="banneritem"> <a href="/component/banners/click/93" target="_blank" rel="noopener noreferrer" title="Banner laterale Dispensa dello chef"> <img src="https://www.alimentinews.it/images/Banner_DISPENSA_BiblioCulinaria_300x250_A.gif" alt="Banner laterale Dispensa dello chef" /> </a> <div class="clr"></div> </div> <div class="banneritem"> <a href="/component/banners/click/94" target="_blank" rel="noopener noreferrer" title="Banner laterale CHILLVENTA 2026"> <img src="https://www.alimentinews.it/images/CV-26_Banner_stat_Visitors_350x350_EN.jpg" alt="Banner laterale CHILLVENTA 2026" /> </a> <div class="clr"></div> </div> </div> </div></div></div><div class="ja-module module " id="Mod246"><div class="module-inner"><h4 class="module-title "><span>Tag</span></h4><div class="module-ct"><div class="tagspopular"> <ul> <li> <a href="/component/tags/tag/sostenibilita"> Sostenibilità</a> </li> <li> <a href="/component/tags/tag/produzione-igiene-alimenti"> Produzione&Igiene Alimenti</a> </li> <li> <a href="/component/tags/tag/abstract"> Abstract</a> </li> <li> <a href="/component/tags/tag/scienza-e-tecnica-lattiero-casearia"> Scienza e Tecnica Lattiero-Casearia</a> </li> <li> <a href="/component/tags/tag/sicurezza-alimentare"> Sicurezza alimentare</a> </li> <li> <a href="/component/tags/tag/packaging"> Packaging</a> </li> <li> <a href="/component/tags/tag/made-in-italy"> Made in Italy</a> </li> <li> <a href="/component/tags/tag/laboratorio"> laboratorio</a> </li> <li> <a href="/component/tags/tag/efsa"> Efsa</a> </li> <li> <a href="/component/tags/tag/innovazione"> innovazione</a> </li> <li> <a href="/component/tags/tag/export"> export</a> </li> <li> <a href="/component/tags/tag/vino"> vino</a> </li> <li> <a href="/component/tags/tag/unione-europea"> unione europea</a> </li> <li> <a href="/component/tags/tag/biologico"> biologico</a> </li> <li> <a href="/component/tags/tag/dairy"> dairy</a> </li> <li> <a href="/component/tags/tag/tecnologie"> tecnologie</a> </li> <li> <a href="/component/tags/tag/food-safety"> Food safety</a> </li> <li> <a href="/component/tags/tag/ambiente"> Ambiente</a> </li> <li> <a href="/component/tags/tag/formaggio"> formaggio</a> </li> <li> <a href="/component/tags/tag/ismea"> ISMEA</a> </li> </ul> </div> </div></div></div><div class="ja-module module " id="Mod264"><div class="module-inner"><h3 class="module-title "><span>Professione Tecnologo Alimentare</span></h3><div class="module-ct"><img src="/images/Professione_Tecnologo_banner_testatina.png"><ul class="list-view"> <li class="item-first"> <div class="item-image"> <img src="/images/tecnologo2.jpg" alt="Professione cardine per l'agro-alimentare" /> </div> <h3 class="item-title"> <a class="mod-articles-category-title " href="/50-professione/l-intervista/112-una-professione-cardine-per-l-agro-alimentare"> Professione cardine per l'agro-alimentare </a> </h3> <p class="mod-articles-category-introtext"> Abbiamo parlato con <strong>Serena Pironi</strong>, Past segretario del Consiglio dell’Ordine Nazionale dei Tecnologi... </p> </li> <li class=""> <div class="item-image"> <img src="/images/food_delivery.jpg" alt="Food delivery: un trend emergente" /> </div> <h3 class="item-title"> <a class="mod-articles-category-title " href="/50-professione/l-intervista/122-food-delivery-un-trend-emergente"> Food delivery: un trend emergente </a> </h3> <p class="mod-articles-category-introtext"> Abbiamo chiesto a Valerio Sarti, tecnologo alimentare e consulente aziendale per <strong>Viesse Consulting</strong>... </p> </li> <li class=""> <div class="item-image"> <img src="/images/immagini/shutterstock_1305900268_3.jpg" alt="Lo spreco alimentare" /> </div> <h3 class="item-title"> <a class="mod-articles-category-title " href="/49-professione/l-editoriale/86-lo-spreco-alimentare"> Lo spreco alimentare </a> </h3> <p class="mod-articles-category-introtext"> Il 5 febbraio scorso è stata la giornata contro lo spreco alimentare e proprio per sottolineare... </p> </li> <li class=""> <div class="item-image"> <img src="/images/Sostenibilità.jpg" alt="Good design thinking" /> </div> <h3 class="item-title"> <a class="mod-articles-category-title " href="/49-professione/l-editoriale/99-good-design-thinking"> Good design thinking </a> </h3> <p class="mod-articles-category-introtext"> Innovazione, creatività, sostenibilità sono termini che ormai da tempo hanno assunto un ruolo... </p> </li> <li class=""> <div class="item-image"> <img src="/images/Tecnologo_Alimentare.jpg" alt="Il Tecnologo Alimentare" /> </div> <h3 class="item-title"> <a class="mod-articles-category-title " href="/52-professione/ordini-ta/103-il-tecnologo-alimentare"> Il Tecnologo Alimentare </a> </h3> <p class="mod-articles-category-introtext"> Il Tecnologo Alimentare (TA) regolarmente iscritto all'Ordine riveste ufficialmente il ruolo di... </p> </li> <li class=""> <div class="item-image"> <img src="/images/tecnologo_igiene.png" alt="In principio fu l’igiene" /> </div> <h3 class="item-title"> <a class="mod-articles-category-title " href="/49-professione/l-editoriale/194-in-principio-fu-l-igiene"> In principio fu l’igiene </a> </h3> <p class="mod-articles-category-introtext"> La parola Igiene, per noi Tecnologi Alimentari, è un termine fondamentale che senza minimo dubbio... </p> </li> </ul> </div></div></div><div class="ja-module module " id="Mod250"><div class="module-inner"><h3 class="module-title "><span>Dalle Aziende</span></h3><div class="module-ct"><ul class="list-view"> <li class="item-first"> <div class="item-image"> <img src="/images/Nasce_LA_LINEA_VERDE_BENELUX.jpg" alt="Novità per il food fresco italiano all’estero" /> </div> <h3 class="item-title"> <a class="mod-articles-category-title " href="/macchine-impianti/2900-novita-per-il-food-fresco-italiano-all-estero"> Novità per il food fresco italiano all’estero </a> </h3> <p class="mod-articles-category-introtext"> La linea Verde rafforza la presenza in Europa: BCS BV diventa La Linea Verde Benelux. 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