Nel panorama del commercio agroalimentare europeo, il comparto lattiero-caseario si conferma uno dei pilastri più solidi e strategici. Nel 2025 le esportazioni di prodotti dairy hanno raggiunto i 20,8 miliardi di euro, registrando una crescita del 6% su base annua. Questo incremento non è stato trainato da un’espansione dei volumi, quanto piuttosto da un aumento dei prezzi, in particolare per formaggi e burro, che rappresentano le principali voci del comparto.
Normativa: Indicazioni geografiche: chiarimenti del Masaf su etichettatura e nuove procedure
Tecnica: Gli starter di fermentazione: la bussola dei brevetti tra innovazione e strategia
Food safety: Il naso elettronico: verso una sicurezza alimentare intelligente e tracciabile
Ricera: Probiotici e matrice lattiero-casearia
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