Negli ultimi anni l’antimicrobico-resistenza (AMR) è divenuta un tema centrale nelle politiche sanitarie globali. La crescente diffusione di microrganismi resistenti riduce l’efficacia dei trattamenti terapeutici e aumenta il rischio di fallimenti clinici sia in medicina umana sia veterinaria. Nel comparto lattiero-caseario il problema assume una dimensione particolarmente delicata, poiché interessa simultaneamente salute animale, sicurezza alimentare, sostenibilità economica e percezione del consumatore.
Normativa: Legge 75/2026 recante disposizioni sanzionatorie a tutela dei prodotti alimentari italiani
Tecnica: Ingredienti emergenti e prospettive biotecnologiche
L'approfondimento tecnico: Transizione ai sistemi di mungitura automatica
Marchio: Digital packaging: come proteggere i marchi multimediali?
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