Il Consorzio segnala un +13% delle marchiature, sfiorando i 70mila culatelli sigillati. A ottobre, rispetto allo stesso periodo dell’anno scorso, sono stati 69.798 quelli destinati alla DOP, avvicinandosi già ai 73.550 complessivi del 2024.
Forte di questi numeri il Consorzio di Tutela del Culatello di Zibello DOP, che racchiude tutti i 20 produttori della celebre DOP per circa 250 occupati tra addetti diretti e lavoratori legati all’indotto, ha ospitato nella sua ‘casa’ il November Porc, la manifestazione dedicata all’area di produzione che accoglie visitatori da ogni parte del mondo.
Riassumendo i dati produttivi del Consorzio, da gennaio a ottobre sono stati sigillati ben 69.798 culatelli, avvicinandosi così ai 73.550 complessivi del 2024 all’interno di un trend che porterà a superare la quota totale visto l’attuale +13%. Dei quasi 70mila culatelli, circa 28mila sono stati destinati al preaffettato per 848 chili complessivi; cifre destinate a crescere ancora di più in vista del periodo natalizio, che rappresenta il 40% delle vendite tradizionali annuali (prodotto intero) e dove il Culatello di Zibello rimane tra i regali più ambiti in assoluto.
