La filiera suinicola si conferma un comparto trainante dell'agroalimentare nazionale, con una forte integrazione tra allevamento, trasformazione e produzioni di qualità. A dirlo, fornendno anche una serie di numeri sui trend in atto nel settore un recente rapporto di Ismea.
L’Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare segnala che i salumi a Indicazione Geografica rappresentano oggi oltre il 23% del valore generato dai prodotti IG del segmento Food, confermando il ruolo del comparto tra gli asset del Made in Italy agroalimentare. Nel 2025 il patrimonio nazionale resta sostanzialmente stabile, con quasi 7,8 milioni di capi, a fronte di un'offerta che riesce a soddisfare circa il 60% del fabbisogno interno di carne suina e preparazioni, tipico di una filiera in cui la componente della trasformazione ha bisogno di grandi quantità di materia prima. La base produttiva conserva, quindi, una dimensione rilevante e continua a sostenere una filiera ampia e strutturata.
Il mercato
Rispetto al mercato internazionale gli scambi commerciali evidenziano un quadro in miglioramento: la bilancia commerciale riduce il saldo negativo a 510 milioni di euro rispetto al 2024, con importazioni pari a 3,1 miliardi di euro ed esportazioni record di oltre 2,6 miliardi di euro, grazie al segmento dei salumi che rafforza la presenza internazionale anche con volumi in crescita.
Lo scenario europeo offre ulteriori elementi favorevoli, con una produzione UE di carne suina in crescita del 3,7% nel 2025 e una tendenza positiva anche nel primo trimestre 2026 (+2,7% in peso carcassa). Nei mercati target, l'Italia conferma una posizione di leadership nel segmento della carne suina conservata: primo fornitore negli Stati Uniti con una quota in valore dell'80%, in Germania con il 43% e in Francia con il 49%.
A conclusione della sua analisi, Ismea segnala che nel complesso si può parlare di una filiera solida, orientata alla qualità, capace di espandere la propria presenza sui mercati internazionali.
A questo link è disponibile la scheda di settore di Ismea
