Ordine Nazionale dei Tecnologi Alimentari
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Sicurezza & Qualità - latest news
Il Pest Risk Assessment negli audit BRCGS e IFS
24 Agosto 2026Un servizio di consulenza in ambito agroalimentare dovrebbe essere considerato a tutti gli effetti un investimento strategico, finalizzato al miglioramento continuo dei processi produttivi, alla...
Analisi tecnica e prospettive del Sistema RASFF
17 Agosto 2026Un esame approfondito della Relazione annuale del Ministero della Salute sulle non conformità. Dal record storico di segnalazioni ai nuovi protocolli per i REPFED e i focolai da Salmonella: una...
L’evoluzione della qualità della dieta italiana
10 Agosto 2026Gli indicatori di aderenza alle linee guida nutrizionali rappresentano strumenti fondamentali per analizzare i modelli alimentari e il loro impatto sulla salute pubblica e sulla sostenibilità...
Infestazioni e squilibri ambientali
26 Luglio 2026Le variazioni climatiche e gli squilibri ambientali possono generare pullulazioni improvvise di insetti. Un caso eclatante si è verificato in Toscana, dove nuvole di chironomidi hanno invaso...
Infestazioni oltre i magazzini
19 Luglio 2026Gli insetti delle derrate a volte sono in grado di infestare anche ambienti che nulla hanno a che fare con lo stoccaggio di prodotti alimentari. Questo caso dimostra come le criticità non derivino...
Le sfide per ridurre il sale negli alimenti trasformati
17 Luglio 2026È possibile sostituire il sale sodico con altri tipi di sale o le spezie, ma il sale svolge anche una funzione tecnologica non secondaria nei processi alimentari: esaminiamo vantaggi e criticità per...
Latte nelle scuole: il programma 2026-2027
14 Luglio 2026Il Masaf ha pubblicato il decreto sul rinnovo per il quarto anno dell’iniziativa che porta prodotti lattiero-caseari nelle scuole con lo scopo di educare alla sana alimentazione.
Noodles aromatizzati alla base del focolaio di Salmonella
08 Luglio 2026Una valutazione rapida del focolaio infettivo rintracciato in più nazioni di Salmonella Stanley condotta dall’EFSA e dall’ECDC ha stabilito che sarebbero dei prodotti a base di noodles aromatizzati...
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Professione Tecnologo Alimentare
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Professione cardine per l'agro-alimentare
Abbiamo parlato con Serena Pironi, Past segretario del Consiglio dell’Ordine Nazionale dei Tecnologi...
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Food delivery: un trend emergente
Abbiamo chiesto a Valerio Sarti, tecnologo alimentare e consulente aziendale per Viesse Consulting...
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Lo spreco alimentare
Il 5 febbraio scorso è stata la giornata contro lo spreco alimentare e proprio per sottolineare...
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Good design thinking
Innovazione, creatività, sostenibilità sono termini che ormai da tempo hanno assunto un ruolo...
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Il Tecnologo Alimentare
Il Tecnologo Alimentare (TA) regolarmente iscritto all'Ordine riveste ufficialmente il ruolo di...
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In principio fu l’igiene
La parola Igiene, per noi Tecnologi Alimentari, è un termine fondamentale che senza minimo dubbio...
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Il caldo mette alla prova la logistica alimentare
La logistica è tra i settori maggiormente esposti agli effetti del cambiamento climatico, al pari...
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Valore Acqua, un progetto di rigenerazione delle risorse idriche
L’Italia è oggi un Paese esposto allo stress idrico e tra i maggiori consumatori di acqua in...
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Packaging ortofrutta: un servizio di assistenza tecnica
In vista dell'entrata in vigore delle prime disposizioni del Regolamento europeo sugli imballaggi...
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Dalterfood Group si consolida nei mercati europei
Risultati importanti in termini di fatturato, volumi e redditività per il gruppo emiliano attivo...
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Nuovo impianto fotovoltaico per Casa Optima
Con questo intervento l’azienda rafforza il sito di San Clemente e porta l’autoproduzione...
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Con il D.Lgs. 102/2025 arrivano i nuovi obblighi operativi: tolleranza zero sui PFAS, monitoraggio del TFA e...
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