Ordine Nazionale dei Tecnologi Alimentari
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Sicurezza & Qualità - latest news
Il latte come fonte nutrizionale di iodio
14 Giugno 2026I prodotti lattiero-caseari rappresentano una delle principali fonti naturali di iodio nella dieta, grazie anche alla pratica dell’integrazione nei mangimi bovini. Tuttavia, il loro ruolo è spesso...
Sanificazione: il controllo dei residui di cloro e ipoclorito
13 Giugno 2026Un approfondimento sulla gestione del rischio e le buone pratiche secondo la IDF Factsheet n°45/2025 “Control of Chlorine and Hypochlorite Residues in the Dairy Chain”.
Sanificazione: la resistenza agli antimicrobici
16 Maggio 2026Detergenti e disinfettanti sono un’importante misura di protezione della salute pubblica. Sono strumenti fondamentali anche per garantire la sicurezza dei prodotti alimentari.
Eduzione al cibo: la prevenzione a scuola
11 Maggio 2026Ragazzi sovrappeso, un tema non solo sanitario ma culturale che coinvolge comuni e mense scolastiche. La proposta di introdurre un’ora di educazione alimentare nelle scuole, affiancata da un...
Novità per il rilevamento rapido e sensibile della Salmonella
30 Aprile 2026Una revisione dei progressi nei test rapidi e nei biosensori in campioni agroalimentari e ambientali. In questo studio l’efficienza temporale di ciascun metodo di test rapido è stata discussa in...
Campylobacter e latte: rischi, regole, controlli
26 Aprile 2026Il genere Campylobacter rappresenta una delle principali minacce microbiologiche per la sicurezza alimentare. Si tratta di batteri Gram-negativi a forma di spirale, diffusi negli animali a sangue...
Un approfondimento sui nanozimi nell’industria alimentare
23 Aprile 2026Una panoramica dei fondamenti e dei recenti progressi sugli enzimi artificiali che imitano la catalisi a cascata per l’amplificazione e la trasduzione del segnale nella determinazione della qualità...
Aumenta la prevenzione contro la peste dei piccoli ruminanti
20 Aprile 2026Una nota della Direzione generale della salute animale del Ministero della Salute (prot. n. 0010276 del 2 aprile 2026) richiama Regioni e servizi veterinari a intensificare i controlli sugli...
Attualità, normativa e tecnologia in pillole, per non perdersi le novità del settore
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Professione Tecnologo Alimentare
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Professione cardine per l'agro-alimentare
Abbiamo parlato con Serena Pironi, Past segretario del Consiglio dell’Ordine Nazionale dei Tecnologi...
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Food delivery: un trend emergente
Abbiamo chiesto a Valerio Sarti, tecnologo alimentare e consulente aziendale per Viesse Consulting...
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Lo spreco alimentare
Il 5 febbraio scorso è stata la giornata contro lo spreco alimentare e proprio per sottolineare...
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Good design thinking
Innovazione, creatività, sostenibilità sono termini che ormai da tempo hanno assunto un ruolo...
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Il Tecnologo Alimentare
Il Tecnologo Alimentare (TA) regolarmente iscritto all'Ordine riveste ufficialmente il ruolo di...
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In principio fu l’igiene
La parola Igiene, per noi Tecnologi Alimentari, è un termine fondamentale che senza minimo dubbio...
Dalle Aziende
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Sistemi di tubazioni per il trasporto sicuro e sostenibile dei fluidi
Cool-Fit 4.0 rappresenta la tecnologia d’avanguardia per impianti di refrigerazione industriali e...
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Fine linea, un nuovo sistema di preparazione strato
In un settore – quello del fine linea – dove velocità, precisione e affidabilità rappresentano da...
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Controllori per banchi refrigerati ad alta efficienza
Lanciata nel 2020, la piattaforma Next di Eliwell ha introdotto una nuova generazione di...
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Componenti e soluzioni per sistemi di refrigerazione commerciale
La nuova famiglia Ecolite CO₂, una serie di unità di condensazione specificamente ottimizzate per...
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Logistica e produzione sostenibili e tracciate
La sostenibilità nella logistica non è più un’opzione ma un requisito tecnico e normativo.
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Connettività evoluta per OEM e utilizzatori finali
ifm electronic rafforza il proprio impegno verso i costruttori di macchine industriali con...
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