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Quello dell'igiene e della sicurezza dei prodotti alimentari è un grande capitolo. Per le aziende di produzione così come per la ristorazione gli obblighi di garanzia sono quelli previsti dai regolamenti congenti comunitati e dalle normative nazionali per tutti gli operatori alimentari.
Diritto Alimentare: L'origine degli alimenti: il cruccio italiano dell'indicazione obbligatoria
Impianti e processi: L'incubatorio, il pirmo step di una filiera a cavallo fra zootecnica e industria
Pest Management: Volatili e imprese alimentari: valutare e gestire il rischio
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Diventerà applicabile il 14 dicembre 2019 il nuovo regolamento UE 2017/625 relativo ai controlli ufficiali e alle altre attività ufficiali effettuati per garantire l'applizazione della legilazione sugli alimenti e sui mangimi.
Inchiesta: Validazione e verifica dei metodi rapidi
Diritto Alimentare: Controlli ufficiali: grandi cambiamenti o grandi aggiornamenti?
Tecnologie: Il blanching, un processo semplice ma strategico
Mercati&Consumi: Biologico: cresce il comparto nella GDO e propone nuove sfide alla filiera
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