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  • Produzione e Igiene Alimenti n. 1-2 - Aprile 2025

    L'industria alimentare è notoriamente energivora: dall'approvvigionamento delle materie prime alla loro lavorazione, fino alla conservazione degli alimenti, i processi richiedono costante apporto

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  • Produzione e Igiene Alimenti n. 2 - Aprile 2023

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  • Produzione e Igiene Alimenti n. 2 - Aprile 2024

    L'ambiente di produzione deve essere progettato e costruito in modo da limitare le contaminazioni ambientali. Norme cogenti e volontarie danno indicazioni in tal senso

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  • Produzione e Igiene Alimenti n. 2 - Aprile 2026

    La crescente complessità delle filiere alimentari e l'aumento delle aspettative in termini di sicurezza, qualità e tracciabilità stanno accelerando l'adozione di tecnologie digitali

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  • Produzione e Igiene Alimenti n. 3 - Giugno 2023

    Grazie a impianti e linee automatiche,  il confezionamento dei prodotti alimentari è sempre più flessibile, efficiente, veloce e personalizzabile a seconda delle esigenze produttive e

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  • Produzione e Igiene Alimenti n. 3 - Giugno 2024

    I nanomateriali presentano proprietà barriera migliorate e una maggiore protezione per i prodotti alimentari. Tuttavia, la comprensione dei meccanismi di migrazione e dell'interazione del

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  • Produzione e Igiene Alimenti n. 3 - Giugno 2025

    La nuova normativa introduce nuovi obblighi di sicurezza informatica e di cybersicurezza ed estende la platea dei soggetti pubblici e privati obbligati, definiti “soggetti critici” e

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  • Produzione e Igiene Alimenti n. 4 - Settembre 2023

    Alimenti delicati e deperibili, i prodotti ortofrutticoli hanno bisogno di tecnologie affidabili in termini di performance e di sicurezza, in grado di rallentare il più possibile il processo di

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  • Produzione e Igiene Alimenti n. 4 - Settembre 2024

    Le aziende che operano nella vendita di ingredienti, additivi e conservanti utilizzati in processi di lavorazione di carne e salumi devono operare nel rispetto delle normative alimentari vigenti,

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  • Produzione e Igiene Alimenti n. 4 - Settembre 2025

    Prevenzione ed eliminazione di Listeria Monocytogenes negli stabilimenti alimentari.  La Listeria monocytogenes continua a essere l’assillo per i produttori di

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  • Produzione e Igiene Alimenti n. 5 - Ottobre 2023

    I sistemi di ispezione visiva valutano la qualità sulla base di un'immagine, esaminando la totalità del prodotto al fine di individuare possibili anomalie. Si intrecciano sistemi già collaudati,

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  • Produzione e Igiene Alimenti n. 5 - Ottobre 2024

    Macchine&Impianti, un mercato maturo dove l'Italia gode di una leadership mondiale in molti segmenti. Per consolidare le proprie posizioni le aziende puntano sulla produzione di macchine

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  • Produzione e Igiene Alimenti n. 5 - Ottobre 2025

    Automazione, robotica, visori intelligenti, lo smar manufacturing si diffonde sempre più in ambito agroalimentare. Al centro delle tecnologie di domani ci sono sostenibilità,

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  • Produzione e Igiene Alimenti n. 6 - Dicembre 2023

    Se l'obiettivo primario di tutte le apparecchiature e impianti di produzione alimentare è quello di garantire la funzione tecnologica per cui sono stati pensati, è anche vero che alcuni requisiti

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  • Produzione e Igiene Alimenti n. 6 - Dicembre 2024

    Le attività di sanificazione e di igiene nelle produzioni alimentari sono la leva fondamentale per prevenire molte problematiche relative alla sicurezza alimentare. Quando si parla di igiene non

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  • Produzione e Igiene Alimenti n. 6 - Dicembre 2025

    La food safety è un pilastro fondamentale dell'intera filiera agroalimentare, la sanificazione è chiaramente uno degli strumenti principali per garantirla. Uno dei microrganismi di

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    Il Comune di Milano, capofila del progetto europeoFood Trails, e l’hub di innovazione italiano Cariplo Factory, lanciano oggi il bando rivolto a startup e Piccole

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    Il progetto Ricircola - Plastic Waste Free ha rivisto le attuali modalità di gestione del packaging plastico per alimenti, responsabilizzando tutti

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