Ordine Nazionale dei Tecnologi Alimentari
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Il Pecorino Toscano DOP porta Bruxelles le istanze delle IG
14 Ottobre 2026Al Parlamento europeo per un confronto sulla tutela delle Indicazioni Geografiche, la promozione delle eccellenze agroalimentari e il futuro delle politiche europee per i prodotti DOP e IGP.
Novità per Il Provolone Valpadana DOP
13 Ottobre 2026Con dati in crescita, lancia una nuova campagna e un nuovo logo per far conoscere sia il lato dolce che quello piccante del suo formaggio: stessi valori, tra territorio, tradizione e nuove occasioni...
Ecco come gli amminoacidi danno più sapore al formaggio
12 Ottobre 2026Gli amminoacidi a catena ramificata (BCAA) e gli amminoacidi aromatici (AAA) sono precursori di composti volatili con aromi gradevoli. In questo studio, sono stati aggiunti a formaggi stagionati a...
Frutta: primavera positiva, in arrivo prodotti di qualità
12 Ottobre 2026ISMEA ha pubblicato l'ultimo aggiornamento dedicato alla frutta estiva, con un focus sulle pesche e nettarine. Il settore italiano sta vivendo una campagna positiva, grazie a un contesto commerciale...
La Bresaola della Valtellina IGP protagonista a Morbegno
10 Ottobre 2026Alla 119ª Mostra del Bitto, a Morbegno il 17 e 18 ottobre, per raccontare un patrimonio che unisce cultura gastronomica, competenze produttive e valore economico: oltre 11.900 tonnellate prodotte...
La Mozzarella di Bufala DOP punta sempre più sulla Francia
09 Ottobre 2026Il Consorzio di Tutela al Sial di Parigi per presidiare un mercato strategico che è da alcuni anni la prima destinazione del prodotto italiano. In programma degustazioni, arte casearia e ricette...
Alimenti senza glutine: nuovi approcci sensoriali
08 Ottobre 2026Un’analisi degli studi degli ultimi 10 anni sul consumo di prodotti da forno e pasta gluten free. Nuove tecniche proiettive analizzano anche le opinioni sui social media e metodi partecipativi che...
Prezzi e vendite, i trend del mercato lattiero caseario
08 Ottobre 2026Ismea ha diffuso un report con le ultime tendenze nel mercato lattiero-caseario. A livello mondiale l’offerta abbondante spinge verso il basso i prezzi e la stessa cosa accade in Italia. Anche se la...
Attualità, normativa e tecnologia in pillole, per non perdersi le novità del settore
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Professione Tecnologo Alimentare
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Professione cardine per l'agro-alimentare
Abbiamo parlato con Serena Pironi, Past segretario del Consiglio dell’Ordine Nazionale dei Tecnologi...
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Food delivery: un trend emergente
Abbiamo chiesto a Valerio Sarti, tecnologo alimentare e consulente aziendale per Viesse Consulting...
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Lo spreco alimentare
Il 5 febbraio scorso è stata la giornata contro lo spreco alimentare e proprio per sottolineare...
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Good design thinking
Innovazione, creatività, sostenibilità sono termini che ormai da tempo hanno assunto un ruolo...
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Il Tecnologo Alimentare
Il Tecnologo Alimentare (TA) regolarmente iscritto all'Ordine riveste ufficialmente il ruolo di...
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In principio fu l’igiene
La parola Igiene, per noi Tecnologi Alimentari, è un termine fondamentale che senza minimo dubbio...
Dalle Aziende
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Robot industriali con massima libertà di movimento
Una nuova catena autoportante con angolo di rotazione fino a 600° semplifica la gestione di cavi e...
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Misura di posizione e connettività, come migliorare efficienza e continuità produttiva
Dalle linee per la produzione di pane, biscotti, dolci, merendine e pasta fresca agli impianti per la...
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Divieto UE sul bisfenolo A: nuovo materiale in plastica ad alte prestazioni
Grazie alla sua versatilità, iglidur A351 è adatto alla produzione di cuscinetti a strisciamento...
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Nuova alleanza: Techpartner sceglie Sealpac per lo sviluppo del food packaging
La collaborazione con Sealpac rappresenta un nuovo passo del percorso di crescita avviato da...
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Costi di manutenzione ridotti del 25%
Consentire il controllo da remoto degli impianti industriali, riducendone i costi di manutenzione...
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Un esempio di efficienza energetica nell'industria alimentare
Renovis, EPC contractor del Gruppo SBS specializzato in soluzioni per l'efficienza energetica...
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