Ordine Nazionale dei Tecnologi Alimentari
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Tanti fondi da assegnare all’acquacoltura
03 Agosto 2026Essere Animali segnala che sono ancora centinaia i milioni di fondi pubblici ancora da assegnare. Si tratta di oltre la metà delle risorse disponibili non ancora allocata nonostante l'imminente...
Gorgonzola DOP: i numeri 2026
02 Agosto 2026Nel primo semestre di quest’anno la produzione di Gorgonzola DOP è stata di 2.581.021 forme, sostanzialmente stabile (+0,40%) rispetto al primo semestre 2025. Nel mese di giugno gli aumenti hanno...
Frumento tenero in crescita e di qualità
31 Luglio 2026Stando alle stime di Italmopa - Associazione Industriali Mugnai d’Italia, aderente a Confindustria e FederPrima, il raccolto nazionale 2026 di frumento tenero registrerà una crescita dei volumi...
Il microbiota durante la produzione del formaggio
30 Luglio 2026Un’analisi dei cambiamenti che accadono durante il processo di trasformazione dal latte crudo ai formaggi finiti. L’abbondanza relativa di LAB presenti sia nel latte crudo che nei formaggi è...
Il preaffettato spinge la crescita del Culatello di Zibello DOP
30 Luglio 2026Nei primi sei mesi del 2026 il Consorzio di Tutela ha immesso sul mercato 527.457 vaschette, con un incremento dell'8,2% rispetto alle 487.628 dello stesso periodo dell'anno scorso. In crescita...
Parmigiano Reggiano DOP della Montagna
29 Luglio 2026Con oltre 921.000 forme prodotte nel 2025 (+4,2% sul 2024) in 82 caseifici dell’Appennino emiliano, il Consorzio festeggia la 60a Fiera di Casina dal 31 luglio al 3 agosto) con il 14° Palio del...
L'Aceto Balsamico di Modena a sostegno del vino
24 Luglio 2026Il settore vitivinicolo affronta una fase complessa, tra consumi in rallentamento e ricerca di nuovi sbocchi produttivi. Il Consorzio di Tutela che l'Aceto Balsamico di Modena IGP rappresenti già...
Appuntamento con Coppa di Parma IGP e Salame Felino IGP
23 Luglio 2026Doppio appuntamento in Romagna per la Coppa di Parma e il Salame Felino, che parteciperanno alle tappe di Cervia (24 luglio) e Cesenatico (7 agosto) di Tramonto DiVino, il roadshow del gusto...
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Professione Tecnologo Alimentare
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Professione cardine per l'agro-alimentare
Abbiamo parlato con Serena Pironi, Past segretario del Consiglio dell’Ordine Nazionale dei Tecnologi...
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Food delivery: un trend emergente
Abbiamo chiesto a Valerio Sarti, tecnologo alimentare e consulente aziendale per Viesse Consulting...
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Lo spreco alimentare
Il 5 febbraio scorso è stata la giornata contro lo spreco alimentare e proprio per sottolineare...
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Good design thinking
Innovazione, creatività, sostenibilità sono termini che ormai da tempo hanno assunto un ruolo...
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Il Tecnologo Alimentare
Il Tecnologo Alimentare (TA) regolarmente iscritto all'Ordine riveste ufficialmente il ruolo di...
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In principio fu l’igiene
La parola Igiene, per noi Tecnologi Alimentari, è un termine fondamentale che senza minimo dubbio...
Dalle Aziende
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Il caldo mette alla prova la logistica alimentare
La logistica è tra i settori maggiormente esposti agli effetti del cambiamento climatico, al pari...
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Dalterfood Group si consolida nei mercati europei
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Con questo intervento l’azienda rafforza il sito di San Clemente e porta l’autoproduzione...
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