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  • PFAS: nuovi limiti di sicurezza

    L'Efsa ha stabilito una nuova soglia di sicurezza per le principali sostanze perfluoroalchiliche, o PFAS, che si accumulano nell’organismo umano. La

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  • Prodotti carnei: parametri e controlli

    “Carpaccio” e “Tartare” sono generalmente prodotti carnei che troviamo sempre più spesso nei banchi espositivi dei supermercati, preimballati, e che per consuetudine

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  • RASFF: novità normative e criticità

    Lo scorso 2019, anno in cui la Commissione europea e le autorità nazionali per la sicurezza alimentare hanno celebrato il 40° anniversario del RASFF, è stato un anno di

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  • Report annuale IDF: nuovi standard e sistemi alimentari sostenibili

    Nel Report annuale 2020-2021, l’IDF prende in considerazione diversi aspetti, come il ruolo vitale dei prodotti lattiero-caseari nei sistemi alimentari sostenibili, la definizione di nuovi

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  • Responsabilità dell'operatore

    Tra le non conformità più frequenti che possono andare a compromettere la sicurezza e la qualità degli alimenti in seguito al mancato rispetto dei requisiti di igiene

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  • Rinnovamento in EFSA: 180 nuovi scienziati da 26 paesi

    Dal 1° luglio 180 nuovi esperti si sono uniti ai gruppi scientifici dell'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) per un nuovo mandato quinquennale. Gli esperti dell'EFSA forniscono

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  • Salmonella e Campylobacter continuano a presentare elevati livelli di resistenza agli antibiotici

    La resistenza agli antibiotici nei batteri Salmonella e Campylobacter è ancora elevata, si afferma in un rapporto pubblicato il 29 marzo dal Centro europeo per la

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  • Sicurezza alimentare e revisione delle Indicazioni Geografiche al centro del Consiglio UE

    Il rafforzamento delle misure sulla sicurezza alimentare, la proposta di revisione del regime delle Indicazioni geografiche, la revisione del regolamento sull’uso del suolo e la richiesta da

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  • Sicurezza alimentare, report e audit 2021

    Nell’ambito degli audit ministeriali sui sistemi sanitari regionali di prevenzione in sanità pubblica veterinaria e sicurezza alimentare (SPVeSA), condotti ai sensi dell’articolo 6 del

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  • Sicurezza alimentare, sequestrate 14 tonnellate di alimenti per Listeria

    Il Comando Carabinieri per la Tutela della Salute, di concerto con il Ministero della Salute, a seguito dei recenti episodi di intossicazione da "listeria" connessi con il consumo di

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  • Sicurezza alimentare: al via Safe2Eat 2026

    La campagna di EFSA punta sulle linee guida alimentari fondate sulla scienza e si basa sul successo delle edizioni precedenti, ne amplia portata e il coinvolgimento per promuovere consapevolezza

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  • Sicurezza alimentare: non bastano le buone intenzioni

    Non sempre i comportamenti personali delle persone sono in linea con le intenzioni manifestate a parole. Una conferma arriva dai risultati di un questionario, che non aveva pretesa di precisione

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  • Sistema alimentare italiano: perso il 10% della produzione nel 2022

    Di fronte alla crisi climatica siamo spesso portati a considerarci impotenti e a demandare alle decisioni delle istituzioni e delle aziende. Invece ogni scelta che facciamo ha ripercussioni non

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  • Sostenibilità e sicurezza alimentare sono il futuro dell’agricoltura

    Il Ministro delle Politiche agricole alimentari e forestali Stefano Patuanelli è intervenuto a Rimini all’inaugurazione di Macfrut 2022 incentrata sui temi dello sviluppo dei

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  • Speciale Pest Management - Aprile 2022

    Nonostante l’importanza assoluta del “Pest Management”, ovvero di tutte quelle attività  atte alla prevenzione, verifica e monitoraggio di eventuale criticità, troppo spesso le aziende alimentari

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  • Sterilizzazione dei MOCA

    Le operazioni di sterilizzazione sono centrali nelle tecnologie alimentari ma rivestono una grande importanza anche per i materiali e gli oggetti destinati al contatto alimentare

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  • Tartare e salsiccia: parametri e controlli

    “Carpaccio” e “Tartare” sono generalmente prodotti carnei che troviamo sempre più spesso nei banchi espositivi dei supermercati, preimballati, e che per consuetudine vengono consumati tal quali

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  • Trasparenza e competenza

    Abbiamo chiesto ad Alberto Mantovani, Direttore di Ricerca all’Istituto Superiore di Sanità, quali sono gli aspetti rilevanti per il ruolo di Efsa, che emergono

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  • Ucraina, il Governo vara misura per etichette prodotti alimentari

    In considerazione della situazione degli approvvigionamenti delle materie prime dovuta al conflitto in Ucraina, il Ministero dello Sviluppo economico ha pubblicato una circolare che consente

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  • UE: i dati dell’ultimo rapporto sui residui di farmaci veterinari

    Secondo l’ultimo rapporto annuale dell’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA), i livelli di residui di medicinali veterinari negli animali e negli alimenti di origine animale

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