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Con un valore della produzione industriale che, secondo gli ultimi dati disponibili, supera i 37 miliardi di euro, la filiera cerealicola italiana – settori food & feed – riveste un ruolo economico centrale nel sistema agroalimentare nazionale.
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Italmopa segnala che nel 2025 il volume delle esportazioni italiane di farine di frumento tenero e di semole di frumento duro è stato rispettivamente di circa 362.000 tonnellate e 142.000 tonnellate con un incremento, rispetto al 2024, del 10% per le farine di frumento tenero e quasi 8% per quelle di frumento duro.
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Solo il 2% dei “pizzaioli” è donna. In vista della giornata della donna, Giusy Ferraina, che ha firmato il libro “Pizza (re) Connection”, ha fornito alcuni dati e riflessioni sulla presenza delle donne nel mondo della pizza.
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Areté, un'azienda specializzata nell'analisi e previsione dei mercati agroalimentari che ha diffuso recentemente interessanti dati su olio di oliva, uova e pomodoro, ha comunicato questa volta informazioni altrettanto utili su altri due prodotti: cacao e riso.
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Le Olimpiadi invernali in Italia sono l’occasione per ricordare come questo alimento sia fondamentale nel contesto dell’attività fisica e sportiva e ribadire come possa migliorare le performance e sostenere le funzioni cognitive.
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Da Sigep alcune utili indicazioni sull’andamento del settore e la voce diretta di alcuni influenti protagonisti del settore dei dolci e dei panettoni.
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L’innovazione nel settore negli ultimi anni si è mossa con l’obiettivo di migliorare gli aspetti salutistici e nutrizionali e dare attenzione alla sostenibilità e alla salvaguardia della qualità dei prodotti. Tra i driver principali che svolgono un ruolo importante nel settore dei cereali c’è in primis quello di migliorare gli aspetti salutistici e nutrizionali.
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Il nostro Paese non ha eguali nella produzione e nell'esportazione di pasta. E a dirlo questa volta è Eurostat con numeri che certificano che più di due terzi di tutta la pasta della UE è prodotta in Italia e sono tricolori anche più di tre quarti di tutte le esportazioni.
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In occasione della Giornata Mondiale del Pane, che si è svolta in concomitanza con la Giornata Mondiale dell’Alimentazione, Italmopa ha ricordato come in Italia vengano prodotte oltre 200 tipi di pane e ci siano 190 molini attivi.
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Nel campo dell’essiccazione della pasta, dove la previsione precisa della temperatura e della distribuzione del contenuto di acqua è fondamentale, l’applicazione della modellizzazione e della simulazione risulta estremamente significativa.
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ISMEA ha reso disponibili sul sito www.ismeamercati.it i costi medi di produzione per la raccolta del frumento 2025. Sono a disposizione i dati relativi al raccolto 2025, accompagnati da un documento di approfondimento che dettagliano i costi medi di produzione per il grano duro e tenero, analizzati per cluster omogenei e rappresentativi delle aree più interessate dalla coltura.
