- Dettagli
- Tecnologie
- Bevande
Alfredo Pratolongo (Heineken Italia) è il nuovo Presidente di AssoBirra, l’Associazione dei Birrai e dei Maltatori.
- Dettagli
- Tecnologie
- Bevande
L’ingrediente che contiene glutine è il malto d’orzo, insieme ad altri cereali spesso impiegati come il frumento, l’avena o il farro.
- Dettagli
- Tecnologie
- Bevande
A partire dal prossimo anno sarà obbligatorio indicare il nome di chi imbottiglia o importa
- Dettagli
- Tecnologie
- Bevande
Ace, The Alliance for Beverage Cartons and the Environment, e i suoi membri SIG Combibloc, BillerudKorsnäs, Elopak, Stora Enso e Tetra Pak hanno fissato la visione del settore per il futuro: fornire il packaging più sostenibile, rinnovabile, riciclabile e a minor impatto climatico per il sistema alimentare.
- Dettagli
- Tecnologie
- Bevande
Nella produzione alimentare l’acqua è importante non solo perché viene usate come ingrediente, ma anche perché, essendo alla base delle operazioni di detergenza e sanificazione, ripristina le condizioni operative degli impianti, delle attrezzature e in generale delle superfici a contatto con gli alimenti ed è l’ultimo elemento che entra in contatto con esse.
- Dettagli
- Tecnologie
- Bevande
Con Michele Cason, presidente di AssoBirra, l’Associazione dei Birrai e dei Maltatori che dal 1907 riunisce le principali aziende che di produzione e commercializzazione di birra e malto in Italia, abbiamo parlato degli effetti della pandemia sul mercato nazionale e dei motivi che hanno portato in anni recenti l’affermazione del prodotto nel nostro paese.
- Dettagli
- Tecnologie
- Pasta e prodotti da forno
Con la seduta di insediamento della CUN -Commissione Unica Nazionale frumento duro - è stato dato avvio ad un nuovo strumento che ha il compito di formulare settimanalmente le tendenze di mercato e i relativi prezzi indicativi del grano duro nazionale.
- Dettagli
- Tecnologie
- Pasta e prodotti da forno
In occasione della Giornata Mondiale della Farina del 20 marzo, Italmopa ha ricordato il ruolo e l’importanza di questo prodotto nella filiera e per l’economia agroalimentare grazie alla qualità e versatilità dei nostri prodotti.
- Dettagli
- Tecnologie
- Pasta e prodotti da forno
Con un valore della produzione industriale che, secondo gli ultimi dati disponibili, supera i 37 miliardi di euro, la filiera cerealicola italiana – settori food & feed – riveste un ruolo economico centrale nel sistema agroalimentare nazionale.
- Dettagli
- Tecnologie
- Pasta e prodotti da forno
Italmopa segnala che nel 2025 il volume delle esportazioni italiane di farine di frumento tenero e di semole di frumento duro è stato rispettivamente di circa 362.000 tonnellate e 142.000 tonnellate con un incremento, rispetto al 2024, del 10% per le farine di frumento tenero e quasi 8% per quelle di frumento duro.
- Dettagli
- Tecnologie
- Pasta e prodotti da forno
Solo il 2% dei “pizzaioli” è donna. In vista della giornata della donna, Giusy Ferraina, che ha firmato il libro “Pizza (re) Connection”, ha fornito alcuni dati e riflessioni sulla presenza delle donne nel mondo della pizza.
