Il 29 ottobre, a Fiera di Parma, ricerca, industria e tecnologia si incontrano per discutere opportunità, criticità e applicazioni concrete dell’AI nel comparto lattiero-caseario. L’appuntamento, organizzato da LattePiù in partnership con CibusTec, sarà disponibile anche in streaming.
L’intelligenza artificiale sta entrando rapidamente nei processi industriali e anche la filiera lattiero-casearia è chiamata a confrontarsi con una trasformazione che riguarda produzione, qualità, controllo dei processi, gestione dei dati e capacità decisionale. È questo il tema di Latte Innovations, l’evento nato dall’esperienza di LattePiù e dedicato all’aggiornamento e al networking per gli operatori della filiera del latte. L’appuntamento è in programma giovedì 29 ottobre 2026, presso la Fiera di Parma, nell’ambito di CibusTec. Il convegno si svolgerà dalle 10:00 alle 13:00, in Sala 3, Padiglione 7, e sarà trasmesso anche in diretta streaming.
Filiera latte: no AI, no futuro
L’obiettivo è portare al centro del dibattito il rapporto tra intelligenza artificiale e industria lattiero-casearia, superando una visione puramente teorica della tecnologia per affrontare anche le sue possibili applicazioni operative. Il convegno analizzerà infatti potenzialità e criticità dell’AI, con particolare attenzione agli aspetti applicativi. Un confronto che coinvolgerà prospettive differenti e che punta a mettere in relazione ricerca, industria e fornitori di tecnologie. La domanda di fondo riguarda la capacità della filiera di trasformare l’innovazione digitale in un fattore concreto di competitività: quali opportunità offre l’AI e quali condizioni sono necessarie per introdurla efficacemente nei processi?
Quando l’AI diventa tecnologia di processo
Il passaggio più interessante riguarda il momento in cui l’intelligenza artificiale smette di essere soltanto una tecnologia emergente e diventa parte dell’ecosistema produttivo. In una filiera complessa come quella lattiero-casearia, le possibili applicazioni possono interessare diversi ambiti: dall’analisi dei dati di produzione al monitoraggio dei processi, dal controllo qualità alla manutenzione predittiva, fino all’ottimizzazione delle risorse e al supporto alle decisioni. L’adozione dell’AI porta però con sé anche interrogativi che non possono essere ignorati.
Quanto sono affidabili i dati utilizzati dagli algoritmi? Come devono essere gestiti sicurezza e responsabilità? Quale ruolo manterranno le competenze umane nei processi decisionali? E quali condizioni organizzative e tecnologiche sono necessarie per trasformare un progetto pilota in una soluzione realmente industriale? Sono alcune delle questioni che rendono il confronto tra mondo scientifico, aziende e technology provider particolarmente rilevante.
L’appuntamento di Parma
Latte Innovations si terrà giovedì 29 ottobre 2026 dalle 10:00 alle 13:00, presso Sala 3 del Padiglione 7 di CibusTec, a Fiera di Parma.
L’evento sarà accessibile gratuitamente previa registrazione, sia per chi parteciperà in presenza sia per chi seguirà la diretta online. Per lo streaming è necessario registrarsi sul sito di LattePiù e accedere alla sezione ‘Programma’.
Il confronto sull’intelligenza artificiale applicata alla filiera del latte si inserisce così in un percorso più ampio di evoluzione tecnologica del comparto: dalla raccolta dei dati alla loro interpretazione, dall’automazione dei processi alla capacità di prendere decisioni sempre più supportate da informazioni e modelli predittivi. Una trasformazione che pone al settore una domanda destinata a diventare sempre più concreta: non se l’AI entrerà nella filiera del latte, ma come e con quali obiettivi verrà adottata.
Latte Innovations nasce dall’esperienza di LattePiù, il convegno digitale dedicato alla scienza e alla tecnica lattiero-casearia. L’iniziativa rappresenta un’occasione di aggiornamento e networking per gli operatori della filiera ed è realizzata in partnership con CibusTec. Alla base del progetto c’è la volontà di favorire un confronto qualificato tra competenze diverse.
INFO EVENTO
Titolo: ‘Filiera latte: no AI, no futuro’
Data: giovedì 29 ottobre 2026
Orario: 10:00-13:00
Luogo: Fiera di Parma – CibusTec, Sala 3, Padiglione 7
Partecipazione: gratuita, previa registrazione
Modalità: in presenza e diretta streaming
Organizzazione: LattePiù, in partnership con CibusTec
Per programma, registrazione e informazioni: www.lattepiu.it
