Il mercato delle noci attraversa una fase di marcata debolezza, con prezzi in netto calo sotto la pressione di un’offerta abbondante e di una domanda interna poco dinamica. Dall’inizio dell’anno, la...
Siglato un accordo tra IFOA ed EBS per lo sviluppo delle competenze con focus su apprendistato e sicurezza sul lavoro. L’accordo, di durata triennale, punta a rispondere alle rapide trasformazioni...
Una ricerca Ipsos Doxa per Unilever/Knorr rivela come la cultura asiatica sia ormai parte integrante della vita quotidiana delle nuove generazioni. La fascinazione riguarda molti aspetti, tra cui il...
L’analisi delle etichette dei prodotti alimentari di largo consumo mostra quanto diffusa sia la presenza di ingredienti “speciali”. Una tendenza in crescita analizzata dall’Osservatorio Immagino tra...
La campagna di EFSA punta sulle linee guida alimentari fondate sulla scienza e si basa sul successo delle edizioni precedenti, ne amplia portata e il coinvolgimento per promuovere consapevolezza e...
Un approfondimento sulle Linee guida per l’applicazione del Regolamento (CE) 1069/2009, in particolare per i SOA di origine lattiero-casearia come il siero o il latte non idoneo al consumo umano,...
Più controlli e sanzioni rafforzate per le filiere. Introdotto il reato di frode alimentare per la commercializzazione consapevole di prodotti non genuini o con caratteristiche diverse da quelle...
Grazie ad una nuova piattaforma, sarà lanciata la collezione di ricette originali “Origini Edition”, composta da panini esclusivi proposti in assortimento a rotazione nel corso dell’anno per...
Il nostro continua ad essere un modello di successo, confermato dai numeri delle esportazioni agroalimentari. Tuttavia, le tensioni internazionali rischiano di mettere in discussione i risultati...
Il Rapporto Ristorazione 2026 di FIPE-Confcommercio: una fotografia con luci ed ombre di un settore in crescita, ma caratterizzato da numerose criticità strutturali e un contesto generale...
L'Efsa ha stabilito una nuova soglia di sicurezza per le principali sostanze perfluoroalchiliche, o PFAS, che si accumulano nell’organismo umano. La soglia, una dose settimanale tollerabile di gruppo (DST) di 4,4 nanogrammi per chilogrammo di peso corporeo alla settimana, viene specificata in un parere scientifico sui rischi per la salute umana derivanti dalla presenza di queste sostanze negli alimenti.
Attualità, normativa e tecnologia in pillole, per non perdersi le novità del settore
Abbiamo parlato con Serena Pironi, Past segretario del Consiglio dell’Ordine Nazionale dei Tecnologi...
Abbiamo chiesto a Valerio Sarti, tecnologo alimentare e consulente aziendale per Viesse Consulting...
Il 5 febbraio scorso è stata la giornata contro lo spreco alimentare e proprio per sottolineare...
Innovazione, creatività, sostenibilità sono termini che ormai da tempo hanno assunto un ruolo...
Il Tecnologo Alimentare (TA) regolarmente iscritto all'Ordine riveste ufficialmente il ruolo di...
La parola Igiene, per noi Tecnologi Alimentari, è un termine fondamentale che senza minimo dubbio...
Cool-Fit 4.0 rappresenta la tecnologia d’avanguardia per impianti di refrigerazione industriali e...
In un settore – quello del fine linea – dove velocità, precisione e affidabilità rappresentano da...
Lanciata nel 2020, la piattaforma Next di Eliwell ha introdotto una nuova generazione di...
La nuova famiglia Ecolite CO₂, una serie di unità di condensazione specificamente ottimizzate per...
La sostenibilità nella logistica non è più un’opzione ma un requisito tecnico e normativo.
ifm electronic rafforza il proprio impegno verso i costruttori di macchine industriali con...
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