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Pasta e prodotti da forno

L’essicazione della pasta: tecniche e innovazioni

19 Maggio 2025

In questo campo, dove la previsione precisa della temperatura e della distribuzione del contenuto di acqua è fondamentale, si fa strada sempre di più l’applicazione della modellizzazione e della...

Bevande

Vino, consumi in calo, ma…

19 Maggio 2025
Salute & Nutrizione

Una ricerca su giovani e consumo responsabile

18 Maggio 2025
Vegetali e conserve

Aperitivo e vegetali conservati

17 Maggio 2025
Carni e derivati

Nuovo disciplinare per il Culatello di Zibello DOP

16 Maggio 2025

Bisfenolo A: l’EFSA propone di abbassare la dose giornaliera tollerabile

Dettagli
Attualità
EFSA
08 Febbraio 2022

L’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ha riesaminato i rischi da Bisfenolo A (BPA) negli alimenti proponendo di abbassare considerevolmente la dose giornaliera tollerabile (DGT) rispetto a quella della sua precedente valutazione del 2015. Le nuove conclusioni dell'EFSA sul BPA vengono esposte in una bozza di parere scientifico disponibile a pubblica consultazione fino al 22 febbraio 2022.

  • Bisfenolo A
  • BPA
  • DGT

Peste suina africana: campagna d’informazione

Dettagli
Attualità
EFSA
08 Febbraio 2022

L’EFSA intensifica gli sforzi per arrestare la diffusione della peste suina africana in Europa estendendo la campagna d’informazione già in corso ad altri nove Paesi.

  • Efsa
  • salute
  • peste suina africana
  • campagna

La filiera lattiero casearia alle prese con la sfida della sostenibilità

Dettagli
Food Safety
Sicurezza&Qualità
07 Febbraio 2022

Efficaci campagne di comunicazione, certificazioni dei prodotti posti in commercio, gestione delle acque e recupero dei fluidi, utilizzo di packaging compostabili o riciclabili sono sufficienti?

  • Sostenibilità
  • filiera lattiero casearia
  • politiche green europee
  • Made in Italy

Serve un progetto di politica nazionale per sistema DOP e IGP

Dettagli
Attualità
News
03 Febbraio 2022

In Legge di Bilancio manca riconoscimento di ruolo in termini di risorse e attenzione.   Poca chiarezza e coinvolgimento nel PSN, nel PNRR e nelle misure di accompagnamento

  • marchio IGP
  • DOP
  • Legge di Bilancio
  • Cesare Baldrighi
  • agrifood italiano
  • Nutriscore

Report annuale IDF: nuovi standard e sistemi alimentari sostenibili

Dettagli
Food Safety
Sicurezza&Qualità
02 Febbraio 2022

Nel Report annuale 2020-2021, l’IDF prende in considerazione diversi aspetti, come il ruolo vitale dei prodotti lattiero-caseari nei sistemi alimentari sostenibili, la definizione di nuovi standard sulla sicurezza alimentare, sulla salute e il benessere animale, sui metodi di analisi e campionamento, sui sistemi di gestione della qualità e sicurezza.

  • Sicurezza alimentare
  • linee guida
  • IDF
  • standard elevati
  • salute
  • analisi

A IPACK-IMA 2022 in scena il futuro dell’industria del food processing&packaging

Dettagli
Macchine&Impianti
01 Febbraio 2022

Il volume d’affari legato alle macchine per il food packaging a livello mondiale vale 15.3 miliardi di euro, con una crescita media annua prevista del 2.1% entro 2025. Dati interessanti anche per il mercato mondiale della trasformazione alimentare che prevede una crescita del 5.1% medio annuo fino al 2025. Nello stesso periodo l’industria italiana sarà protagonista con una crescita attesa del 4% medio annuo per quanto riguarda il food packaging e del 2.8% medio annuo per lo stesso periodo per il food processing. (Fonte: Ipack Ima Business Monitor in collaborazione con MECS). 

  • Packaging
  • Etichettattura
  • fiera
  • IPACK-IMA 2022

E.ON e cogenerazione di AB per ridurre le tonnellate di Anidride Carbonica

Dettagli
Macchine&Impianti
01 Febbraio 2022

La sfida globale, che sta coinvolgendo l’intera società, è quella di conciliare la crescita economica con l’efficienza energetica e la sostenibilità ambientale, per il bene del pianeta. Il Gruppo Granarolo, da sempre attento a queste tematiche, nel suo stabilimento di Usmate Velate (MB) ha colto la sfida di razionalizzare i consumi di energia e di ridimensionare l’impatto ambientale, optando per la cogenerazione.  Il Gruppo ha scelto infatti E.ON, principale operatore del settore energetico che, utilizzando la tecnologia avanzata di AB leader internazionale in questo settore, ha progettato un sistema per la produzione integrata di energia elettrica e termica. 

  • Granarolo
  • Anidride Carbonica
  • produzione integrata
  • energia termica
  • efficienza energetica

La resistenza agli antimicrobici

Dettagli
Attualità
EFSA
01 Febbraio 2022

Gli antimicrobici, ne sono un esempio gli antibiotici, sono sostanze usate per eliminare microrganismi o per interromperne la crescita e proliferazione. Sono comunemente usati in medicina umana e veterinaria per curare un ampio ventaglio di malattie infettive.

  • benessere animale
  • antimicrobici
  • AMR
  • antibiotico-resistenza

Contaminanti: pubblicato il piano nazionale per i controlli ufficiali

Dettagli
Food Safety
Sicurezza&Qualità
26 Gennaio 2022

Il Ministero della Salute ha pubblicato il “Piano nazionale di controllo ufficiale e indicazioni per le attività di monitoraggio dei contaminanti di origine ambientale e industriale nei prodotti alimentari” per l'anno 2022. Il Piano, approvato dal Coordinamento interregionale, ha lo scopo di programmare e coordinare le attività volte alla verifica della conformità alla normativa di settore e alla raccolta di dati di occorrenza ai fini della valutazione dell’esposizione del consumatore.

  • Sicurezza alimentare
  • contaminanti
  • controlli ufficiali
  • metalli
  • PCB
  • diossine

PMI e proprietà intellettuale, nuovo fondo UE

Dettagli
Attualità
News
25 Gennaio 2022

La Commissione europea e l’Ufficio dell’Unione europea per la proprietà intellettuale (EUIPO) hanno annunciato lo scorso 10 gennaio il lancio di un nuovo fondo europeo di 47 milioni di euro per aiutare le PMI a proteggere i loro diritti di proprietà intellettuale.

Esportazioni alimentari in crescita dell'8%

Dettagli
Attualità
News
25 Gennaio 2022

Il valore totale del commercio agroalimentare dell'UE (esportazioni più importazioni) per il periodo gennaio-settembre 2021 è stato di 239,5 miliardi di euro, con un aumento del 6,1% rispetto al corrispondente periodo dell'anno scorso. Le esportazioni sono aumentate dell'8% a 145,2 miliardi di euro, con le importazioni in aumento del 3,5% per un valore totale di 94,2 miliardi di euro. 

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