Aceto: verso una definizione chiara a livello UE
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Il Parlamento europeo, su iniziativa dell’eurodeputato Stefano Bonaccini, ha iniziato ad affrontare la questione di introdurre una definizione europea unitaria per produzione, denominazioni ed etichettatura.
Focus sullo yogurt arricchito con vari idrolizzati proteici
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Uno studio ha analizzato in maniera approfondita gli impatti dell’incorporazione in particolare gli effetti sulla consistenza e le proprietà funzionali.
Frutta in guscio italiana e arte dolciaria: binomio vincente
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In occasione di SIGEP, Ismea ha presentato un report con numeri, tendenze e prospettive della filiera nell'ambito della campagna MASAF "Frutta in guscio. Dentro c'è l'Italia".
Lattiero-caseario: le prossime iniziative del MASAF in UE
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Nel corso dell’ultimo incontro presso il Tavolo del latte il Ministro Lollobrigida ha illustrato le iniziative che intraprenderà a Bruxelles per far fronte alla riduzione del prezzo del latte, per la promozione dei prodotti lattiero caseari e per il sostegno al settore.
Aceto balsamico Modena DOP: numeri da record
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Il consorzio di tutela ha diffuso dati di bilancio molto positivi: imbottigliate 168.068 bottiglie nel corso dell’anno, con un incremento rispetto al 2025 e ottime performance sia per l’Affinato che per l’Extravecchio.
Agroalimentare italiano ancora in crescita
Ismea ha pubblicato il nuovo rapporto AgriMercati relativo al III trimestre 2025 che segnala una marcata crescita dell'agroalimentare italiano e, nonostante le incertezze internazionali, un nuovo record per l’export che raggiunge quasi i 73 miliardi
Importante sinergia tra consorzi di qualità
Una collaborazione interessante e utile che mette insieme diverse eccellenze del territorio con l’obiettivo comune di promuovere i propri prodotti su scala più larga. Il progetto Euchronicles che coinvolge Crudo di Cuneo DOP, Garda DOP, Montasio DOP, Salame di Varzi DOP.
Botulino: misure di prevenzione e controllo
A seguito degli episodi compatibili con botulismo alimentare sono state emanate raccomandazioni e inviti a una vigilanza e un’attenzione particolare. Un approfondimento sulle indicazioni da seguire.
Cosa cambia con le nuove Dietary Guidelines for Americans
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Una breve sintesi di un’intervista a Elisabetta Bernardi pubblicata su Carni Sostenibili fa luce sulla nuova impostazione e le linee guida del documento.
Pecorino Romano DOP: impegno verso la sostenibilità
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Il Consorzio di Tutela ha comunicato con soddisfazione di aver arricchito il proprio percorso sostenibile con nuovi strumenti di misurazione dell’impronta ambientale e una sempre più attenta gestione della filiera produttiva.
L’acqua influenza qualità e durata dei formaggi
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I risultati di uno studio che ha analizzato il profilo dinamico dell’acqua in vari tipi di formaggio mediante rilassometria a Risonanza Magnetica Nucleare.
