Cybersicurezza, priorità anche per le aziende alimentari
La normativa denominata NIS 2 definisce gli obblighi di sicurezza informatica ed estende la platea dei soggetti pubblici e privati obbligati. Le imprese del settore sono chiamate a una nuova serie di adempimenti.
Piadina Romagnola IGP: importante vittoria in Francia
L’Istituto Nazionale della Proprietà Industriale (INPI) di Parigi ha accolto il ricorso presentato dal Consorzio di Promozione e Tutela della Piadina Romagnola IGP contro la registrazione del marchio “Piadina” da parte di una società svizzera.
Nuove frontiere della pastorizzazione non termica del latte
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- Tecnologie
- Lattiero-caseario
Un nuovo studio ha dimostrato che gli elettrodi allungati a campo elettrico moderato (EEMEF), una tecnologia emergente di pastorizzazione del latte, riducono il consumo di energia in questo fondamentale processo.
Mortadella Bologna IGP: segno più per produzione, vendite e esportazioni
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- Carni e derivati
I dati positivi si riferiscono ai primi 9 mesi del 2025. Tra i mercati extra UE spicca l’exploit del Canada. Positivo anche l’andamento dell’affettato in vaschetta.
Lo stato di salute del vino italiano
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- Bevande
Il ruolo e il valore del nostro prodotto, nel contesto nazionale e internazionale, sono stati al centro di un incontro che ha analizzato anche le tendenze e le prospettive del comparto.
Sottoli e sottaceti si preparano alle feste
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- Vegetali e conserve
Un’indagine AstraRicerche sul consumo di verdure sottolio, sottaceto e in salamoia durante le festività per conto di Unione Italiana Food ha mostrato il ruolo che questi prodotti assumono anche nelle occasioni di convivialità, a partire dal periodo natalizio.
Nuovi progressi per i biosensori basati su nanozimi
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- Food Safety
- Sicurezza&Qualità
Sono strumenti promettente per l’analisi della sicurezza alimentare in loco. Le potenzialità dei nanozimi emergenti come alternativa promettente agli enzimi naturali.
Alimenti UE: il 98% rispetta i limiti di pesticidi
EFSA ha pubblicato un’infografica di sintesi generale sui risultati dell’attività di controllo dei pesticidi negli alimenti nell’Unione Europea che rassicura sulla situazione nel nostro continente.
Carenza di ferro: un aiuto dal tonno in scatola
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- Salute & Nutrizione
È una delle forme più comuni di deficit nutritivo che riguarda circa il 40% della popolazione mondiale. Nonostante l’incidenza elevata, è una problematica sottostimata per la difficoltà a riconoscerne i sintomi aspecifici. Il pesce è tra gli alimenti che ne sono più ricchi. L’apporto di ferro biodisponibile del tonno in scatola è analogo a quello del filetto.
Bakery: strategie di riduzione e di arricchimento
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- Pasta e prodotti da forno
L’innovazione nel settore negli ultimi anni si è mossa con l’obiettivo di migliorare gli aspetti salutistici e nutrizionali e dare attenzione alla sostenibilità e alla salvaguardia della qualità dei prodotti. Tra i driver principali che svolgono un ruolo importante nel settore dei cereali c’è in primis quello di migliorare gli aspetti salutistici e nutrizionali.
Il miele, energia naturale per la merenda dei bambini
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- Attualità
- Salute & Nutrizione
Il progetto educativo SaltainBocca giunge alla 12esima edizione per portare informazione nelle scuole coinvolgendo oltre 75.000 bambini e famiglie in tutta Italia.
