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Tecnologie
Vegetali e conserve

L’ANICAV, che raggruppa le aziende del settore, chiede misure contro la messa in commercio di derivati del pomodoro a basso costo provenienti da Paesi che producono sotto le soglie minime di sostenibilità ambientale e sociale.

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Tecnologie
Bevande

I convegni organizzati nel corso di Beer&Food Attraction a Rimini continuano a fornire informazioni molto interessanti sul settore del food&beverage. Bene la birra artigianale.

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Tecnologie
Lattiero-caseario

L’aggregazione proteica indotta dal trattamento UHT riduce la durata di conservazione del latte UHT, tuttavia, il meccanismo dell’aggregazione delle micelle di caseina indotta da β-Lg rimane poco chiaro.

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Attualità
Salute & Nutrizione

Una nuova ricerca EFSA analizza la frequenza con cui i cittadini dell'UE consumano pesce e frutti di mare che possono contenere mercurio e il livello di conoscenza delle raccomandazioni sulla quantità di queste specie da includere nella propria dieta settimanale.

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Tecnologie
Bevande

Grande soddisfazione per i risultati 2025 all’estero, con il 64,5% delle vendite nel 2025, e la contemporanea crescita delle vendite dirette in azienda grazie al forte richiamo enoturistico.

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Tecnologie
Bevande

Beer&Food Attraction, in corso in questi giorni a Rimini, è stata l’occasione per fare luce sulle ultime evoluzioni del settore. Nei convegni molta attenzione alla sostenibilità, al ruolo del turismo e alla necessità della semplificazione normativa.

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Attualità
News

Areté, un'azienda specializzata nell'analisi e previsione dei mercati agroalimentari ha diffuso interessanti dati su tre dei più importanti settori segnalando prezzi ai massimi storici per le uova, uno stallo per i pomodori e l’incognita meteo per l’olio.

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Tecnologie
Lattiero-caseario

In un importante consiglio di amministrazione alla presenza dell'assessore regionale, si è discusso di dazi internazionali, internazionalizzazione, nuovi mercati e gli strumenti finanziari a sostegno del comparto.

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Attualità
EFSA

Secondo l’ultimo rapporto annuale dell’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA), i livelli di residui di medicinali veterinari negli animali e negli alimenti di origine animale nell’Unione europea restano molto bassi e in linea con i limiti ufficiali.

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Tecnologie
Carni e derivati

Per un prodotto simbolo della Toscana, il 2025 è stato l’anno con il volume di insaccato più alto: 2milioni 550mila chilogrammi di impasto atto a diventare Finocchiona IGP una volta stagionato.

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Attualità
News

Il rapporto "The World of Organic Agriculture 2026", (con dati relativi al 2024), presentato a Biofach dall'Istituto di ricerca sull'agricoltura biologica FiBL in collaborazione con IFOAM, la Federazione delle associazioni del biologico a livello mondiale.