Top Banner iMEAT 2026
  • Home
  • Attualità
    • News
    • Normativa
    • EFSA
    • Salute & Nutrizione
  • Macchine&Impianti
  • Tecnologie
    • Lattiero-caseario
    • Carni e derivati
    • Pasta e prodotti da forno
    • Vegetali e conserve
    • Bevande
    • Packaging & Tracciabilità
    • Sostenibilità & Energia
  • Food Safety
    • Sicurezza&Qualità
    • Pest Management
  • Riviste
    • Produzione & Igiene Alimenti
    • Scienza e Tecnica lattiero-casearia
  • Video
  • Webinar
  • L’intelligenza artificiale nelle produzioni alimentari

    Quest’estate c’è stato un massiccio ritiro di uova a causa di un rischio microbiologico legato alla contaminazione da Salmonella. Il Ministero della Salute ha disposto il richiamo di diverse

    ...
  • L’uso della tecnologia UV-C per l’estensione della shelf-life

    La IV gamma identifica frutta o verdura lavata, tagliata, sbucciata e confezionata, in modo da essere immediatamente utilizzabile da parte del consumatore. Questi prodotti sono sempre più

    ...
  • L’uso delle tecnologie digitali nel settore agroalimentare

    Come in tutti i settori, anche in quello agroalimentare, le tecnologie digitali giocano un ruolo chiave, offrendo numerosi vantaggi, tra cui maggiore efficienza, migliore qualità e sicurezza dei

    ...
  • L’utilizzo degli ultrasuoni nella lavorazione delle carni

    Sono molte le applicazioni di questa tecnologia ecologica e non distruttiva, grazie ai tempi di lavorazione più brevi, temperature più basse, miglioramento del gusto e del valore nutrizionale e

    ...
  • L’utilizzo di materiali ibridi o compositi basati su HT/LDH per imballaggio alimentare

    I doppi idrossidi stratificati (LDH) sono materiali argillosi 2D laminari [simili all’idrotalcite (HT)] costituiti da strati simili alla brucite (positivamente carico) con anioni compensatori

    ...
  • Made in Italy: cambiamenti all’orizzonte

    È entrata in vigore l’11 gennaio 2024 la Legge 206 del 27 dicembre 2023, recante “Disposizioni organiche per la valorizzazione, la promozione e la tutela del Made in Italy”. Si tratta di un

    ...
  • Mais: un approfondimento sul processo di estrusione

    Un interessante studio si è concentrato in particolare sugli effetti di questo sistema quando viene utilizzato per la produzione di snack e pasta di mais, analizzandone le conseguenze sul

    ...
  • Materiali di imballaggio sostenibili: una revisione

    Un approfondimento che prende in esame i packaging a base di polisaccaridi e idrogel proteici utilizzati per prodotti alimentari. Il focus sulla necessità di una valutazione del ciclo di vita

    ...
  • Meat e Milk sounding: il chiarimento definitivo

    La discussione sul Meat e Milk sounding è arrivata ad una definizione con la sentenza della Corte di Giustizia UE, sez. 2° del 04 ottobre 2024 nella causa C-438/23 che si è espressa sull’uso di

    ...
  • Mosti e vini sotto la lente d’ingrandimento

    La lotta alle frodi nel settore vitivinicolo richiede continui miglioramenti e validazioni delle nuove tecnologie applicabili a mosti e vini. Questo studio analizza vari approcci TaqMan® e HRM

    ...
  • Na tazzulella 'e cafè… ai funghi

    Non c’è dubbio. Anche per quest’anno le tendenze del mercato di alimenti e bevande inseguono la traiettoria della funzionalità. Il consumatore diventa sempre più esigente, e si aspetta dal cibo

    ...
  • Nichel: nuove norme per gli alimenti

    Il nuovo Regolamento UE 2024/1987 applicabile dal 1o luglio 2025 fissa nuovi limiti per i prodotti alimentari alla luce delle risultanze degli studi EFSA. Gli alimenti che sono stati legalmente

    ...
  • Notevole progresso nella disidratazione degli alimenti

    La disidratazione è un metodo utilizzato da migliaia di anni per conservare gli alimenti. Con l’avvento dell’era industriale anche questo metodo ha beneficiato di notevoli miglioramenti, eppure i

    ...
  • Novità per il rilevamento rapido e sensibile della Salmonella

    Una revisione dei progressi nei test rapidi e nei biosensori in campioni agroalimentari e ambientali. In questo studio l’efficienza temporale di ciascun metodo di test rapido è stata discussa in

    ...
  • Nuove abitudini alimentari

    Gli studi confermano una buona disponibilità degli italiani rispetto agli altri europei a modificare le proprie scelte per ragioni di sostenibilità. Nel caso della carne, le alternative sono

    ...
  • Nuove opportunità nella conservazione degli alimenti

    Un articolo approfondisce le opportunità dell’utilizzo dell’elettrofilatura per l’imballaggio alimentare. Il percorso sembra promettente in particolare in campo antibatterico, antiossidante e per

    ...
  • Nuovi marcatori per valutare la qualità della carne di pollo

    Uno studio che analizza vari tagli di pollo (petto, coscia e coscia) in termini di dieci biocomposti: nicotinamide, anserina, carnosina, malondialdeide e ammine biogene (putrescina, cadaverina,

    ...
  • Nuovi progressi per i biosensori basati su nanozimi

    Sono strumenti promettente per l’analisi della sicurezza alimentare in loco. Le potenzialità dei nanozimi emergenti come alternativa promettente agli enzimi naturali.

  • Nuovi studi sul deterioramento della carne

    Un’analisi dei recenti progressi delle strategie emergenti in tempo reale e non distruttive per il monitoraggio della qualità del prodotto e una revisione critica delle conoscenze finora

    ...
  • Olio: un nuovo metodo per la profilazione

    È stato sviluppato un nuovo metodo per una rapida profilazione molecolare della frazione insaponificabile dell’olio d’oliva. Questo approccio, basato sulla spettrometria di massa di carta spray,

    ...

Pagina 5 di 9

  • Inizio
  • Indietro
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • Avanti
  • Fine

 

iscriviti alla newsletter

Attualità, normativa e tecnologia in pillole, per non perdersi le novità del settore

Banner laterale EFIM 2026
Top Banner CibusTec 2026
Banner laterale Webinar COMSOL
Banner laterale Dispensa dello chef
Banner laterale CHILLVENTA 2026

Tag

  • Sostenibilità
  • Abstract
  • Produzione&Igiene Alimenti
  • Scienza e Tecnica Lattiero-Casearia
  • Sicurezza alimentare
  • Packaging
  • Made in Italy
  • Efsa
  • laboratorio
  • innovazione
  • export
  • vino
  • unione europea
  • biologico
  • dairy
  • tecnologie
  • Food safety
  • Ambiente
  • formaggio
  • ISMEA

Professione Tecnologo Alimentare

  • Professione cardine per l'agro-alimentare

    Professione cardine per l'agro-alimentare

    Abbiamo parlato  con Serena Pironi, Past segretario del Consiglio dell’Ordine Nazionale dei Tecnologi...

  • Food delivery: un trend emergente

    Food delivery: un trend emergente

    Abbiamo chiesto a Valerio Sarti, tecnologo alimentare e consulente aziendale per Viesse Consulting...

  • Lo spreco alimentare

    Lo spreco alimentare

    Il 5 febbraio scorso è stata la giornata contro lo spreco alimentare e proprio per sottolineare...

  • Good design thinking

    Good design thinking

    Innovazione, creatività, sostenibilità sono termini che ormai da tempo hanno assunto un ruolo...

  • Il Tecnologo Alimentare

    Il Tecnologo Alimentare

    Il Tecnologo Alimentare (TA) regolarmente iscritto all'Ordine riveste ufficialmente il ruolo di...

  • In principio fu l’igiene

    In principio fu l’igiene

    La parola Igiene, per noi Tecnologi Alimentari, è un termine fondamentale che senza minimo dubbio...

Dalle Aziende

  • La digitalizzazione dei processi di sicurezza e qualità alimentare

    La digitalizzazione dei processi di sicurezza e qualità alimentare

    Due novità importanti per P101 SGR, player di riferimento del venture capital italiano con focus...

  • Tecnologia GF per un controllo termico ottimale

    Tecnologia GF per un controllo termico ottimale

    La soluzione preisolata COOL-FIT punta ad assicurare precisione termica, affidabilità e...

  • L’importanza di una buona chiusura del vino

    L’importanza di una buona chiusura del vino

    La scelta della chiusura gioca un ruolo importante nelle caratteristiche del prodotto. Lo...

  • BUBBLE Bev: sostenibilità e aumento della capacità produttiva

    BUBBLE Bev: sostenibilità e aumento della capacità produttiva

    L’azienda piemontese di co-manufacturing e produzione conto terzi di bevande su misura segnala i...

  • Il caldo mette alla prova la logistica alimentare

    Il caldo mette alla prova la logistica alimentare

    La logistica è tra i settori maggiormente esposti agli effetti del cambiamento climatico, al pari...

  • Valore Acqua, un progetto di rigenerazione delle risorse idriche

    Valore Acqua, un progetto di rigenerazione delle risorse idriche

    L’Italia è oggi un Paese esposto allo stress idrico e tra i maggiori consumatori di acqua in...

Editor's Choice

La Direttiva Breakfast nel dettaglio

 MMT8000_series.jpg

 

abbonati subito 1

Attualità, normativa e tecnologia in pillole, per non perdersi le novità del settore: compila il form e iscriviti alla newsletter settimanale di AlimentiNews!

News, aggiornamento normativo, tecnologie, macchine, impianti, food safety, laboratorio, innovazione, sostenibilità, tracciabilità, packaging, con approfondimenti specifici per ogni filiera: AlimentiNews.it è il portale dedicato al mondo della produzione e della sicurezza alimentare. Seguici anche sui social!

Stay Tuned

Ricevi aggiornamenti da AlimentiNEWS

Iscriviti alla newsletter per essere informato su tutte le novità del mondo alimentare!

 

Chi siamo

  • Le Riviste
  • Edra Edizioni
  • Abbonati
  • Contattaci

 

iscriviti alla newsletter

Copyright © 2026. All Rights Reserved - Edra Edizioni S.r.l. - C.F./P IVA 14392280963 - viale Enrico Forlanini 21, 20134 Milano - Designed by @#WolfSec@#

  • Author Login
  • Privacy