Agroalimentare italiano, un motore dell’economia
Presentato al Masaf il Rapporto ISMEA 2025: il settore conferma di essere uno dei pilastri dell’economia nazionale e un punto di riferimento in Europa.
Nuove abitudini alimentari
- Dettagli
- Attualità
- Salute & Nutrizione
Gli studi confermano una buona disponibilità degli italiani rispetto agli altri europei a modificare le proprie scelte per ragioni di sostenibilità. Nel caso della carne, le alternative sono viste ancora con fatica e la normativa è ancora lontana dalla chiarezza necessaria.
Focus sull’impronta idrica della mozzarella di bufala
- Dettagli
- Tecnologie
- Lattiero-caseario
Questo studio presenta una valutazione complessiva del Water Footprint (WF) per la produzione e il consumo di mozzarella di bufala relativa a un’area dell’Italia centrale ad alta concentrazione di allevamenti di bufala.
10 progetti startup agroalimentari all’avanguardia
Foodtech Incubator - il programma nazionale promosso dal Verona Agrifood Innovation Hub (VAIH) in collaborazione con Eatable Adventures dedicato a startup agroalimentari ad alto potenziale – ha annuncia la selezione dei 10 progetti pronti a entrare nel percorso di incubazione 2025–2026.
Listeria: il metodo "Seek and Destroy Process"
- Dettagli
- Food Safety
- Pest Management
Un approfondimento sulla prevenzione ed eliminazione negli stabilimenti alimentari. Continua a essere l’infezione di origine alimentare che preoccupa di più, con tassi di decesso (insieme a Salmonella) fra i più alti segnalati negli ultimi 10 anni in Europa.
Uno studio approfondito sul colostro nel latte di formaggio
- Dettagli
- Tecnologie
- Lattiero-caseario
La presenza di colostro nel latte può causare problemi nei processi industriali. L’obiettivo di questo studio è valutare le caratteristiche del siero di latte e dei formaggi freschi modello prodotti con latte contenente fino al 10% di colostro.
Birra: socialità, piacere e condivisione
- Dettagli
- Tecnologie
- Bevande
Passano le generazioni ma la birra resta un fattore fondamentale di Identità e un’occasione per stare insieme. Viene inoltre sempre più considerata un prodotto di qualità e si diffonde la cultura della moderazione.
Tutela agroalimentare, la legge va avanti
Ok del Senato in prima lettura per il DDL che, tra le altre cose, prevede il divieto di usare il termine “latte” per le bevande vegetali e nuove norme contro frodi e agropirateria.
Vini, Spiriti e Aceti: la reazione delle imprese italiane
- Dettagli
- Tecnologie
- Bevande
L’Osservatorio Federvini segnala come nel 2025, di fronte alle difficoltà dello scenario globale, gli operatori del settore abbiano affinato la loro capacità ed efficienza per operare sui mercati esteri.
Framework Integrato per il Pest Management Sostenibile
- Dettagli
- Food Safety
- Pest Management
Le attività di disinfestazione e derattizzazione devono evolvere da semplici interventi reattivi a processi integrati, trasparenti e misurabili. Il valore di UNI 11956 definisce un quadro organico in cui i requisiti organizzativi e quelli di servizio si integrano.
Il digestato: una possibile alternativa sostenibile
- Dettagli
- Tecnologie
- Sostenibilità & Energia
In occasione della LXXX edizione delle Fiere Zootecniche di Cremona, il Consorzio Italiano Biogas (CIB) ha organizzato un convegno sulla “Qualità dell’aria e uso urea: tra divieti e opportunità di innovazione” per discutere il futuro della fertilizzazione agricola in Italia.
