Il ruolo dei formaggi DOP per la tenuta della filiera
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I risultati di uno studio di Nomisma. Gli oltre 23.000 allevamenti da latte attivi in Italia, con circa 2,6 milioni di capi, nel tempo hanno visto una costante crescita della produzione di latte, che nel 2025 si è attestata a 9.932 kg per capo, grazie anche al contributo offerto dalla mangimistica.
Forti rialzi dei prezzi per mais e soia
Nelle prime settimane di marzo i prezzi del mais hanno registrato rialzi: in media, rispetto a febbraio, +1,8% la prima scadenza su CME, +7,6% la prima scadenza su Euronext e +1,4% il mais c.tto 103 quotato a Bologna.
Pera dell’Emilia-Romagna IGP: volumi in crescita
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Dati in controtendenza con il resto d’Italia e in miglioramento rispetto all’annata precedente. Frutto anche dell’introduzione del nuovo bollino, sigillo di qualità e territorialità, pensato per rafforzare la riconoscibilità delle pere IGP presso consumatori, operatori e ristoratori.
Uno studio sulle interazioni tra qualità e autenticità nel Parmigiano Reggiano DOP
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La composizione chimica del Parmigiano Reggiano può essere influenzata in modo significativo da diversi fattori lungo tutta la filiera lattiero-casearia, tra cui la maturazione, la zona altimetrica e i livelli di inclusione della crosta nei formaggi a pasta dura grattugiati.
Vending: 93 mln di bicchieri da caffè avviati a riciclo
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I dati del report annuale di RiVending: 638 tonnellate di co2 risparmiate. Lombardia si conferma al primo posto tra le regioni più virtuose, seguita da Emilia-Romagna e Veneto.
Il valore nutrizionale della carne
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Negli ultimi decenni la percezione della carne e dei salumi è stata segnata da pregiudizi nutrizionali e allarmi mediatici. Oggi, grazie a nuove analisi chimico-nutrizionali e a importanti innovazioni nella filiera, disponiamo di un quadro differente.
Culatello di Zibello DOP: produzione in crescita
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- Carni e derivati
82.570 i culatelli sigillati rispetto ai 73.550 del 2024. Il fatturato ha raggiunto i 24 milioni di euro, sfiorando il record del 2022. Il preaffettato rappresenta il 41,5% del totale, con un 1,06 milioni di vaschette immesse sul mercato
Oltre la sostenibilità dichiarata
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- L’editoriale
Il richiamo alla sostenibilità e, in particolare, all’economia circolare è ormai onnipresente nei programmi di politica industriale, nei piani d’azione europei e nelle strategie aziendali.
Uno studio sull’esperienza dell’utente nel settore lattiero-caseario
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Come ottimizzare la fedeltà al marchio attraverso la progettazione di pacchetti di prodotti incentrati sull’utente? Un’analisi di posizionamento sul colore del marchio, sull’immagine, sulla forma della confezione.
Filiera cerealicola: la sfida dell’innovazione
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- Pasta e prodotti da forno
Con un valore della produzione industriale che, secondo gli ultimi dati disponibili, supera i 37 miliardi di euro, la filiera cerealicola italiana – settori food & feed – riveste un ruolo economico centrale nel sistema agroalimentare nazionale.
Il legame tra spreco alimentare e spreco idrico
In vista della Giornata Mondiale dell’Acqua, che si celebra ogni anno il 22 marzo, Too Good To Go - azienda a impatto sociale impegnata nel contrasto allo spreco alimentare – ha diffuso interessanti dati su consumi “invisibili” che potrebbero essere ridotti.
