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Attualità
Salute & Nutrizione

The Italian way. Una ricerca dell’Università La Sapienza mostra che esiste una specificità italiana nel consumo di bevande alcoliche, uno stile distintivo e riconoscibile rispetto ad altri Paesi.

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Attualità
News

Secondo l’ultima analisi di Bain & Company il meridione cresce più rapidamente delle regioni del centro-nord, anche se resta caratterizzato da una maggiore complessità competitiva.

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Tecnologie
Lattiero-caseario

La quota export supera la metà del totale (50,5%), con una crescita significativa nei mercati extra-UE (+4,2%). I numeri del 2025: crescono produzione (+2,7%), export (+2,7%) e valore al consumo, mentre frena il mercato domestico (-10%).

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Tecnologie
Lattiero-caseario

Utilizzando un approccio combinato di microbiota e volatilioma, i ricercatori hanno eseguito una caratterizzazione approfondita della tipica caciotta di montagna, un formaggio a latte crudo prodotto nell’area alpina italiana.

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Attualità
Salute & Nutrizione

I più giovani stanno vivendo cambiamenti significativi nel loro stile di vita e nelle loro abitudini alimentari. I salumi, se scelti e consumati all’interno di una dieta varia ed equilibrata, possono essere una risorsa importante per la loro crescita fisica e mentale?

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Tecnologie
Lattiero-caseario

Il Consorzio Tutela Provolone Valpadana punta su export e investimenti sulla promozione per rafforzare ulteriormente la crescita della denominazione in un contesto internazionale sempre più competitivo.

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Professione
L’editoriale

Uno studio svedese mostra che un regolare consumo di formaggi grassi è correlato a una riduzione del rischio di malattie degenerative del cervello.

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Attualità
News

Pur in un quadro eterogeneo, si segnala un surplus di produzione per le arachidi, mentre il mercato delle mandorle ha dinamiche contrastanti con spinte diverse che arrivano da Stati Uniti e Australia.

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Food Safety
Sicurezza&Qualità

Gli ultimi progressi sui biosensori microfluidici abilitati ai nanozimi e le loro applicazioni. Una nuova strada promettente per un’analisi rapida ed efficace.

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Tecnologie
Lattiero-caseario

25.445 le tonnellate di Gorgonzola DOP esportate nel 2025, pari al 39% circa della produzione annuale (dati Clal). Il confronto con l’anno precedente fa registrare un lieve calo del 2,14% sul 2024. Auricchio spiega le ragioni.

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Tecnologie
Pasta e prodotti da forno

In occasione della Giornata Mondiale della Farina del 20 marzo, Italmopa ha ricordato il ruolo e l’importanza di questo prodotto nella filiera e per l’economia agroalimentare grazie alla qualità e versatilità dei nostri prodotti.